ココナッツパンナコッタとキウイゼリーのチョコレートカップ入り

私はこのレシピを数回作りましたが、複雑すぎず退屈でもない、さっぱりしたデザートが欲しいときに作ります。私は2つのアイデアを組み合わせました：チョコレートのカップとココナッツのパンナコッタ、上にキウイのゼリーの層を乗せました。段階的に作業できるのが好きで、急がずに、ココナッツの味がチョコレートとよく合います。カップはどのトレイでも見栄えが良く、特にゲストに提供する時に最適です。クイック情報合計時間：約3〜4時間、冷蔵時間を含む実際の準備時間：約40〜50分（残りは冷却/固化時間）ポーション：8個のカップ難易度：中程度だが、複雑な技術はなし機会：特別な機会や特別なものが欲しいときに提供する祝祭のデザート材料チョコレートカップのために： 300gのチョコレート（好みに応じてミルクチョコレートまたはビターチョコレートを使用できます）ココナッツのパンナコッタのために： 200mlの生クリーム 200mlのココナッツミルク 1袋のゼラチン顆粒（約10gに相当） 3大さじの砂糖 1本のバニラビーンズの種 5大さじのココナッツフレークキウイゼリーのために： 4つのキウイ 3大さじの砂糖作り方 1. チョコレートカップの準備 1.1. チョコレートを湯煎で溶かします。私は、鍋の上に耐熱ボウルを置き、ボウルの底が水に触れないようにしました。 1.2. チョコレートが溶けたら、温度調整を行うことで良い食感を得られ、手の中で溶けにくくなります。そのため、チョコレートを少し冷やします。 1.3. 8つのマフィン用の紙型を用意します（できれば硬めのもの）。ブラシを使って、溶かしたチョコレートを各型の内壁に塗り、できるだけ均一な層を作ります。 1.4. チョコレート型を冷蔵庫に10分間入れ、最初の層が固まるまで待ちます。 1.5. 型を取り出し、さらに2層を塗り、各層の後に10分間冷蔵庫に入れます。私は合計で3層使用しましたが、最後に簡単に壊れないようにするためです。 1.6. 最後の層の後、詰めるまで冷蔵庫に置いておきます。 2. ココナッツのパンナコッタ 2.1. ゼラチンを50mlの冷水に浸します。軽く混ぜて10分間放置します。 2.2. 生クリームとココナッツミルクを小鍋に入れます。バニラビーンズの種、砂糖、ココナッツフレークを加えます。 2.3. 中小火で加熱し、くっつかないように混ぜ、砂糖が溶けるまで加熱します。沸騰させず、十分に熱くしてすべてをよく溶かします。 2.4. 火から下ろし、浸したゼラチンを加えます。完全に溶けるまで混ぜます。 2.5. クリームが室温またはそれに近い温度になるまで置いておきます。熱すぎると、チョコレートが接触したときに溶け始めることがあります。 2.6. パンナコッタの混合物をチョコレートカップに約3/4の容量まで注ぎ、ゼリーのためのスペースを残します。 2.7. 冷蔵庫に入れて、完全に固まるまで待ちます。通常、少なくとも2時間かかります。 3. キウイゼリー 3.1. キウイの皮をむき、小さな角切りにします。 3.2. 鍋に果物と砂糖を入れ、小火で加熱し、スプーンで果物を軽く潰しながらかき混ぜ、柔らかくなりジュースを出すまで加熱します。砂糖が完全に溶ける必要がありますが、あまり煮詰めないようにしてください。 3.3. 火から下ろし、冷やします。 3.4. パンナコッタが固まったら、各カップにキウイゼリーを1さじずつ乗せます。 4. 完成とサーブ 4.1. サーブするまで冷蔵庫に置いておき、すべての層がよく冷えるようにします。 4.2. サーブする前に、各チョコレートカップの紙を優しく剥がします。冷たくして食べるのが最適です。なぜこのレシピをよく作るのか段階的に作業できるので、コンロのそばにずっといる必要がありません。冷蔵庫でよく保存でき、どんな祝宴にも喜ばれます。前日にすべてを準備できるのが好きです。アドバイスとバリエーションアドバイス 1. チョコレートを塗るときに変形しないように、厚手のマフィン用紙型を使用してください。 2. チョコレートを溶かすときに水が入らないように注意してください。少しの湿気でもチョコレートがダメになります。 3. パンナコッタが非常に熱いときにチョコレートの上に注がないでください。そうしないと、層が溶けます。 4. 各チョコレート層は、次の層を加える前に必ず完全に固まっている必要があります。そうしないと、カップの壁に穴が開く危険があります。代替品 1. お好みに応じてビターチョコレートやミルクチョコレートを使用できます。混合バージョンも試しました。 2. ココナッツミルクは、希釈されたものはお勧めしません。理想的には、通常の脂肪含量のものを使用してください。 3. キウイの代わりに他の酸味のある果物を使用できますが、全体の味が変わります。バリエーション 1. ゼリーには他の果物を使うことができます—ベリー、マンゴー、パイナップル。 2. バニラビーンズがない場合は、エッセンスを使用しますが、好みに応じて加えます。 3. カップをよりシンプルにしたい場合は、シリコン型を使用できます。サーブのアイデア冷たいトレイで直接テーブルに持って行きます。特に夏は、サーブするまで冷たい状態を保つことが重要です。追加の装飾は必要なく、すでに見栄えが良いです。よくある質問 1. 粒状ゼラチンの代わりにゼラチンシートを使えますか？はい、パッケージの指示に従って浸し、同じ重量（約10g）を使用する必要があります。 2. 前日に作ることはできますか？はい、層が完璧に定着するため、むしろ良いです。ラップで軽く覆って冷蔵庫に置いておきます。 3. チョコレートを壊さずにカップを紙から取り出せますか？チョコレートを3層重ね、熱いクリームで満たさなければ、うまく取り出せます。私は慎重に動き、所々で端を剥がします。 4. チョコレートをテンパリングする必要がありますか？時間があれば、テンパリングは手に溶けにくく、光沢を保つのに役立ちます。しかし、家庭では、冷蔵庫で層を冷やせば、厳密なテンパリングなしでもうまくいきます。 5. パンナコッタの代わりにマスカルポーネや他のクリームを使えますか？レシピを調整できますが、別のデザートになります。クリームチーズでも試したことがありますが、軽い食感のためにパンナコッタが好きです。栄養価（推定） 1ポーションあたり約330〜370 kcal、使用するチョコレートと生クリームの種類によって異なります。カップあたりの推定比率：タンパク質：4〜5g 脂肪：21〜25g 炭水化物：30〜32g データは近似で、使用する材料に基づいています。ココナッツのパンナコッタとチョコレートカップが主な脂肪と炭水化物を提供します。保存と再加熱冷蔵庫で保存し、箱やトレイに軽くラップをかけておきます。2〜3日間はよく保存できます。冷凍はお勧めしません。再加熱は不要で、直接冷やして提供します。室温に置きすぎると、チョコレートが溶け始めることがあります。

準備

チョコレートは湯煎で溶かします。この手順に従ってテンパリングします：ブラシを使ってカップケーキの型の内壁をコーティングします（私は8個使用しました）。チョコレートが固まるまで、冷蔵庫で10分間置きます。使用したすべての型について、このプロセスをさらに2回繰り返します。パンナコッタ用に、ゼラチンを50mlの水でふやかします。生クリームとココナッツミルクを温めます。バニラビーンズ、砂糖、ココナッツフレークを加えます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。火から下ろし、ゼラチンを加えます。均一になるまで混ぜます。混合物をカップに注ぎ、パンナコッタが固まるまで冷蔵庫で冷やします。ゼリー用に果物をサイコロ状に切り、砂糖と一緒に加熱します。スプーンで軽く潰します。柔らかくなり、砂糖が溶けるまで煮ます。冷やし、次にカップのパンナコッタの上に加えます。提供するまで冷蔵庫に保管し、型を慎重に取り外します。