チーズとサワークリームのパイ

このチーズとサワークリームのパイは、午後に簡単だけどボリュームのあるものを作りたいときにぴったりのレシピです。毎回、オーブンから熱々の状態で取り出し、通常は冷えることはありません。最初の一切れが皿に直接置かれるからであり、温かい生地と柔らかく少し甘いチーズの魅力があるからです。クイック情報合計時間：約1時間準備時間：15-20分焼き時間：30分ポーション：12-15、切り方によります難易度：簡単から中程度（パイ生地に注意）レシピタイプ：迅速な家庭のデザート、美味しくて温かい材料 400gのパイ生地（約14枚） 5個の卵 500gの甘いカッテージチーズ（脂肪20%） 100gのサワークリーム（脂肪40%）- フィリング用 200gの砂糖 100gのレーズン 130gのバター（脂肪65%） 200gのサワークリーム（脂肪40%）- 生地用に塗る 200mlの牛乳作り方 1. パイ生地を冷蔵庫から取り出し、少なくとも20分間テーブルの上に置いて、開くときに破れないようにします。生地が柔らかくなる間に、バターを溶かして200gのサワークリームと混ぜます（これは生地に塗るためのものです）。 2. 大きなボウルに卵と砂糖を混ぜ、次にチーズ、100gのサワークリーム、レーズンを加えます。木のスプーンまたはヘラでよく混ぜ、フィリングが均一になるまで混ぜます。 3. 25x35cmのトレイを用意し、ベーキングペーパーを敷きます。 4. パイ生地を次のように分けます：底に5枚、中間に4枚、上に5枚。 5. 組み立てを開始します：最初の生地をトレイに置き、バターとサワークリームの混合物を塗り、次の生地を置き、同様に続けて5枚重ねます。各生地に塗ります。 6. この層の上にフィリングの半分を注ぎます。 7. 中間の4枚の生地を1枚ずつ置き、それぞれにバターとサワークリームを塗ります。終わったら、残りのフィリングを加え、できるだけ均一に広げます。 8. 最後の5枚の生地で覆い、その間に再びバターとサワークリームを塗ります。 9. 残ったバターとサワークリームの混合物をパイの上に注ぎます（もしあれば）。 10. 鋭いナイフで、表面だけをカットします - 下まで切らずに、ただ部分を区切るために。 11. 180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、30分焼きます。 12. 15分後、オーブンからトレイを取り出し、200mlの牛乳を均等に注ぎます（生地を柔らかくし、風味を加えるのに役立ちます）し、再び15分焼いて、しっかりと色づけします。 13. トレイを取り出し、数分間置いて（または、我慢できない場合はそのまま）、すでに切った線に沿って切り分け、必要に応じて粉砂糖を振りかけます。パイがほぼ冷めたときに砂糖を振りかけるのが良いですが、温かい状態でも大丈夫です。このレシピをよく作る理由これは、複雑な技術や手に入りにくい材料を必要としないパイです。フィリングは明確で、人工的な香料はなく、結果は美味しくて満足感があります。すぐに作ることができ、どの食事にも合い、要求もありません。残った場合でも、翌日も美味しいです。ヒントとバリエーションヒントベーキングペーパーは、パイをトレイから取り出すのに非常に役立ちます。そうしないと、くっついてしまう可能性があります。生地をすぐに塗って、乾燥しないようにします。焼く前にパイを底まで切らないでください。そうしないと、フィリングが流れ出ます。フィリングが厚すぎる場合は、さらに1-2スプーンのサワークリームまたは少しの牛乳を追加できます。代替品甘いカッテージチーズはリコッタに置き換えられますが、最終的な食感は少し異なります。レーズンは好まない場合は省略できます。ここではバターの代替品はほとんどなく、マーガリンは味を変えてしまいます。理想的なサワークリームはできるだけ脂肪分が高いもので、そうでないと乾燥してしまいます。バリエーション塩気のあるチーズ（例えば、ウルダ）を部分的に使用できますが、その場合は砂糖を減らしてください。風味をより豊かにするために、レモンの皮をすりおろしたものを小さじ1杯か、少しのバニラを加えてください。レーズンを使いたくない場合は、缶詰のサクランボ（しっかりと水を切ったもの）を入れることができますが、より湿った状態になります。サービングアイデア温かく、シンプルに、または上に粉砂糖を振りかけて提供できます。冷たいサワークリームや少しのプレーンヨーグルトと一緒に提供できます。冷たくても美味しく、朝食やコーヒーにも適しています。よくある質問 1. このパイにはどのようなチーズを使うべきですか？理想的には、あまり水分のない甘いカッテージチーズを使用します。チーズが水っぽい場合は、使用前に水を切ってください。 2. なぜ焼く途中で牛乳を加えるのか、最初ではないのか？牛乳は中間に加えることで、パイ生地が焼き色を付ける時間があり、内部が柔らかく保たれます。最初に加えると、あまりにも柔らかくなり、クラストができません。 3. 自家製のパイ生地を使うことはできますか？はい、時間と忍耐があれば可能ですが、このレシピは市販のものでも非常によく機能します。 4. 40%脂肪のサワークリームがない場合、低脂肪のものを使えますか？はい、可能ですが、パイはあまりフレーク状にならず、味も異なります。 5. レーズンを入れないことはできますか？はい、レーズンはオプションです。他のレシピの部分を変更することなく省略できます。栄養価 15ポーション（1ポーションあたり）の推定値：カロリー：約260 kcal タンパク質：7-8 g 脂肪：12-13 g 炭水化物：30-32 g これらの値は参考値であり、使用するチーズ、サワークリーム、パイ生地の種類によって異なります。甘いチーズと脂肪分の高いサワークリームが主なタンパク質と脂肪の源です。保存と再加熱残った場合は、パイをラップで覆うか、冷蔵庫の箱に入れて保存します。1-2日間はよく保存できますが、生地が柔らかくなります。再加熱するには、電子レンジで数秒加熱するか、オーブンで低温でラップをかけて加熱します。ただし、作ったその日に食べるのが一番美味しいです。

準備

シートは室温で置いて、破れずに広げられるようにします。私は14枚のシートを持っており、それを3つに分けました：トレイの底に5枚、中間に4枚、上に5枚です。フィリングを準備するために、卵を砂糖と混ぜ、チーズ、サワークリーム、レーズンを加えてよく混ぜます。25/35 cmのサイズのトレイに、ベーキングペーパーを敷いて、シートを置き始め、200gのサワークリームと混ぜた溶かしバターを塗ります。各シートを個別に塗り、5枚を置き、その後フィリングの半分、よく塗った4枚、残りのフィリング、そして最後の5枚を置きます。その上に残りのバターとサワークリームを注ぎます。鋭いナイフで切り分けますが、底まで切らず、ただパイを切り分けるのに十分なだけです。トレイを予熱したオーブンに約30分入れます。15分後にトレイを取り出し、牛乳を注ぎ、さらに15分間焼き色がつくまで待ち、牛乳がシートにしっかり浸透するようにします。オーブンからトレイを取り出し、切り分けて砂糖を振りかけます。冷めたときに砂糖を振りかけるのが望ましいですが、私は我慢できないので熱いのが好きです。