ナスのサラダ、ワイルドガーリックとマヨネーズ添え

私は初めて、誰かがうまくいったと話していたナツメグを使ったナスのサラダを試してみました。だから、私もどうなるか見たくなりました。期待していたものとは違いましたが、その組み合わせは本当に心地よく、ナツメグは新鮮な味を加え、ナスの風味を覆い隠すことはありませんでした。レシピは簡単で、出来上がりはトーストしたパンにぴったりで、トマトサラダと一緒に食べるとさらに美味しいです。クイック情報合計時間：約1時間準備時間：20分焼き時間：30〜35分ポーション：4 難易度：簡単レシピタイプ：サラダ、冷たいスナック、ベジタリアン（必要に応じてビーガンマヨネーズ）材料ナス2本小さな赤玉ねぎ1個青ねぎ1本ナツメグの葉（お好みで4〜5枚） 3〜4杯のマヨネーズ（できれば自家製）塩、味に応じて作り方 1. オーブンを中温に予熱します。ナスをそのままベーキングシートを敷いた天板に置きます。柔らかくなり、皮が簡単に剥がれるまで、すべての面を返しながら焼きます。 2. オーブンからナスを取り出します。熱いうちに皮を剥き、10〜15分間水切りして、できるだけ多くの液体を取り除きます。 3. 赤玉ねぎを細かく切ります。ナツメグの葉を洗い、細いストリップに切ります。 4. 水切りしたナス、刻んだ赤玉ねぎ、ナツメグをボウルに入れます。すべてをフードプロセッサーに移すか、ブレンダーを使って、より均一なペーストになるまで混ぜます。 5. 最後に、刻んだ青ねぎとマヨネーズを加えます。スプーンで優しく混ぜます。塩で味を調えます。 6. 提供する前に、少なくとも20分間冷蔵庫で冷やします。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピは速く、特別な材料を必要とせず、冷蔵庫で1〜2日間保存できます。ナツメグは強すぎず、異なる味をもたらし、焼きナスがあれば、さらに早く調理できます。ヒントとバリエーションヒントより素朴な食感が欲しい場合は、ナスをあまり混ぜないでください。フォークで潰して、より厚い一貫性を保つことができます。ナスは十分に水切りする必要があります。そうしないと、サラダが水っぽくなります。代替品自家製のマヨネーズはより良い味を提供しますが、急いでいる場合は市販のものも使用できます。ビーガンバージョンの場合、アクアファバやジャガイモからマヨネーズを作ることができます。赤玉ねぎは白玉ねぎに置き換えられますが、赤玉ねぎの方がマイルドな味を持っています。バリエーションナツメグの味が好きな場合は、より多くの葉を追加するか、青ねぎを省略できます。ナツメグの代わりに、青いニンニクを少し加えることもできます。最後に少しの黒胡椒を加えるのを好む人もいます。提供のアイデアトーストしたパンのスライスに最もよく合います。トマトサラダや他の生野菜と一緒に、素早いスナックになります。クラッカーに乗せたり、小さなロールパンのフィリングとして使用したりすることもできます。よくある質問ナツメグがない場合はどうすればよいですか？青ニンニクを使うか、ない場合は完全に省略できます。クラシックなナスのサラダは、ナツメグなしでも作れます。どのくらいのマヨネーズを加えることができますか？レシピの量には3〜4杯で十分ですが、好みに応じて調整できます。フードプロセッサーを使う必要がありますか？必須ではありません。木のスプーンやフォークで手動で混ぜることもでき、より素朴な食感を得ることができます。ナスを事前に準備できますか？はい、焼いたナスは冷蔵庫で数日間保存でき、十分に水切りしておけばいつでも使用できます。ナツメグの味は強すぎますか？いいえ、指定された量では、ナツメグは他の風味を覆い隠しません。試したことがない場合は、少ない葉から始めてみてください。栄養価（推定） 1ポーション（4ポーション中の1ポーション）、自家製マヨネーズ付き：カロリー：約170 kcal タンパク質：2g 脂肪：13g 炭水化物：11g 数値は、マヨネーズの種類や使用する油の量によって異なります。自家製マヨネーズはより多くの脂肪を含みます。ナツメグと玉ねぎは非常に少ないカロリーを追加します。保存と再加熱冷蔵庫で密閉容器に保存し、1〜2日間保存します。再加熱は推奨されません。冷たいまま、冷蔵庫から直接食べる方が美味しいです。持ち運ぶ場合は、提供まで冷やしておいてください。

準備

ナスはクッキングシートを敷いたトレーに置き、中火で焼きます。すべての面を返しながら焼き、火が通ったら皮をむき、10〜15分間水切りします。赤玉ねぎは細かく刻み、水を切ったナスと切ったウワバミソウの葉を加え、フードプロセッサーでペースト状になるまで混ぜます。青ねぎは、マヨネーズを加えたときの最後に加えますが、すべての材料と一緒にフードプロセッサーに加えることもできます。約20分冷蔵庫で冷やした後、提供できます。トーストしたパンの上にトマトサラダと一緒に提供されます。