Salata de vinete cu leurda si maioneza

Am încercat pentru prima dată leurda într-o salată de vinete inspirată de la cineva care povestea că i-a ieșit foarte bine, așa că am vrut să văd cum iese și la mine. Deși nu știam la ce să mă aștept, combinația chiar a fost plăcută, iar leurda a dat un gust proaspăt, fără să acopere aroma vinetelor. Rețeta e simplă, iar rezultatul merge bine pe pâine prăjită, cu salată de roșii lângă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 20 minute Timp de coacere: 30-35 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată, gustare rece, vegetariană (cu maioneză de post, dacă e cazul) Ingrediente 2 vinete 1 ceapă roșie mică 1 fir de ceapă verde câteva frunze de leurdă (4-5 frunze, după preferință) 3-4 linguri maioneză (ideal de casă) sare, după gust Mod de preparare 1. Încinge cuptorul la mediu. Pune vinetele întregi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le, întorcându-le pe toate părțile, până când sunt moi și coaja se desprinde ușor. 2. Scoate vinetele din cuptor. Curăță-le de coajă cât sunt calde și lasă-le la scurs într-o strecurătoare, 10-15 minute, ca să elimini cât mai mult lichid. 3. Taie ceapa roșie mărunt. Spală frunzele de leurdă și taie-le fâșii subțiri. 4. Pune în bol vinetele scurse, ceapa roșie tocată și leurda. Transferă totul într-un robot de bucătărie sau folosește un blender și mixează până obții o pastă mai omogenă. 5. La final, adaugă ceapa verde tocată și maioneza. Amestecă ușor cu lingura. Potrivește de sare. 6. Lasă salata la frigider măcar 20 de minute înainte de servire. De ce fac rețeta des E rapidă, nu necesită ingrediente speciale și se păstrează bine o zi-două la frigider. Leurda aduce un gust diferit fără să fie prea intens, iar dacă am vinete coapte deja, totul merge și mai repede. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei să aibă o textură mai rustică, nu mixa prea mult vinetele. Poți pasa cu furculița pentru o consistență mai groasă. Vinetele trebuie lăsate bine la scurs, altfel salata va fi apoasă. Înlocuiri Maioneza de casă dă gust mai bun, dar poți folosi și din comerț dacă ești pe grabă. Pentru varianta de post, se poate face maioneză din aquafaba sau cartofi. Ceapa roșie se poate schimba cu ceapă albă, dar roșia dă gust mai blând. Variații Dacă îți place mai mult gustul de leurdă, poți pune mai multe frunze sau poți omite ceapa verde. În loc de leurdă, merge și un pic de usturoi verde, dacă nu găsești leurdă. Unii preferă să adauge și un pic de piper măcinat la final. Idei de servire Cel mai bine se potrivește pe felii de pâine prăjită. Alături de salată de roșii sau alte legume crude, e o gustare rapidă. Poate fi pusă pe crackers, sau folosită ca umplutură pentru chifle mici, dacă vrei o variantă pentru pachet. Întrebări frecvente Ce fac dacă nu am leurdă? Poți folosi usturoi verde sau, în lipsă, omite complet. Salata de vinete clasică merge și fără. Cât de multă maioneză pot adăuga? 3-4 linguri sunt suficiente pentru cantitățile din rețetă, dar poți ajusta după gust, mai mult sau mai puțin cremos. Trebuie să folosesc robotul de bucătărie? Nu este obligatoriu. Se poate amesteca și manual, cu un cuțit de lemn sau o furculiță, pentru textură mai rustică. Pot pregăti vinetele în avans? Da, vinetele coapte pot fi păstrate la frigider câteva zile, scurse bine, și folosite la nevoie. E prea puternic gustul de leurdă? Nu, în cantitatea menționată, leurda nu acoperă celelalte arome. Dacă nu ai mai încercat, începe cu mai puține frunze. Valori nutriționale (estimativ) O porție (din 4), cu maioneză de casă: Calorii: aprox. 170 kcal Proteine: 2 g Grăsimi: 13 g Carbohidrați: 11 g Valorile variază în funcție de tipul de maioneză și cantitatea de ulei folosită. Maioneza de casă are mai multe grăsimi. Leurda și ceapa adaugă foarte puține calorii. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, 1-2 zile. Nu se recomandă reîncălzirea, e mai bună rece, direct din frigider. Dacă vrei să o folosești la pachet, ține-o la rece până la servire.

Preparare

Vinetele se pun intr-o tava cu hartie de copt si se da la foc mediu pentru a se coace.Se intorc pe toate partiile pana cand sunt facute.Se curata de coaja si se lasa la scurs 10-15 minute.Ceapa rosie se toaca marunt,se pun si vinetele scurse,frunzele de leurda taiate fasii si se dau prin robotul de bucatarie pana devine totul o pasta.Ceapa verde am pus-o la sfarsit cand am adaugat si maioneza,dar se poate adauga in robotul de bucatarie cu toate ingredientele.Se da circa 20 minute la frigider,dupa care se poate servi. se serveste pe paine prajita cu salata de rosii

Etichete

salata de vinete salata de vinete cu maioneza

Categorie: Aperitive Autor: Silvia M. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Salata de vinete cu leurda si maioneza de Silvia M. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Salata de vinete cu leurda si maioneza de Silvia M. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii