エンドウ豆ときのこ、そして大豆
このエンドウ豆ときのこの大豆料理は、特に素早くて満足感のある肉なしの食事が欲しいときによく作ります。常にストックしているエンドウ豆の缶詰と大豆の袋があるときに作ることが多く、きのこはほぼ毎回の買い物で手に入れます。複雑ではありませんが、煮る順序に注意しないと、どちらも崩れてしまう可能性があります。 クイック情報 合計時間：40-45分 準備時間：10分 調理時間：30-35分 分量：2-3人前 難易度：簡単 レシピタイプ：簡単なベジタリアン料理 材料 中サイズのきのこ 5個 大豆 100g（粒状または小さく水に戻せるもの） 缶詰のエンドウ豆 400g（水気を切ったもの） 塩 胡椒 オレガノ 水 1カップ（約250ml） 甘いパプリカ粉 大さじ1 調理手順 1. 大豆から始めます。100gを鍋に入れ、約1リットルの水を注ぎ、中火にかけます。沸騰するまで待ちます。沸騰したら火を止め、水をしっかり切ります。水分をできるだけ取り除くことが重要で、ざるの上でスプーンで軽く押しても良いです。 2. その間に、きのこの皮をむいて洗います。細かく切って、早く火が通り、他の材料と混ざりやすくします。 3. 別の鍋で水1カップを沸かします。沸騰したら、切ったきのこを入れ、中火で10-15分煮ます。水はきのこを完全に覆わないようにします。きのこも水分を出します。 4. きのこが煮えたら、準備した大豆と水気を切ったエンドウ豆を加えます。 5. 塩、胡椒、オレガノを好みに応じて加えます。甘いパプリカ粉も大さじ1追加します。混ぜて、中火でさらに5-10分煮て、材料が絡み合い、液体が少し減るまで加熱します。 6. 火を止め、提供する前に数分間蓋をして置いておきます。 このレシピをよく作る理由 肉なしで満足感のある料理が欲しいときにとても便利です。通常家にあるシンプルな材料で作れます。冷蔵庫でよく保存できるので、一度に鍋いっぱい作って、2日間食べることができます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 大豆は水を大量に吸収する傾向があるので、煮た後はしっかり絞る価値があります。そうしないと、料理が水っぽくなってしまいます。パプリカ粉は最後に加えると、苦味や焦げを防げます。 代替材料 甘いパプリカ粉がない場合は、少しスモークパプリカを使っても大丈夫ですが、あまり多くは入れないでください。エンドウ豆は新鮮なものを使っても良いですが、その場合は別に煮る必要があります。オレガノは省略するか、乾燥パセリに変えても良いです。 バリエーション 他のスパイス（タイム、バジル）を加えることもできますが、すべてを一度に混ぜないでください。より満足感を出すために、最後に切った青ねぎを加えることもありますが、必須ではありません。 提供アイデア この料理は、シンプルなご飯、ショートパスタ、またはパンのスライスと一緒に食べると良いです。そのまま、温かい状態や室温でも食べられます。 よくある質問 缶詰のきのこを使ってもいいですか？ はい、しっかり水を切って、大豆とエンドウ豆と一緒に加えれば、別に煮る必要はありません。 大豆は必ず煮る必要がありますか？ はい、そうしないと硬くなり、風味を吸収しません。煮ることで、大豆の強い味を取り除くのにも役立ちます。 どの種類のエンドウ豆が適していますか？ 私は迅速さのために缶詰のエンドウ豆を使います。新鮮または冷凍の場合は、柔らかくなるまで別に煮る必要があります。 大豆なしで作れますか？ はい、きのことエンドウ豆だけでも作れますが、満足感は低くなります。大豆を使わない場合は、きのこの量を増やすことができます。 栄養価 3人前の1人前の推定値： カロリー：約160 kcal タンパク質：約14 g 炭水化物：約21 g 脂肪：約1.5 g これはおおよその値で、使用する大豆の種類や最終的に残る液体の量によって異なります。これは、植物性タンパク質とエンドウ豆の炭水化物が豊富な料理です。 保存と再加熱 冷蔵庫で最大2日間、蓋をした容器に保存できます。再加熱する際は、乾燥しすぎている場合は少し水を加えてください。長時間放置すると、きのことエンドウ豆の食感が変わるので、理想的にはそれ以上は放置しない方が良いです。
材料
- 5つのキノコ、100gの大豆、400gの缶詰エンドウ豆、塩、胡椒、オレガノ、水1杯、1杯の甘いパプリカ
