Groszek z grzybami i soją

Zrobiłem to danie z groszkiem, grzybami i soją wiele razy, zwłaszcza gdy chcę coś szybkiego i sycącego, ale bez mięsa. Zwykle sięgam po nie, gdy mam w spiżarni puszkę groszku i worek soi, a grzyby kupuję prawie przy każdej wizycie w sklepie. Nie jest to skomplikowane, ale trzeba pilnować kolejności gotowania, aby nic się nie rozpadło. Szybkie informacje Czas całkowity: 40-45 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 30-35 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybkie danie wegańskie Składniki 5 grzybów (średniej wielkości) 100 g soi (granulki lub małe kawałki, do namoczenia) 400 g groszku konserwowego (odcedzonego) sól pieprz oregano 1 szklanka wody (około 250 ml) 1 łyżka słodkiej papryki Sposób przygotowania 1. Zacznij od soi. Umieść 100 g w garnku, zalej około 1 litrem wody i postaw na średnim ogniu. Pozwól, aby doprowadziła do wrzenia. Po zagotowaniu wyłącz ogień i dokładnie odcedź. Ważne jest, aby pozbyć się jak największej ilości wody, możesz nawet lekko przycisnąć soję łyżką w sitku. 2. W międzyczasie oczyść i umyj grzyby. Pokrój je drobno, aby szybko się ugotowały i łatwo wymieszały z resztą składników. 3. W innym garnku zagotuj szklankę wody. Gdy zacznie wrzeć, wrzuć pokrojone grzyby i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut. Woda nie powinna całkowicie przykrywać grzybów, ponieważ same również puszczą sok. 4. Gdy grzyby będą gotowe, dodaj do nich przygotowaną soję i dobrze odcedzony groszek. 5. Dopraw solą, pieprzem i oregano do smaku. Dodaj również łyżkę słodkiej papryki. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu jeszcze przez 5-10 minut, aby składniki się połączyły i płyn lekko odparował. 6. Wyłącz ogień i pozostaw danie przykryte na kilka minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Jest bardzo praktyczny, gdy chcę danie bezmięsne, ale jednocześnie sycące. Przygotowuje się z prostych składników, które zazwyczaj mam w domu. Dobrze trzyma się w lodówce, więc mogę zrobić cały garnek i jeść przez dwa dni. Wskazówki i wariacje Wskazówki Soja ma tendencję do wchłaniania dużej ilości wody, więc naprawdę warto ją dobrze odcisnąć po gotowaniu, w przeciwnym razie danie może być zbyt wodniste. Paprykę dodaje się na końcu, aby nie stała się gorzka ani nie przypaliła się na dnie. Zamienniki Jeśli nie masz słodkiej papryki, można użyć odrobiny wędzonej, tylko nie przesadzaj z ilością. Groszek może być świeży, jeśli masz, ale wtedy należy go ugotować osobno wcześniej. Oregano można pominąć lub zastąpić suszonym pietruszką. Wariacje Możesz dodać inne przyprawy (tymianek, bazylię), ale nie mieszaj ich wszystkich naraz. Aby uzyskać większą konsystencję, czasami dodaję kilka piórek zielonej cebuli na końcu, ale nie jest to konieczne. Pomysły na podanie To danie pasuje do prostego ryżu, krótkich makaronów lub nawet do kromki chleba. Można je jeść na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć grzybów z puszki? Tak, ale muszą być dobrze odcedzone i dodane bezpośrednio z soją i groszkiem, nie muszą być gotowane osobno. Czy soja musi być koniecznie gotowana wcześniej? Tak, w przeciwnym razie pozostanie twarda i nie wchłonie aromatów. Gotowanie pomaga również w usunięciu intensywnego smaku soi. Jaki rodzaj groszku jest najlepszy? Używam groszku konserwowego dla szybkości. Jeśli jest świeży lub mrożony, należy go ugotować osobno, aż zmięknie. Czy można to zrobić bez soi? Tak, tylko z grzybami i groszkiem, ale będzie mniej sycące. Możesz zwiększyć ilość grzybów, jeśli nie dodajesz soi. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 3 porcji): Kalorie: ~160 kcal Białko: ~14 g Węglowodany: ~21 g Tłuszcze: ~1,5 g Są to wartości przybliżone, ponieważ zależą od użytej soi i ile płynu pozostaje na końcu. To danie jest bogate w białko roślinne i węglowodany z groszku. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce do 2 dni w przykrytym pojemniku. Przy podgrzewaniu dodaj trochę wody, jeśli wydaje się zbyt suche. Jeśli stoi zbyt długo, grzyby i groszek zmieniają teksturę, więc najlepiej nie trzymać ich dłużej.