मटर मशरूम और सोया के साथ

मैंने कई बार मटर, मशरूम और सोया की यह डिश बनाई है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी और भरपूर खाना चाहिए, लेकिन बिना मांस के। आमतौर पर मैं इसे तब बनाता हूँ जब मेरे पास पेंट्री में मटर का एक डिब्बा और सोया की एक थैली होती है, और मशरूम मैं लगभग हर खरीदारी में लेता हूँ। यह जटिल नहीं है, लेकिन पकाने के क्रम का ध्यान रखना जरूरी है ताकि न तो मशरूम टूटें और न ही सोया। त्वरित जानकारी कुल समय: 40-45 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट सर्विंग: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेजी से बनने वाला शाकाहारी भोजन सामग्री 5 मशरूम (मध्यम आकार के) 100 ग्राम सोया (ग्रेन्यूल या छोटे टुकड़े, हाइड्रेट करने के लिए) 400 ग्राम डिब्बाबंद मटर (छानी हुई) नमक काली मिर्च ओरेगैनो 1 कप पानी (लगभग 250 मिली) 1 चम्मच मीठा पेपरिका तैयारी की विधि 1. सोया से शुरू करें। 100 ग्राम सोया को एक बर्तन में डालें, इसके ऊपर लगभग 1 लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबालने दें। जब उबाल आ जाए, तो आंच बंद कर दें और अच्छे से पानी निकाल दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जितना संभव हो सके पानी निकाल दें, आप एक चम्मच से सोया को छलनी में हल्का दबा सकते हैं। 2. इस बीच, मशरूम को साफ करें और धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे जल्दी पक सकें और बाकी सामग्री के साथ आसानी से मिल सकें। 3. एक अन्य बर्तन में एक कप पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। पानी को मशरूम को पूरी तरह से ढकने नहीं देना चाहिए, क्योंकि वे भी अपना रस छोड़ते हैं। 4. जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उसमें तैयार की गई सोया और अच्छी तरह से छानी हुई मटर डालें। 5. स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें। एक चम्मच मीठा पेपरिका भी डालें। मिलाएं और सबको मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, ताकि सामग्री एक-दूसरे से मिल जाएं और तरलता थोड़ी कम हो जाए। 6. आंच बंद करें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ढककर रखें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह बहुत व्यावहारिक है जब मैं बिना मांस का खाना चाहता हूँ, लेकिन फिर भी भरपूर हो। यह साधारण चीजों से बनाई जाती है जो आमतौर पर मेरे पास होती हैं। यह फ्रिज में अच्छी रहती है, इसलिए मैं एक पूरा बर्तन बना सकता हूँ और इसे दो दिन तक खा सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सोया में पानी सोखने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए इसे उबालने के बाद अच्छे से निचोड़ना बहुत जरूरी है, नहीं तो यह खाने को बहुत पानीदार बना सकती है। पेपरिका अंत में डालें ताकि इसका स्वाद कड़वा या जल न जाए। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास मीठा पेपरिका नहीं है, तो थोड़ा धुएँ वाला पेपरिका भी चला सकता है, बस बहुत ज्यादा न डालें। मटर ताजा हो सकती है, लेकिन तब इसे पहले अलग से उबालना होगा। ओरेगैनो को छोड़ सकते हैं या सूखे अजमोद से बदल सकते हैं। विविधताएँ आप अन्य मसाले (थाइम, तुलसी) भी डाल सकते हैं, लेकिन सभी को एक साथ न मिलाएं। अधिक स्थिरता के लिए, कभी-कभी मैं अंत में कुछ हरे प्याज की पत्तियाँ भी डालता हूँ, लेकिन यह जरूरी नहीं है। परोसने के विचार यह डिश साधारण चावल, छोटे पास्ता या यहां तक कि एक स्लाइस ब्रेड के साथ अच्छी लगती है। इसे सीधे, गर्म या कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इन्हें बहुत अच्छे से छानकर सीधे सोया और मटर के साथ डालें, इन्हें अलग से उबालने की जरूरत नहीं है। क्या सोया को पहले उबालना जरूरी है? हाँ, अन्यथा यह कठोर रह जाती है और स्वाद नहीं सोखती। उबालने से सोया का तीखा स्वाद भी कम होता है। कौन सी मटर सबसे उपयुक्त है? मैं त्वरितता के लिए डिब्बाबंद मटर का उपयोग करता हूँ। यदि ताजा या जमी हुई है, तो इसे अलग से उबालना होगा जब तक यह नरम न हो जाए। क्या इसे बिना सोया के बनाया जा सकता है? हाँ, केवल मशरूम और मटर के साथ, लेकिन यह कम भरपूर होगा। यदि आप सोया नहीं डालते हैं तो आप मशरूम की मात्रा बढ़ा सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी लगभग 3 सर्विंग्स में से एक सर्विंग के लिए: कैलोरी: ~160 kcal प्रोटीन: ~14 g कार्बोहाइड्रेट: ~21 g वसा: ~1.5 g ये अनुमानित मान हैं, क्योंकि यह उपयोग की गई सोया के प्रकार और अंतिम में कितनी तरलता बचती है, पर निर्भर करता है। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक डिश है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में 2 दिन तक एक ढकी हुई कंटेनर में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, यदि यह बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें। यदि इसे बहुत समय तक रखा जाए, तो मशरूम और मटर की बनावट बदल जाती है, इसलिए इसे अधिक समय तक नहीं छोड़ना सबसे अच्छा है।