Горошек с грибами и соей

Я готовил это блюдо из гороха с грибами и соей много раз, особенно когда хочу что-то быстрое и сытное, но без мяса. Обычно я готовлю его, когда у меня в pantry есть банка гороха и пакет сои, а грибы я покупаю почти на каждой закупке. Это несложно, но нужно следить за порядком варки, чтобы ничего не развалилось. Быстрая информация Общее время: 40-45 минут Время подготовки: 10 минут Время готовки: 30-35 минут Порции: 2-3 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрое постное блюдо Ингредиенты 5 грибов (среднего размера) 100 г сои (гранулы или мелкие кусочки, которые нужно замачивать) 400 г консервированного гороха (слитого от жидкости) соль перец орегано 1 стакан воды (примерно 250 мл) 1 столовая ложка сладкой паприки Приготовление 1. Начни с сои. Положи 100 г в кастрюлю, залей примерно 1 литром воды и поставь на средний огонь. Дай закипеть. После закипания выключи огонь и хорошо слей воду. Важно избавиться от лишней воды, можешь даже слегка прижать сою ложкой в сите. 2. Тем временем очисти и промой грибы. Нарежь их мелко, чтобы они быстро приготовились и легко смешивались с остальными ингредиентами. 3. Поставь другую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавь нарезанные грибы и готовь на среднем огне 10-15 минут. Вода не должна полностью покрывать грибы, они тоже выделят сок. 4. Когда грибы будут готовы, добавь к ним подготовленную сою и хорошо слитый горох. 5. Приправь по вкусу солью, перцем и орегано. Добавь также столовую ложку сладкой паприки. Перемешай и оставь все на среднем огне еще на 5-10 минут, чтобы ингредиенты связались и немного уменьшилось количество жидкости. 6. Выключи огонь и дай блюду настояться под крышкой несколько минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Он очень практичен, когда хочу блюдо без мяса, но все равно сытное. Готовится из простых вещей, которые обычно есть дома. Хорошо хранится в холодильнике, так что я могу приготовить целую кастрюлю и есть ее два дня. Советы и вариации Советы Соя имеет тенденцию впитывать много воды, поэтому стоит хорошо отжать ее после варки, иначе блюдо может получиться слишком водянистым. Паприку добавляют в конце, чтобы она не горчила или не пригорала на дне. Замены Если у тебя нет сладкой паприки, можно использовать немного копченой, только не слишком много. Горох может быть свежим, если есть, но тогда его нужно отварить отдельно заранее. Орегано можно пропустить или заменить сушеной петрушкой. Вариации Можно добавить и другие приправы (тимьян, базилик), но не смешивай их все сразу. Для большей сытности иногда я добавляю несколько нарезанных зеленых луковиц в конце, но это не обязательно. Идеи для подачи Это блюдо хорошо сочетается с простым рисом, короткими макаронами или даже с кусочком хлеба. Его можно есть и как самостоятельное блюдо, горячим или при комнатной температуре. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать консервированные грибы? Да, но их нужно хорошо слить и добавлять сразу с соей и горохом, их не нужно варить отдельно. Нужно ли обязательно варить сою перед использованием? Да, иначе она останется жесткой и не впитает ароматы. Варка также помогает избавиться от интенсивного вкуса сои. Какой тип гороха лучше использовать? Я использую консервированный горох для быстроты. Если он свежий или замороженный, его нужно варить отдельно, пока он не станет мягким. Можно ли приготовить без сои? Да, только с грибами и горохом, но блюдо будет менее сытным. Можно увеличить количество грибов, если не добавлять сою. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 3 порций): Калории: ~160 ккал Белки: ~14 г Углеводы: ~21 г Жиры: ~1.5 г Это приблизительные значения, так как они зависят от типа используемой сои и того, сколько жидкости остается в конце. Это блюдо богато растительными белками и углеводами из гороха. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике до 2 дней в закрытой контейнере. При разогреве добавь немного воды, если кажется слишком сухим. Если оставить слишком долго, грибы и горох изменят текстуру, поэтому лучше не оставлять дольше.