Bezelye, mantar ve soya ile

Bu bezelye, mantar ve soya yemeğini birçok kez yaptım, özellikle hızlı ve doyurucu ama etsiz bir şey istediğimde. Genellikle dolabımda bir kutu bezelye ve bir paket soya olduğunda bu tarife yöneliyorum, mantar ise neredeyse her alışverişte alıyorum. Zor değil ama haşlama sırasına dikkat etmelisin ki ne mantar ne de soya dağılmasın. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 40-45 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı ve vejetaryen yemek Malzemeler 5 adet orta boy mantar 100 g soya (granül veya küçük parçalar, şişirilebilir) 400 g konserve bezelye (suyu süzülmüş) tuz karabiber kekik 1 su bardağı su (yaklaşık 250 ml) 1 yemek kaşığı tatlı biber Hazırlık Yöntemi 1. Soğanla başla. 100 g soyayı bir tencereye koy, üzerine yaklaşık 1 litre su dök ve orta ateşte ısıt. Kaynamaya bırak. Kaynadıktan sonra ateşi kapat ve suyunu süz. Suyundan mümkün olduğunca kurtulmak önemli, istersen bir süzgeçte bir kaşıkla hafifçe bastırarak suyunu çıkarabilirsin. 2. Bu arada, mantarları temizle ve yıka. Küçük doğra ki hızlı pişsin ve diğer malzemelerle kolayca karışsın. 3. Başka bir tencerede bir su bardağı suyu kaynat. Kaynamaya başladığında doğranmış mantarları ekle ve orta ateşte 10-15 dakika pişir. Su mantarları tamamen kaplamamalı, çünkü mantarlar da su bırakacak. 4. Mantarlar piştikten sonra, üzerine hazırladığın soya ve iyi süzülmüş bezelyeyi ekle. 5. Tuz, karabiber ve kekik ile damak tadına göre baharatlandır. Ayrıca bir yemek kaşığı tatlı biber ekle. Karıştır ve tüm malzemelerin birleşmesi ve sıvının biraz azalması için orta ateşte 5-10 dakika daha pişir. 6. Ateşi kapat ve yemeği servis etmeden önce birkaç dakika kapalı bırak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Et yemeden doyurucu bir yemek istediğimde çok pratik. Genellikle evde bulduğum basit malzemelerle yapılıyor. Buzdolabında iyi saklanıyor, bu yüzden bir tencere yapıp iki gün boyunca yiyebiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Soya, çok su emme eğilimindedir, bu yüzden kaynadıktan sonra iyice sıkmak gerçekten önemlidir, aksi takdirde yemeği çok sulu yapabilir. Biberi en son ekle ki acılaşmasın veya dibinde yanmasın. Yerine geçme Tatlı biber yoksa, biraz dumanlı biber de kullanabilirsin, ama fazla koymamaya dikkat et. Bezelye taze ise, onu ayrı kaynatman gerekir. Kekik kullanılmayabilir veya kuru maydanoz ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Diğer baharatları da (kekik, fesleğen) ekleyebilirsin ama hepsini birden karıştırma. Daha fazla kıvam için bazen sonuna birkaç dal taze soğan ekliyorum ama zorunlu değil. Servis önerileri Bu yemek sade pirinç, kısa makarna veya hatta bir dilim ekmekle iyi gider. Sıcak ya da oda sıcaklığında tek başına da yenebilir. Sıkça Sorulan Sorular Konserve mantar kullanabilir miyim? Kullanabilirsin, ama iyi süzülmeleri gerekir ve doğrudan soya ve bezelye ile eklenmelidir, ayrı kaynatmaya gerek yoktur. Soya mutlaka haşlanmalı mı? Evet, aksi takdirde sert kalır ve tatları emmez. Haşlama, soyanın yoğun tadını da azaltmaya yardımcı olur. Hangi tür bezelye daha uygun? Ben hızlılık açısından konserve bezelye kullanıyorum. Taze veya dondurulmuşsa, yumuşayana kadar ayrı kaynatılması gerekir. Soysuz yapabilir miyim? Evet, sadece mantar ve bezelye ile yapabilirsin ama daha az doyurucu olur. Soya koymazsan mantarları artırabilirsin. Besin Değerleri 3 porsiyon için tahmini (1 porsiyon): Kalori: ~160 kcal Protein: ~14 g Karbonhidrat: ~21 g Yağ: ~1.5 g Bu değerler, kullanılan soya türüne ve sonunda kalan sıvıya bağlı olarak yaklaşık değerlerdir. Bitkisel proteinler ve bezelyeden karbonhidratlar açısından zengin bir yemektir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, fazla kuru görünüyorsa biraz su ekleyebilirsin. Uzun süre beklerse, mantar ve bezelyenin dokusu değişir, bu yüzden ideal olarak bu kadar bekletmemek en iyisidir.