Erbsen mit Pilzen und Soja

Name: Erbsen mit Pilzen und Soja - Romina L.
Ingredients: 5 Pilze; 100 g Soja; 400 g Erbsen aus der Dose; Salz; Pfeffer; Oregano; ein Glas Wasser; 1 Esslöffel süßes Paprikapulver

Sezon - Erbsen mit Pilzen und Soja von Romina L. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Gericht mit Erbsen, Pilzen und Soja schon oft zubereitet, besonders wenn ich etwas Schnelles und Herzhaftes, aber ohne Fleisch, möchte. Normalerweise greife ich darauf zurück, wenn ich eine Dose Erbsen und einen Beutel Soja in der Vorratskammer habe, und Pilze kaufe ich fast bei jedem Einkauf. Es ist nicht kompliziert, aber man sollte die Kochreihenfolge beachten, damit nichts zerfällt. Schnelle Infos Gesamtzeit: 40-45 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30-35 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: schnelles vegetarisches Gericht Zutaten 5 Pilze (mittelgroß) 100 g Soja (Granulat oder kleine Stücke, die eingeweicht werden können) 400 g Erbsen aus der Dose (abgetropft) Salz Pfeffer Oregano 1 Tasse Wasser (ca. 250 ml) 1 Esslöffel süßes Paprikapulver Zubereitung 1. Beginne mit der Soja. Gib die 100 g in einen Topf, gieße etwa 1 Liter Wasser darüber und stelle es auf mittlere Hitze. Lass es zum Kochen bringen. Sobald es kocht, nimm den Topf vom Herd und lasse das Wasser gut abtropfen. Es ist wichtig, so viel Wasser wie möglich loszuwerden; du kannst die Soja sogar leicht mit einem Löffel in einem Sieb drücken. 2. Währenddessen reinige und wasche die Pilze. Schneide sie klein, damit sie schnell garen und sich gut mit den anderen Zutaten vermischen. 3. Bring in einem anderen Topf eine Tasse Wasser zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, füge die geschnittenen Pilze hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen. Das Wasser sollte die Pilze nicht vollständig bedecken, da sie auch ihren eigenen Saft abgeben. 4. Wenn die Pilze gar sind, füge die vorbereitete Soja und die gut abgetropften Erbsen hinzu. 5. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano. Füge auch einen Esslöffel süßes Paprikapulver hinzu. Mische alles und lasse es bei mittlerer Hitze weitere 5-10 Minuten köcheln, damit die Zutaten gut miteinander verbunden werden und die Flüssigkeit etwas reduziert wird. 6. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Gericht einige Minuten zugedeckt ruhen, bevor du es servierst. Warum ich das Rezept oft mache Es ist sehr praktisch, wenn ich ein Gericht ohne Fleisch möchte, das dennoch sättigend ist. Es wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die ich normalerweise zu Hause habe. Es hält sich gut im Kühlschrank, sodass ich einen ganzen Topf machen und es zwei Tage lang essen kann. Tipps und Variationen Tipps Soja neigt dazu, viel Wasser zu absorbieren, daher lohnt es sich, sie nach dem Kochen gut auszudrücken, da sie sonst das Gericht zu wässrig machen kann. Das Paprikapulver sollte zum Schluss hinzugefügt werden, damit es nicht bitter wird oder anbrennt. Alternativen Wenn du kein süßes Paprikapulver hast, kannst du auch etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden, aber nicht zu viel. Die Erbsen können frisch sein, wenn du sie hast, müssen aber vorher separat gekocht werden. Oregano kann weggelassen oder durch getrocknete Petersilie ersetzt werden. Variationen Du kannst auch andere Gewürze (Thymian, Basilikum) hinzufügen, aber mische sie nicht alle auf einmal. Für mehr Substanz füge manchmal am Ende ein paar geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu, aber das ist nicht unbedingt notwendig. Serviervorschläge Dieses Gericht passt gut zu einfachem Reis, kurzen Nudeln oder sogar zu einer Scheibe Brot. Es kann auch pur, warm oder bei Zimmertemperatur gegessen werden. Häufige Fragen Kann ich Dosenpilze verwenden? Ja, aber sie müssen gut abgetropft werden und können direkt mit der Soja und den Erbsen hinzugefügt werden, sie müssen nicht separat gekocht werden. Muss die Soja unbedingt gekocht werden? Ja, sonst bleibt sie hart und nimmt die Aromen nicht auf. Das Kochen hilft auch, den intensiven Sojageschmack zu mildern. Welche Art von Erbsen ist am besten geeignet? Ich verwende Dosen-erbsen für die Schnelligkeit. Wenn sie frisch oder gefroren sind, müssen sie separat gekocht werden, bis sie weich sind. Kann man das Gericht ohne Soja zubereiten? Ja, nur mit Pilzen und Erbsen, aber es wird weniger sättigend sein. Du kannst die Pilze erhöhen, wenn du keine Soja verwendest. Nährwerte Geschätzt pro Portion (von 3 Portionen): Kalorien: ~160 kcal Eiweiß: ~14 g Kohlenhydrate: ~21 g Fette: ~1,5 g Dies sind ungefähre Werte, da sie von der verwendeten Sojaart und der verbleibenden Flüssigkeit abhängen. Es ist ein Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß und Kohlenhydraten aus Erbsen ist. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem abgedeckten Behälter. Beim Wiedererwärmen füge etwas Wasser hinzu, wenn es zu trocken erscheint. Wenn es zu lange steht, verändert sich die Textur von Pilzen und Erbsen, daher ist es ideal, es nicht länger als das zu lassen.

Zutaten

5 Pilze
100 g Soja
400 g Erbsen aus der Dose
Salz
Pfeffer
Oregano
ein Glas Wasser
1 Esslöffel süßes Paprikapulver

Erbsen mit Pilzen und Soja

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