柔らかいイチゴタルト
イチゴのサクサクタルトは、事前に準備した生地と、熟したイチゴを使った簡単なデザートです。生地は冷蔵庫で一晩寝かせることで、よりサクサクとし、伸ばしやすくなります。以下の材料で約2つの小さな丸いタルトを作ることができます。私は四角い型と丸い型を使い、タルトは薄い生地のストリップで覆いました。クイック情報総時間：約24時間と20-25分（生地は一晩休ませます）準備時間：アクティブな時間は正確に指定されていません。生地は前日に準備し、フィリングは迅速に作ります。焼き時間：20-25分ポーション：この量は約2つの小さなタルトに十分です。正確なポーション数は型のサイズとサーブするスライスによります。難易度：簡単レシピのタイプ：フルーツタルト、イチゴの季節に適しています。材料サクサク生地150gの柔らかいバター250gの白い小麦粉1個の卵1スプーンの粗糖1つまみの塩イチゴフィリング500gの熟したイチゴ、きれいに洗浄されたもの1スプーンの粗糖1ティースプーンのコーンスターチ2-3スプーンの水1スプーンのレモン汁仕上げ用お好みの量のバニラ砂糖（粉砂糖として使用）作り方1. 前日に生地を準備する柔らかいバターをボウルに入れ、塩と砂糖と一緒に混ぜます。混合物が均一になったら、卵を加え、さらに混ぜて完全に組み込まれるまで続けます。小麦粉を加え、ヘラを使って混ぜます。柔らかい生地ができ、あまり硬くならないようにします。生地を過度にこねる必要はありません。生地をラップで包み、冷蔵庫に一晩置きます。この休息が重要です：冷やした後、生地はサクサクになり、伸ばしやすくなります。2. フィリングを準備する全体の量から3-4つの非常に熟したイチゴを選び、高い容器に入れます。水、砂糖、コーンスターチを加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。混合物を小鍋に注ぎ、火にかけます。ソースが少しとろみがつくまで、絶えずかき混ぜます。非常に濃くなる必要はなく、少しの粘度があれば十分です。残りのイチゴは厚めのスライスに切ります。小さい場合はそのままにしておくこともできます。準備したソースの上に置き、レモン汁を加えます。果物ができるだけ完全な状態を保つように、優しく混ぜます。3. 生地を伸ばす冷蔵庫から生地を取り出し、2つに切ります。各部分を厚くない丸いシートに伸ばします。焼き型を準備し、生地のシートを型に置きます。余分な端を取り除き、生地を軽く押して型の底と側面にしっかりとフィットさせます。フォークで生地に穴を開けます。2つのタルトを作る場合は、両方の型でも同様に行います。4. タルトを組み立てる焼く前にオーブンを予熱し、タルトを入れるときに温まっているようにします。イチゴの混合物を2つの型に分け、生地の上に広げます。タルトはむき出しのままにすることも、または生地で覆うこともできます。覆ったバージョンでは、残りの生地を薄いストリップに伸ばし、果物の上に置くことができます。この外観が好ましい場合は、装飾的なシートを使用することもできます。生地の層が厚くならないようにすることが重要です。5. タルトを焼く型を予熱したオーブンに入れ、中火で約20-25分焼きます。焼き時間はオーブンや型のサイズによって異なる場合があるため、生地を観察してください。軽く色づき始めたら、タルトを取り出すことができます。冷却させ、バニラ砂糖を振りかけます。なぜこのレシピをよく作るのか生地は前日に準備でき、焼く日の当日はフィリングを作ってタルトを組み立てるだけで済むのが好きです。非常に熟したイチゴは、見た目が完璧でないものも含めてうまく使われ、フィリングは数分で準備できます。このレシピは組み立ての際にも柔軟性があります。タルトはシンプルにして果物を見せることも、薄い生地のストリップで覆うこともできます。同じ量から2つの小さな型ができるため、異なる外観の2つのタルトを作りたいときに便利です。アドバイス柔らかいバターを使用してください。溶かしたバターではなく、柔らかいバターは砂糖とよく混ざり、サクサクの生地を得るのに役立ちます。生地が非常に硬くなる場合は、一度にすべての小麦粉を加えないでください。元のレシピでは250gの小麦粉が使用されていますが、最終的な食感は柔らかくなければなりません。フィリングに使用するイチゴは、タルトの主な味を決定するため、しっかり熟したものでなければなりません。大きな果物は厚めにスライスし、ソースの中で潰れないようにします。ソースが加熱されている間は、常にかき混ぜてください。コーンスターチはすぐにとろみがつくため、かき混ぜずに放置すると焦げる可能性があります。生地はフィリングを入れる前にフォークで穴を開ける必要があります。より均等に焼くためです。置き換えこのレシピには、材料の正確な置き換えは示されていません。粗糖は、より甘いフィリングを好む場合に追加できます。基本レシピでも説明されているように。最後にバニラ砂糖を使用したくない場合は、タルトはそれなしでも提供できます。バニラ砂糖は粉砂糖として使用され、生地や主要なフィリングの一部ではありません。バリエーション上部が完全に覆われたタルトを作成することも、薄い生地のストリップだけを使用することもできます。別のオプションは、フィリングを覆わないことです。異なる型を持っている場合は、元のレシピのように、四角い型と丸い型に生地を分けることができます。小さな型の場合、生地は十分に薄く伸ばして、端を覆う必要があります。サーブのアイデアタルトは、バニラ砂糖を振りかけた後、シンプルに提供できます。チョコレートやアイスクリームのトッピングを追加することもできます。タルトは、特にスライスを簡単に切り分けたい場合は、サーブする前に冷却することが重要です。よくある質問生地は同じ日に準備できますか？はい、ただしレシピは生地を一晩冷蔵庫に置くように設計されています。この休息が生地をよりサクサクにします。同じ日に準備する場合は、他の手順を変更せずに、伸ばす前に冷やしておく必要があります。この量からは何個のタルトが作れますか？生地とフィリングの量から、約2つの小さな丸いタルトが作れます。元のレシピでは四角い型と丸い型が使用されていましたが、型の正確なサイズは指定されていません。タルトを上に生地の層なしで作ることはできますか？はい。フィリングは生地の上に注ぎ、タルトはシンプルに焼くことができます。覆いを選択した場合は、薄いストリップや装飾的な生地のシートを使用できます。フィリングはどのくらい甘いですか？フィリングには1スプーンの砂糖があり、味はイチゴがどれだけ熟しているか、甘いかによって大きく異なります。タルトをより甘くしたい場合は、砂糖の量を増やすことができます。なぜフィリングにコーンスターチを加えるのですか？コーンスターチはイチゴソースを軽くとろみをつけるのに役立ちます。水と砂糖と一緒にいくつかのイチゴの混合物に加え、その後加熱して絶えずかき混ぜます。栄養価これらの値は推定値であり、バターの種類、卵のサイズ、バニラ砂糖の量、スライスの数によって異なる場合があります。全体のレシピの推定値（最後に使用するバニラ砂糖を除く）は、約2200-2300 kcal、280-300 gの炭水化物、110-120 gの脂肪、35-40 gのタンパク質です。2つのタルトを8ポーションに分けると、1スライスは約275-290 kcal、35-38 gの炭水化物、14-15 gの脂肪、4-5 gのタンパク質です。これらの値は指標的であり、正確な栄養計算を示すものではありません。保存と再加熱タルトは、乾燥しないように覆って保存してください。フィリングにフルーツが含まれているため、同じ日に消費しない場合は冷蔵保存する方が安全です。提供する際は、室温に少し置いておくことができます。タルトを温かくしたい場合は、乾燥しないように軽く加熱できます。冷たいままでも、シンプルにまたはアイスクリームと一緒に提供できます。
材料
- クラスト用：150gのバター、250gの白い小麦粉、1個の卵（私は放し飼いの卵を使用しました）、1大さじの粗糖、一つまみの塩。フィリング用：500gの完熟イチゴ（きれいに洗ったもの）、1大さじの粗糖、1小さじのコーンスターチ、2-3大さじの水、1大さじのレモン汁。
タグ
