ブロッコリーとミニトマトのオーブングラタン

ブロッコリーとミニトマトのオーブングラタンは、じゃがいもとハムを卵とサワークリームでまとめ、表面に溶けたモッツァレラをのせた一品です。卵とサワークリームが野菜をまとめてくれるので、冷めると切り分けやすく、ピクニックにも持っていけます。私は、じゃがいものスライスの間に均等に入るよう、ブロッコリーをくるみくらいの大きさにするのが好きです。準備時間：20分。調理時間：40-45分。合計時間：60-65分。4人分。1人分約360 kcal、たんぱく質22 g。

材料

中くらいのじゃがいも3個（450 g）
水1500 ml
じゃがいも用の塩小さじ1/2
ブロッコリー1/2株（150 g）
水1000 ml
ブロッコリー用の塩小さじ1/2
ターキーハム100 g
ミニトマト300 g
油小さじ1
パン粉大さじ2
卵4個
サワークリーム大さじ6
卵用の塩小さじ1/2
挽いたこしょう小さじ1/4
Delacoのモッツァレラ100 g

準備

1. じゃがいもの皮をむいてスライスする。1500 mlの水に塩小さじ1/2を加え、形が残る程度にやわらかくなるまで10-15分ゆでる。湯を切る。 2. ブロッコリーを小房に分け、1000 mlの水に塩小さじ1/2を加えて5分ゆで、やわらかくする。しっかり湯を切る。 3. ハムは角切りにし、ミニトマトは4等分にする。 4. 耐熱皿に油を塗り、底と側面にパン粉をまぶす。卵、サワークリーム、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を混ぜる。 5. じゃがいもとブロッコリーの水気をしっかり切り、ハムとトマトを混ぜる。耐熱皿に入れ、卵とサワークリームの混ぜたものを上から注ぐ。 6. 180 °Cに予熱したオーブンで20分焼き、卵液が固まるまで火を通す。すりおろしたモッツァレラを散らし、溶けるまでさらに5分焼く。

メモ

肉なしにする場合はハムを省く。卵、乳製品、パン粉由来のグルテンを含みます。小房が固く、ぎゅっと詰まったブロッコリーを選び、ミニトマトがかなりやわらかい場合は、混ぜる直前に切ってください。小さな房は大きな房より早くやわらかくなるので、なるべく大きさをそろえて切ります。私は耐熱皿に入れる前に野菜の水気をしっかり切ります。水分が残っていると、グラタンの底がやわらかくなるからです。グリーンサラダを添えて、残りはふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。