Zapiekanka z brokułami i pomidorkami koktajlowymi

Składniki

• 3 średnie ziemniaki (450 g)
• 1500 ml wody
• 1/2 łyżeczki soli do ziemniaków
• 1/2 główki brokułu (150 g)
• 1000 ml wody
• 1/2 łyżeczki soli do brokułu
• 100 g szynki z indyka
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka oleju
• 2 łyżki bułki tartej
• 4 jajka
• 6 łyżek śmietany
• 1/2 łyżeczki soli do jajek
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 100 g mozzarelli Delaco

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki. Gotuj je w 1500 ml wody z 1/2 łyżeczki soli przez 10-15 minut, aż zmiękną, ale zachowają kształt. Odcedź. 2. Podziel brokuł na różyczki i gotuj w 1000 ml wody z 1/2 łyżeczki soli przez 5 minut, aż zmięknie. Dokładnie odcedź. 3. Pokrój szynkę w kostkę, a pomidorki koktajlowe na ćwiartki. 4. Nasmaruj naczynie żaroodporne olejem i wysyp bułkę tartą na dno i ścianki. Wymieszaj jajka ze śmietaną, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. 5. Dokładnie odsącz ziemniaki i brokuł, a potem wymieszaj je z szynką i pomidorami. Przełóż wszystko do naczynia i polej mieszanką jajek ze śmietaną. 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20 minut, aż masa jajeczna się zetnie. Posyp startą mozzarellą i piecz jeszcze 5 minut, aż się roztopi.