ब्रोकली और चेरी टमाटर का बेक्ड ग्रैटिन

ब्रोकली और चेरी टमाटर का बेक्ड ग्रैटिन आलू और टर्की हैम से बना ग्रैटिन है, जिसमें अंडे और खट्टा क्रीम सब कुछ बाँधते हैं और ऊपर से पिघला हुआ मोज़रेला डाला जाता है। अंडे और खट्टा क्रीम सब्ज़ियों को एक साथ बाँधे रखते हैं। ठंडा होने पर इसे आसानी से हिस्सों में काटा जा सकता है और पिकनिक पर ले जा सकते हैं। मुझे अखरोट जितने छोटे ब्रोकली के फूल पसंद हैं, ताकि वे आलू की स्लाइसों के बीच अच्छी तरह बँट जाएँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 40-45 मिनट। कुल समय: 60-65 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 360 kcal और 22 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

3 मध्यम आलू (450 ग्राम)
1500 मिलीलीटर पानी
आलू के लिए 1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 ब्रोकली (150 ग्राम)
1000 मिलीलीटर पानी
ब्रोकली के लिए 1/2 छोटा चम्मच नमक
100 ग्राम टर्की हैम
300 ग्राम चेरी टमाटर
1 छोटा चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
4 अंडे
6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
अंडों के लिए 1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
100 ग्राम Delaco मोज़रेला

तैयारी

1. आलू छीलकर स्लाइस में काटें। उन्हें 1500 मिलीलीटर पानी में 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर 10-15 मिनट उबालें, जब तक वे नरम हो जाएँ लेकिन अपना आकार बनाए रखें। पानी निकाल दें। 2. ब्रोकली को छोटे फूलों में अलग करें और 1000 मिलीलीटर पानी में 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर 5 मिनट उबालें, जब तक वह नरम हो जाए। अच्छी तरह पानी निकाल दें। 3. टर्की हैम को छोटे टुकड़ों में काटें और चेरी टमाटर को चौथाई हिस्सों में काटें। 4. ओवन में इस्तेमाल होने वाले बर्तन को तेल से चिकना करें और तली तथा किनारों पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। अंडों को खट्टा क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ मिलाएँ। 5. आलू और ब्रोकली का पानी अच्छी तरह निकालें, फिर उन्हें हैम और टमाटर के साथ मिलाएँ। सब कुछ बर्तन में रखें और ऊपर से अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। 6. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 20 मिनट बेक करें, जब तक अंडे का मिश्रण जम जाए। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला छिड़कें और 5 मिनट और बेक करें, जब तक वह पिघल जाए।

नोट्स

बिना मांस वाला विकल्प बनाने के लिए हैम छोड़ दें; इस व्यंजन में अंडे, डेयरी और ब्रेडक्रम्ब्स से ग्लूटेन है। ऐसी ब्रोकली चुनें जिसके फूल कसे हुए और मज़बूत हों। अगर टमाटर बहुत नरम हों, तो उन्हें मिलाने से ठीक पहले काटें। छोटे फूल बड़े फूलों से जल्दी नरम होते हैं, इसलिए उन्हें लगभग एक ही आकार का काटें। बर्तन में डालने से पहले मैं सब्ज़ियों का पानी अच्छी तरह निकलने देती हूँ, क्योंकि बचा हुआ पानी ग्रैटिन की तली को नरम कर देता है। इसे हरी सलाद के साथ परोसें और बचा हुआ ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।