Gratín de brócoli y tomates cherry al horno

Name: Gratín de brócoli y tomates cherry al horno
Ingredients: 3 patatas medianas (450 g); 1500 ml de agua; 1/2 cucharadita de sal para las patatas; 1/2 cabeza de brócoli (150 g); 1000 ml de agua; 1/2 cucharadita de sal para el brócoli; 100 g de jamón de pavo; 300 g de tomates cherry; 1 cucharadita de aceite; 2 cucharadas de pan rallado; 4 huevos; 6 cucharadas de crema agria; 1/2 cucharadita de sal para los huevos; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 100 g de mozzarella Delaco

Niños - Gratín de brócoli y tomates cherry al horno por Mirela N. - Recetas Recipia

El gratín de brócoli y tomates cherry al horno lleva patatas y jamón, ligado con huevo y crema agria, y mozzarella fundida por encima. El huevo y la crema agria mantienen las verduras unidas y, una vez frío, se corta fácilmente en porciones y se puede llevar de picnic. A mí me gusta que los ramilletes de brócoli sean más o menos del tamaño de una nuez, para que se repartan bien entre las rodajas de patata. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40-45 minutos. Tiempo total: 60-65 minutos. Raciones: 4. Unas 360 kcal y 22 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 patatas medianas (450 g)
1500 ml de agua
1/2 cucharadita de sal para las patatas
1/2 cabeza de brócoli (150 g)
1000 ml de agua
1/2 cucharadita de sal para el brócoli
100 g de jamón de pavo
300 g de tomates cherry
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de pan rallado
4 huevos
6 cucharadas de crema agria
1/2 cucharadita de sal para los huevos
1/4 cucharadita de pimienta molida
100 g de mozzarella Delaco

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Cuécelas en 1500 ml de agua con 1/2 cucharadita de sal durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas pero mantengan la forma. Escúrrelas. 2. Separa el brócoli en ramilletes y cuécelo en 1000 ml de agua con 1/2 cucharadita de sal durante 5 minutos, hasta que esté tierno. Escúrrelo bien. 3. Corta el jamón en dados y los tomates cherry en cuartos. 4. Engrasa una fuente apta para horno con aceite y espolvorea el pan rallado por el fondo y los lados. Mezcla los huevos con la crema agria, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. 5. Escurre bien las patatas y el brócoli, y mézclalos con el jamón y los tomates. Ponlo todo en la fuente y vierte por encima la mezcla de huevo y crema agria. 6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos, hasta que cuaje la mezcla de huevo. Espolvorea la mozzarella rallada y hornea 5 minutos más, hasta que se funda.

Notas

Para una versión sin carne, omite el jamón; el plato contiene huevo, lácteos y gluten del pan rallado. Elige un brócoli con ramilletes firmes y bien apretados, y si los tomates están muy blandos, córtalos justo antes de mezclarlos. Los ramilletes pequeños se ablandan antes que los grandes, así que procura cortarlos de un tamaño parecido. Dejo escurrir bien las verduras antes de ponerlas en la fuente, porque el agua que queda hace que la base del gratín se ablande. Sírvelo con ensalada verde y guarda lo que sobre tapado en el frigorífico, como mucho 3 días.