チーズ入りクラストのピザ
初めてこのチーズ入りピザのレシピを試したのは、忙しい一日の後で、特別な夕食を作りたいと思った時でした。冷蔵庫にはすでにフェタチーズとヨーグルトがあったので、すぐに生地を作り始めました。結果は家族全員を驚かせました – 生地はふわふわで、翌日も固くなりませんし、詰め物をした縁が本当に良いアクセントになっています。それ以来、このレシピに何度も戻ってきました。特に他の料理の残りのピザの材料があるときに。 クイック情報 総時間：約1時間40分 調理時間：20～30分（発酵なし） 発酵時間：1時間15分（2回の発酵の間） 焼き時間：20分 分量：大きなピザ1枚（約4人分） 難易度：中級 レシピの種類：夕食またはランチ、家族向け 材料 生地用： 500g 小麦粉 300ml 温水 25g 生イースト（小さな立方体） 大さじ1 塩 大さじ1 砂糖 大さじ3 オリーブオイル 詰め物の縁用： 200g おろしフェタチーズ 2～3大さじ ギリシャヨーグルト（チーズをまとめるのに十分な量） トッピング用： 4～5大さじ ケチャップ サラミ ハム きのこ オリーブ コーン（缶詰） 1つまみ おろしチーズ イタリアンハーブミックス（またはお好みのミックス） 塩と胡椒（お好みで） 作り方 1. 生イーストをボウルに砕き、砂糖を溶かした温水と混ぜます。少量の小麦粉を上に振りかけ、覆って10～15分間発酵させます。泡が表面に見えるように活性化させる必要があります。 2. ふるった小麦粉を大きなボウルに入れます。塩を端に加え、イーストに直接触れないようにします。中央にくぼみを作り、イーストの混合物とオリーブオイルを注ぎます。 3. スプーンで混ぜ始め、まとまり始めたら手で約10分間こねます。生地が弾力があり、くっつかなくなるまでこねます。もし柔らかすぎる場合は、少しだけ小麦粉を追加できますが、あまり多くは加えないでください。 4. 清潔なタオルでボウルを覆い、生地を温かい場所で約1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。 5. 発酵したら、作業台に生地をひっくり返します。追加の小麦粉を使う必要はありません。生地はくっつきません。生地を2つに切ります：1つはピザの底用、もう1つは詰め物の縁用です。 6. 大きい方の生地を麺棒で伸ばし、型の形に整えます（私は型の上に直接ベーキングペーパーを使用します）。もう1つの生地は、手のひらの幅程度の長い紐状にします。 7. おろしたフェタチーズとヨーグルトを混ぜて、塗りやすい状態にします。生地のストリップの上に混合物を置き、すべてをロールして、約2cmの幅に切ります。 8. 各ロールのスライスを伸ばした生地の周りに配置し、チーズ入りの縁を形成します。 9. 生地の中央にケチャップを塗ります。その上にサラミ、ハム、きのこ、オリーブ、コーンを振りかけます – 各自の好みで。味付けをします。 10. 最後に、おろしチーズを振りかけ、200℃に予熱したオーブンにトレイを入れます。20分間焼くか、生地とトッピングが均等に焼き色がつくまで焼きます。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地は翌日も柔らかく、他の速いピザレシピでは見られないものです。さらに、チーズ入りの縁は、特別なピザを家で作りたいときに違いを生み出します。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできます。 ヒントとバリエーション ヒント - 生イーストが最も良いですが、ドライイースト（7g）も機能します。 - フェタチーズが非常に塩辛い場合は、生地の塩を減らしてください。 - トッピングの湿った材料を過剰に使わないようにして、生地が湿りすぎないようにします。 - 生地を伸ばす際に、テーブルに小麦粉を使う必要はありません。生地は十分に弾力があります。 置き換え - フェタチーズをカッテージチーズと少量のパルメザンチーズまたはカッテージチーズで置き換えることができます。 - ケチャップの代わりに、シンプルなトマトソースも使えます。 - どんな種類のサラミ、ハム、または残りの肉でも使用できます。 バリエーション - フェタチーズがない場合は、シンプルなチーズで縁を作ることができます。 - 詰め物の縁が不要な場合は、すべての生地を底用に使用し、より厚い生地になります。 - トッピングにピーマン、玉ねぎ、またはお好みの野菜を追加できます。 提供のアイデア - シンプルなグリーンサラダやチェリートマトと一緒に食べると良いです。 - 風味を加えるために、最後に新鮮なバジルを振りかけます。 よくある質問 1. 生地を冷凍できますか？ はい、生地はこねた後に冷凍できます。分けてラップで包みます。室温で解凍し、通常通り使用します。 2. どのくらい前にピザを準備できますか？ 生地は前日に準備し、冷蔵庫で一晩寝かせます。使用する前に室温に戻します。 3. 生イーストがない場合はどうすればよいですか？ 7gのドライイーストを使用できます。温水と砂糖で同様に混ぜ、その後レシピ通りに続けます。 4. 詰め物の縁は柔らかいままですか？ はい、翌日でも縁は硬くなりません。内部のチーズが生地の柔らかい食感を助けます。 5. どのタイプの小麦粉が最適ですか？ 小麦粉650または000タイプが良いです。全粒粉を使用する場合は、水の量を調整してください。全粒粉はより多くの液体を吸収します。 栄養価 大きなスライス（8切れ中）の推定値： カロリー：約300kcal タンパク質：12-15g 炭水化物：40g 脂肪：10-12g これらの値は、トッピングや使用するチーズの種類によって変わる可能性があります。フェタチーズとヨーグルトの縁は、追加の脂肪をもたらしますが、コーンやきのこは食物繊維の摂取を維持します。 保存と再加熱 ピザは冷蔵庫でカバーをして最大2日間保存できます。生地は一晩で明らかに硬くなりません。再加熱する際は、従来のオーブンまたは蓋をしたフライパンをおすすめします。電子レンジではなく、そうすれば詰め物の縁が柔らかく保たれ、内部のチーズが再び溶けます。
材料
- 生地 500gの小麦粉 300mlのぬるま湯 小さな酵母のキューブ1個（25g） 塩大さじ1 砂糖大さじ1 オリーブオイル大さじ3具材 ギリシャヨーグルトと混ぜた200gのテレメアチーズのすりおろし ケチャップ4〜5大さじ ドライサラミ ハム オリーブ マッシュルーム イタリアンスパイスミックス（Kaufland）
