Peynirli kenarlı pizza

İlk kez peynir kenarlı pizza tarifini denediğimde, yoğun bir günün ardından akşam yemeği için özel bir şey yapmak istemiştim. Buzdolabında zaten beyaz peynir ve yoğurt vardı, bu yüzden hamura hemen başladım. Sonuç tüm aileyi şaşırttı - hamur yumuşak, ertesi gün bile sertleşmiyor ve peynirle doldurulmuş kenarlar gerçekten bir artı sağlıyor. O günden beri bu tarife birkaç kez döndüm, özellikle diğer yemeklerden kalan pizza malzemeleri olduğunda. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika Hazırlama Süresi: 20-30 dakika (kabarmadan önce) Mayalanma Süresi: 1 saat 15 dakika (iki kabarma arasında) Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 1 büyük pizza (yaklaşık 4 kişi) Zorluk: orta Tarif Türü: akşam yemeği veya öğle yemeği, aile için uygun Malzemeler Hamur için: 500 g beyaz un 300 ml ılık su 25 g taze maya (küçük bir küp) 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı zeytinyağı Doldurulmuş kenar için: 200 g rendelenmiş beyaz peynir 2-3 yemek kaşığı Yunan yoğurdu (peyniri bağlayacak kadar) Üst malzemeler için: 4-5 yemek kaşığı ketçap salam jambon mantar zeytin konserve mısır 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri İtalya baharat karışımı (veya tercih ettiğin herhangi bir karışım) tuz ve karabiber Hazırlık Aşaması 1. Mayayı bir kasede ufalayın ve şekerin eritildiği ılık su ile karıştırın. Üzerine biraz un serpin, örtün ve 10-15 dakika kabarmaya bırakın. Aktive olması gerekiyor, yüzeyde köpük görmelisiniz. 2. Elekten geçmiş unu geniş bir kaseye koyun. Tuzun kenarına ekleyin, doğrudan ortasına değil, böylece maya ile temas etmez. Ortada bir çukur açın, maya karışımını ve zeytinyağını oraya dökün. 3. Bir kaşıkla karıştırmaya başlayın, ardından hamuru 10 dakika kadar yoğurun, hamur elastik hale gelene kadar ve yapışmaz hale gelene kadar. Eğer çok yumuşak görünüyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz ama fazla değil. 4. Kabı temiz bir havluyla örtün ve hamuru yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. 5. Hamur kabardıktan sonra, çalışma tezgahına alın. Ekstra un serpmeye gerek yok, yapışmaz. Hamuru iki parçaya kesin: biri pizza tabanı için, diğeri doldurulmuş kenar için. 6. Daha büyük parçayı merdane ile açın, tepsiye uygun şekli verin (ben doğrudan tepsiye yağlı kağıt kullanıyorum). Diğer hamur parçasını bir şerit haline getirin, bir avuç uzunluğunda ve genişliğinde. 7. Rendelenmiş beyaz peyniri yoğurt ile karıştırın, hafif sürülebilir bir karışım elde edin. Karışımı hamur şeridinin üzerine koyun, her şeyi bir rulo haline getirin ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler kesin. 8. Her bir rulo dilimini açılmış hamurun etrafına yerleştirin, kenarları peynirle dolu bir daire oluşturun. 9. Hamurun ortasını ketçap ile yağlayın. Üzerine salam, jambon, mantar, zeytin, mısır serpin - herkesin sahip olduğu ve tercih ettiği malzemeleri ekleyin. Damak zevkinize göre baharatlayın. 10. Son olarak, rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tepsiyi önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. 20 dakika pişirin veya hamur ve üst malzemeler eşit şekilde kızarana kadar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamur ertesi gün bile yumuşak kalıyor, bu da hızlı pizza tariflerinde bulamadığım bir şey. Ayrıca, peynirle doldurulmuş kenarlar, evde daha özel bir pizza istediğinizde fark yaratıyor. Buzdolabında bulunan malzemelerle kolayca uyarlanabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Taze maya en iyi sonucu verir, ancak kuru maya da işe yarar (7 g). - Eğer beyaz peynir çok tuzluysa, hamura daha az tuz ekleyin. - Üst malzemelerdeki ıslak malzemeleri fazla kullanmayın, hamuru fazla ıslatmamaya dikkat edin. - Hamuru açarken masaya un serme ihtiyacı yok, oldukça elastik. Yerine Geçme - Beyaz peyniri rendelenmiş parmesan veya lor peyniri ile karıştırarak değiştirebilirsiniz. - Ketçap yerine basit domates sosu da kullanılabilir. - Herhangi bir salam, jambon veya hatta et artıkları kullanılabilir. Varyasyonlar - Eğer beyaz peynir yoksa, kenarları sadece kaşar peyniri ile yapabilirsiniz. - Doldurulmuş kenar istemiyorsanız, tüm hamuru taban için kullanın ve daha kalın bir hamur elde edersiniz. - Üst malzemelere biber, soğan veya tercih ettiğiniz herhangi bir sebzeyi ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Basit bir yeşil salata veya cherry domates ile iyi gider. - Aroma katmak için, pişirme işleminin sonunda taze fesleğen serpin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru dondurabilir miyim? Evet, hamuru yoğurduktan ve mayaladıktan sonra dondurabilirsiniz. Parçalara ayırın ve streç filmle sarın. Oda sıcaklığında çözüldükten sonra normal şekilde kullanabilirsiniz. 2. Pizza için ne kadar önce hazırlık yapabilirim? Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir ve gece buzdolabında bırakabilirsiniz. Kullanımdan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. 3. Taze maya yoksa ne yapmalıyım? 7 g aktif kuru maya kullanabilirsiniz. Aynı şekilde ılık su ve şeker ile karıştırın, ardından tarife devam edin. 4. Doldurulmuş kenarlar yumuşak mı kalıyor? Evet, ertesi gün bile kenarlar sertleşmiyor. İçteki peynir, hamurun kenarındaki yumuşak dokuyu korumaya yardımcı oluyor. 5. Hangi un en iyi sonucu verir? Beyaz un tip 650 veya 000 iyi çalışır. Tam buğday unu kullanıyorsanız, su miktarını ayarlayın çünkü daha fazla sıvı emer. Besin Değerleri Büyük bir dilim için tahmini (8 dilimden): Kalori: yaklaşık 300 kcal Protein: 12-15 g Karbonhidrat: 40 g Yağ: 10-12 g Bu değerler, üst malzemelere ve kullanılan peynir türüne bağlı olarak değişebilir. Peynir ve yoğurt ile doldurulmuş kenarlar ekstra yağ getirirken, mısır ve mantarlar lif alımını korur. Saklama ve Yeniden Isıtma Pizza buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Hamur gece boyunca belirgin bir şekilde sertleşmez. Yeniden ısıtmak için klasik fırını veya kapaklı bir tavayı öneririm, mikrodalga fırın kullanmayın - böylece doldurulmuş kenarlar yumuşak kalır ve içteki peynir tekrar erir.

Malzemeler

HAMUR 500g un 300 ml ılık su 1 küçük küp maya (25 g) 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı zeytinyağıİÇ DOLGU 200 g rendelenmiş telemea ile karıştırılmış Yunan yo
5 yemek kaşığı ketçap kurutulmuş salam jambon zeytin mantar İtalyan baharat karışımı (Kaufland) peynir konserve mısır tuz
karabiber

Etiketler

peynir kenarlı pizza pizza

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Luiza O. Görüntüleme: 1074 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler