レモンドリズルケーキ
レモンドリズルケーキは、マーガレット王女の料理本から取られた、バター、レモン、シロップを使ったシンプルなケーキです。私は挽いたポピーシードを加えましたが、全体のものを使うことも省略することもできます。重要なのは、シロップを焼き上がったばかりの温かいケーキにかけて、しっかりと吸収させることです。 クイック情報 総時間：正確には記載されていませんが、準備時間を加え、焼き時間は約40分、シロップの煮込みに5〜10分、さらに型の中で冷やす時間が必要です。 準備時間：元のレシピには記載されていません。 焼き時間：約40分。 ポーション：型の形やサイズによりますが、約10〜12スライス。 難易度：簡単。 レシピの種類：レモンケーキ、コーヒーに合い、シンプルに提供するか、ホイップクリームを添えて。 材料 生地用 225g バター（室温） 200g 砂糖 225g 小麦粉 1 小さじ ベーキングパウダー 4 個 卵 1 小さじ 塩 1 個のレモンの皮（すりおろし） 2〜3 大さじ ポピーシード（挽いたものまたはそのまま） シロップ用 2 個のレモンのジュース 200g 砂糖 100ml 水 作り方 1. オーブンを180度に予熱します。型を入れるときには、オーブンがしっかり温まっている必要があります。 2. 挽いたポピーシードを使用する場合は、調理を始める前に挽いてください。全体のポピーシードを同じ量使うこともできます。ポピーシードはオプションなので、ケーキはそれなしでも作れます。 3. 柔らかいバターと砂糖をボウルに入れ、クリーミーな状態になるまで混ぜます。砂糖はしっかりと混ざり、ざらつきが感じられないようにします。 4. 卵を一つずつ加えます。一つ入れたらよく混ぜてから次を加えます。こうすることで、混合物が均一になります。 5. すりおろしたレモンの皮、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ポピーシードを加えます。材料が均一に分散し、乾いた小麦粉が残らないまで混ぜます。 6. 型を用意します。レシピは約25cmのパウンド型または長方形の型で焼くことができます。私はシリコン型を使用しましたが、星型のものも含めて使用できます。型にクッキングペーパーを敷き、混合物を流し込みます。 7. 熱したオーブンに型を入れ、約40分焼きます。焼き時間は型の形によって異なる場合があるので、型を取り出す前に生地を確認してください。中央に爪楊枝を刺し、きれいに出てくればケーキは焼き上がっています。 8. ケーキが焼いている間にシロップを準備します。鍋に水、砂糖、レモンのジュースを入れ、弱火で5〜10分煮ます。その後、鍋を火から下ろします。 9. ケーキをオーブンから取り出したら、ナイフで数か所に穴を開けます。温かいシロップを生地の上に少しずつ注ぎ、しっかり吸収させます。ケーキは全てのシロップを吸収します。 10. ケーキを型の中で冷まします。冷えたら切り分けて提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、一般的な材料を使った簡単に作れるケーキで、レモンの風味がしっかりしています。シロップが生地のテクスチャーを変え、シンプルなパウンドケーキよりも柔らかくしっとりとした食感になります。ポピーシードは、もう少し面白い生地を作りたいときに加えますが、必ずしも必要ではありません。 もう一つの利点は、このケーキが一つの型で焼け、クリームや複雑なデコレーションを必要としないことです。シンプルに提供でき、ホイップクリームや甘いクリームを添えることもできます。 ヒント バターは室温に戻してください。冷たすぎると砂糖と混ざりにくく、クリーミーな状態になりません。 卵は一つずつ加え、毎回混ぜてください。これは簡単なステップですが、均一な混合物を得るのに役立ちます。 レモンの皮の黄色い部分のみをすりおろしてください。皮の下の白い部分は苦味があることがあります。 爪楊枝での確認を省略しないでください。シリコン型や他のサイズの型は焼き時間に影響を与えることがあるので、温度が同じでも確認が重要です。 シロップは温かい状態で注ぎ、ケーキは焼きたての状態で注ぎます。生地に穴を開けることで、液体が内部に浸透しやすくなります。 ケーキは型の中で冷やして、シロップが吸収される時間を与えます。 置き換え ポピーシードは完全に省略できます。使用する場合は、挽いたものでも全体のものでも加えることができます。 このレシピでは、バターが生地のベースとして使われており、元のバージョンの置き換えは推奨されていません。同様に、シロップのレモンジュースはケーキの主要な風味の一部であり、レモンケーキを作りたい場合は置き換えない方が良いです。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、ポピーシードを加えることです。2大さじは控えめな存在感を与え、3大さじはより目立つテクスチャーを与えます。挽いてもそのままでも使用できます。 また、ケーキをパウンド型、長方形の型、またはシリコン型で焼くこともできます。型の形によって見た目が変わり、焼き時間にも影響を与える可能性があるため、爪楊枝でのテストが重要です。 提供アイデア ケーキは冷えた後、シンプルに提供できます。コーヒーに合い、ホイップクリームや甘いクリームを添えることができます。 星型のシリコン型を使用する場合、冷やした後にそのまま皿に置くことができます。パウンド型や長方形の型では、スライスします。 よくある質問 1. 挽いたポピーシードの代わりに全体のポピーシードを使ってもいいですか？ はい。レシピでは挽いたポピーシードまたは全体のものを使うことができます。量は2〜3大さじのままです。控えめなテクスチャーを好む場合は、挽いたものを使用してください。 2. ケーキがすぐにシロップを吸収しない場合はどうすればよいですか？ シロップを少しずつ注ぎ、生地にナイフで穴を開けます。ケーキを型の中で動かさずに冷やします。元のレシピでは、生地は全てのシロップを吸収します。 3. 焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？ ケーキをオーブンから取り出す前に、中央に爪楊枝を刺します。爪楊枝がきれいに出てくれば、生地は焼き上がっています。生地が付いている場合は、さらにオーブンで焼いて再確認してください。 4. シリコン型でケーキを焼くことはできますか？ はい。レシピに記載されているように、星型のシリコン型も使用できます。型の形によって焼き時間が異なる場合があるので、爪楊枝でケーキを確認してください。 5. シロップはいつ注ぎますか？ シロップは温かい状態で、ケーキをオーブンから取り出した直後に注ぎます。その前に、生地に数か所穴を開けて、シロップがより浸透しやすくします。 栄養価 以下の値は推定値で、ホイップクリームや甘いクリームを添えていないケーキに関するものです。計算は約10〜12スライスに基づいており、ポーションのサイズによって異なる場合があります。 1スライスあたりの推定値は約355〜430 kcalです。 タンパク質：約6〜7g 脂肪：約19〜23g 炭水化物：約46〜56g 糖類：約30〜37g カロリーの大部分はバター、砂糖、小麦粉から来ています。シロップは糖分と炭水化物を追加しますが、レモンの主な風味も加えます。ホイップクリームや甘いクリームはこれらの値には含まれていません。 保存と再加熱 ケーキを型の中で冷やし、その後カバーして保存します。室温で提供し、再加熱は必要ありません。生地がシロップを吸収しているので、冷えた後に切り分ける方が良いです。そうすることで、テクスチャーが安定し、シロップが吸収されます。
材料
- ベース：室温のバター225g、砂糖200g、小麦粉225g、ベーキングパウダー1袋、卵4個、塩ひとつまみ、レモン1個の皮、ポピーシード2〜3大さじ。シロップ：2個のレモンのジュース、砂糖200g、水100ml。
