Limonlu Kek

Limonlu Kek, Prenses Margareta'nın Kraliyet Yemek Kitabı'ndan alınan, tereyağı, limon ve şerbetle yapılan basit bir kek tarifidir. Ben onu çekirdek veya bütün haşhaş ile de hazırladım, ancak haşhaş isteğe bağlıdır ve kullanılmayabilir. Önemli olan, şerbetin kek sıcakken hemen üzerine dökülmesi, böylece en iyi şekilde emilmesidir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tam olarak belirtilmemiştir; hazırlama süresi eklenir, yaklaşık 40 dakika pişirme ve 5-10 dakika şerbetin kaynatılması, artı kalıpta soğutma süresi Hazırlama Süresi: Orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme Süresi: Yaklaşık 40 dakika Porsiyon: Kalıp ve boyutuna bağlı olarak yaklaşık 10-12 dilim Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Türü: Limonlu kek, kahve ile servis için uygundur, sade veya krema ile sunulabilir Malzemeler Kek İçin 225 g tereyağı, oda sıcaklığında 200 g şeker 225 g un 1 paket kabartma tozu 4 yumurta 1 tutam tuz 1 limonun rendelenmiş kabuğu 2-3 yemek kaşığı haşhaş, öğütülmüş veya bütün Şerbet İçin 2 limonun suyu 200 g şeker 100 ml su Hazırlık Aşamaları 1. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Kalıbı koymadan önce fırının iyi ısındığından emin olun. 2. Eğer öğütülmüş haşhaş kullanıyorsanız, hazırlığa başlamadan önce öğütün. Aynı miktarda bütün haşhaş da kullanılabilir. Haşhaş isteğe bağlıdır, bu yüzden kek de yapılabilir. 3. Yumuşak tereyağı ve şekeri bir kâseye koyun ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerin iyice karıştığından emin olun, çok fazla hissedilmemelidir. 4. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her birini ekledikten sonra iyice karıştırın. Bu şekilde karışım homojen kalır. 5. Rendelenmiş limon kabuğunu, unu, kabartma tozunu, tuzu ve haşhaşı ekleyin. Malzemeler eşit şekilde dağılana kadar karıştırın ve kuru un kalmadığından emin olun. 6. Kalıbı hazırlayın. Tarif, yaklaşık 25 cm uzunluğunda bir kek kalıbında veya dikdörtgen bir kalıpta pişirilebilir. Benim kullandığım gibi silikon bir kalıp da kullanılabilir, hatta yıldız şeklinde olanlar da. Kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın, ardından karışımı dökün. 7. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirme süresi kalıbın şekline bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Orta kısmına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. 8. Kek pişerken, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su, şeker ve limon suyu koyun. Karışımı kısık ateşte 5-10 dakika kaynatın, ardından tencereyi ocaktan alın. 9. Kek fırından çıktığında, üzerine yer yer bir bıçak ile delikler açın. Sıcak şerbeti kekin üzerine yavaş yavaş dökün ki emilebilsin. Kek, tüm şerbeti emecektir. 10. Kekin kalıpta soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra dilimlenip servis edilebilir. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu, kolayca hazırlanabilen, sıradan malzemelerle yapılan ve belirgin bir limon tadı olan bir kektir. Şerbet, kekin dokusunu değiştirir, daha yumuşak ve nemli hale getirir. Haşhaş eklemek istediğimde kekin biraz daha ilginç olmasını sağlıyor, ama zorunlu değil. Bir diğer avantajı, kekin tek bir kalıp içinde pişirilmesi ve karmaşık bir krema veya süsleme gerektirmemesidir. Sade olarak servis edilebilir ve yanında krema veya çırpılmış tatlı krema ile sunulabilir. İpuçları Oda sıcaklığında tereyağı kullanın. Çok soğuksa, şekerle daha zor karışır ve karışım o kadar krema kıvamına gelmez. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde karıştırın. Bu basit bir adım ama homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur. Sadece limon kabuğunun sarı kısmını rendeleyin. Kabuğun altındaki beyaz kısım acı bir tat verebilir. Kürdan kontrolünü atlamayın. Silikon kalıp veya farklı bir boyuttaki kalıp pişirme süresini etkileyebilir, sıcaklık aynı kalsa bile. Şerbet, sıcakken dökülmeli ve kek fırından yeni çıkmış olmalıdır. Kekin deliklenmesi, sıvının içeri girmesine yardımcı olur, sadece yüzeyde kalmamasını sağlar. Kekin kalıpta soğumasına izin verin, böylece şerbetin emilmesi için zaman tanımış olursunuz. Yerine Geçme Haşhaş tamamen atlanabilir. Eğer kullanıyorsanız, öğütülmüş veya bütün olarak ekleyebilirsiniz. Bu tarifte tereyağı kekin temeli olarak kullanılır ve orijinalinde bir yerine geçirme önerilmez. Aynı şekilde, şerbetin limon suyu kekin ana tadını oluşturur ve limonlu bir kek istiyorsanız değiştirilmemelidir. Varyasyonlar En basit varyasyon, haşhaş eklemektir. İki yemek kaşığı, hafif bir doku sunar, üç yemek kaşığı ise daha belirgin bir doku sağlar. Öğütülmüş ya da bütün olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, keki bir kek kalıbında, dikdörtgen bir kalıpta veya silikon bir kalıpta pişirebilirsiniz. Kalıbın şekli görünümü değiştirir ve pişirme süresini etkileyebilir, bu nedenle kürdan testi önemlidir. Servis Fikirleri Kek, soğuduktan sonra sade olarak servis edilebilir. Kahve ile uyumlu olup, yanında krema veya çırpılmış tatlı krema ile sunulabilir. Eğer yıldız şeklinde bir silikon kalıp kullanıyorsanız, kek soğuduktan sonra bütün olarak servis tabağına konulabilir. Kek kalıbında veya dikdörtgen bir kalıpta, dilimlenerek servis edilir. Sık Sorulan Sorular 1. Öğütülmüş haşhaş yerine bütün haşhaş kullanabilir miyim? Evet. Tarif, öğütülmüş veya bütün haşhaş kullanımına izin verir. Miktar 2-3 yemek kaşığı olarak kalır. Eğer daha hafif bir doku tercih ediyorsanız, öğütülmüş haşhaş kullanın. 2. Kek hemen tüm şerbeti emmezse ne yapmalıyım? Şerbeti yavaşça dökün ve kekin üzerine yer yer bıçakla delikler açın. Keki kalıpta bırakın, hareket ettirmeden soğumasını bekleyin. Orijinal tarifte, kek tüm şerbeti emer. 3. Kekin pişip pişmediğini nasıl kontrol ederim? Keki fırından çıkarmadan önce, ortasına bir kürdan batırın. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Eğer karışım varsa, kekin biraz daha pişirilmesi gerekir ve tekrar kontrol edilmelidir. 4. Keki silikon kalıpta pişirebilir miyim? Evet. Tarifin belirttiği gibi, silikon bir kalıp, hatta yıldız şeklinde bir kalıp kullanılabilir. Kalıbın şekline bağlı olarak pişirme süresi değişebilir, bu yüzden keki kürdan ile kontrol edin. 5. Şerbet ne zaman dökülmeli? Şerbet, kek fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak dökülmelidir. Önce kekin üzerine yer yer delikler açılmalıdır ki şerbet daha iyi emilsin. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve yanında krema veya çırpılmış tatlı krema olmadan kek için geçerlidir. Hesaplama yaklaşık 10-12 dilim için yapılmıştır ve porsiyon boyutuna göre değişebilir. Bir dilim için tahmin yaklaşık 355-430 kcal'dir. Protein: yaklaşık 6-7 g Yağ: yaklaşık 19-23 g Karbonhidrat: yaklaşık 46-56 g Şeker: yaklaşık 30-37 g Kalorilerin büyük kısmı tereyağı, şeker ve un kaynaklıdır. Şerbet, şeker ve karbonhidrat ekler, aynı zamanda ana limon aromasını sağlar. Yanında servis edilen çırpılmış tatlı krema veya krema bu değerlere dahil değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki kalıpta soğutun, ardından üzerini kapatın. Oda sıcaklığında servis edilir ve yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Kek şerbetlendiği için, soğuduktan sonra dilimlenmesi daha iyidir, böylece doku sabitlenir ve şerbet emilir.

Malzemeler

Taban: Oda 225 g tereyağı oda sıcaklığında
200 g şeker
225 g un
1 paket kabartma tozu
4 yumurta
bir tutam tuz
1 limonun rendesi
2
3 yemek kaşığı haşhaş. Şurup: 2 limonun suyu
200 g şeker
100 ml su.

Etiketler

limonlu kek

Kategori: Çöl Yazar: Livia M. Görüntüleme: 310 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler