Pastel de Limón

Name: Pastel de Limón - Livia M.
Ingredients: Base: 225 g de mantequilla a temperatura ambiente; 200 g de azúcar; 225 g de harina; 1 sobre de levadura; 4 huevos; una pizca de sal; ralladura de 1 limón; 2; 3 cucharadas de semillas de amapola. Jarabe: jugo de 2 limones; 200 g de azúcar; 100 ml de agua.

Desierto - Pastel de Limón por Livia M. - Recetas Recipia

El Lemon Drizzle Cake es un bizcocho sencillo de mantequilla, limón y jarabe, tomado del Libro Real de Recetas de la Princesa Margarita. También lo he preparado con semillas de amapola molidas, pero se pueden usar enteras o incluso omitir. Lo importante es que el jarabe se vierta sobre el bizcocho caliente, inmediatamente después de hornearlo, para que se absorba lo mejor posible. Información rápida Tiempo total: no se especifica exactamente; se suma el tiempo de preparación, aproximadamente 40 minutos de horneado y 5-10 minutos para hervir el jarabe, más el tiempo de enfriamiento en el molde Tiempo de preparación: no se especifica en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 40 minutos Porciones: aproximadamente 10-12 rebanadas, dependiendo de la forma y tamaño del molde Dificultad: fácil Tipo de receta: bizcocho de limón, ideal para el café, servido solo o con crema batida Ingredientes Para el bizcocho 225 g de mantequilla, a temperatura ambiente 200 g de azúcar 225 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 4 huevos 1 pizca de sal La cáscara rallada de 1 limón 2-3 cucharadas de semillas de amapola, molidas o enteras Para el jarabe El jugo de 2 limones 200 g de azúcar 100 ml de agua Modo de preparación 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. El horno debe estar bien caliente cuando introduzcas el molde. 2. Si utilizas semillas de amapola molidas, muélelas antes de comenzar la preparación. También se pueden usar enteras, en la misma cantidad. Las semillas de amapola son opcionales, así que el bizcocho se puede hacer sin ellas. 3. Coloca la mantequilla blanda y el azúcar en un bol y mezcla hasta obtener una mezcla cremosa. El azúcar debe estar bien incorporado, sin que se sienta grumoso en la mezcla. 4. Agrega los huevos uno a uno. Añade uno, mezcla bien antes de agregar el siguiente. De esta manera, la mezcla se mantiene homogénea. 5. Incorpora la cáscara rallada de limón, la harina, la levadura en polvo, la sal y las semillas de amapola. Mezcla hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente y no queden áreas con harina seca. 6. Prepara el molde. La receta se puede hornear en un molde de pan de aproximadamente 25 cm de largo o en un molde rectangular. También se puede usar un molde de silicona, como el que utilicé, incluso uno en forma de estrella. El molde se forra con papel de hornear y luego se vierte la mezcla. 7. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea el bizcocho durante aproximadamente 40 minutos. El tiempo puede variar según la forma del molde, así que verifica el bizcocho antes de sacarlo. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está cocido. 8. Mientras el bizcocho se hornea, prepara el jarabe. Coloca en una cacerola el agua, el azúcar y el jugo de limón. Hierve la mezcla a fuego lento durante 5-10 minutos, luego retira la cacerola del fuego. 9. Cuando saques el bizcocho del horno, pínchalo en varios lugares con un cuchillo. Vierte el jarabe caliente sobre el bizcocho, poco a poco, para que pueda ser absorbido. El bizcocho absorberá todo el jarabe. 10. Deja enfriar el bizcocho en el molde. Una vez que se haya enfriado, se puede cortar y servir. Por qué hago la receta a menudo Es un bizcocho fácil de preparar, con ingredientes comunes y un sabor claro a limón. El jarabe cambia la textura del bizcocho, que se vuelve más suave y húmedo que un simple queque. Las semillas de amapola se pueden añadir cuando quiero un bizcocho un poco más interesante, pero no son obligatorias. Otra ventaja es que el bizcocho se hornea en un solo molde y no necesita crema o decoraciones complicadas. Se puede servir solo, y al lado se puede poner crema batida o nata montada. Consejos Usa mantequilla a temperatura ambiente. Si está demasiado fría, se combinará más difícilmente con el azúcar y la mezcla no se volverá tan cremosa. Agrega los huevos uno a uno y mezcla después de cada uno. Este es un paso sencillo, pero ayuda a obtener una mezcla homogénea. Ralla solo la parte amarilla de la cáscara de limón. La parte blanca debajo de la cáscara puede tener un sabor amargo. No omitas la verificación con el palillo. Un molde de silicona o un molde de diferente tamaño puede influir en el tiempo de horneado, incluso si la temperatura se mantiene igual. El jarabe debe ser vertido mientras está caliente, y el bizcocho debe ser recién sacado del horno. Pincchar el bizcocho ayuda a que el líquido penetre en el interior, no solo se quede en la superficie. Deja enfriar el bizcocho en el molde, para que el jarabe tenga tiempo de ser absorbido. Sustituciones Las semillas de amapola se pueden omitir completamente. Si las usas, puedes añadirlas molidas o enteras. Para esta receta, la mantequilla se usa como base para el bizcocho y no se recomienda un sustituto en la versión original. Igualmente, el jugo de limón en el jarabe es parte del sabor principal del bizcocho y no debería ser sustituido si deseas un bizcocho de limón. Variaciones La variación más sencilla es añadir las semillas de amapola. Dos cucharadas ofrecen una presencia discreta, mientras que tres cucharadas dan una textura más visible. Puedes molerlas o usarlas enteras. Además, puedes hornear el bizcocho en un molde de pan, en un molde rectangular o en un molde de silicona. La forma cambia la apariencia y puede influir en el tiempo de horneado, por lo que la prueba con el palillo sigue siendo importante. Ideas para servir El bizcocho se puede servir solo, después de haber enfriado. Es ideal para acompañar con café y puede ir acompañado de crema batida o nata montada. Si usas un molde de silicona en forma de estrella, el bizcocho puede ser colocado entero en la bandeja después de enfriarse. En un molde de pan o rectangular, se corta en rebanadas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar semillas de amapola enteras en lugar de molidas? Sí. La receta permite el uso de semillas de amapola molidas o enteras. La cantidad sigue siendo de 2-3 cucharadas. Si prefieres una textura más discreta, usa las molidas. 2. ¿Qué hago si el bizcocho no absorbe todo el jarabe de inmediato? Vierte el jarabe poco a poco y pica el bizcocho en varios lugares con un cuchillo. Deja el bizcocho en el molde, sin moverlo, hasta que se enfríe. En la receta original, el bizcocho absorbe todo el jarabe. 3. ¿Cómo verifico si está cocido? Inserta un palillo en la parte central del bizcocho antes de sacarlo del horno. Si el palillo sale limpio, el bizcocho está cocido. Si tiene restos de mezcla, necesitará más tiempo en el horno y deberás verificarlo nuevamente. 4. ¿Puedo hornear el bizcocho en un molde de silicona? Sí. Se puede usar un molde de silicona, incluyendo uno en forma de estrella, como se menciona en la receta. El tiempo puede variar según la forma del molde, así que verifica el bizcocho con el palillo. 5. ¿Cuándo se vierte el jarabe? El jarabe se vierte caliente, inmediatamente después de sacar el bizcocho del horno. Antes, el bizcocho se pica en varios lugares para que el jarabe penetre mejor. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se refieren al bizcocho sin crema batida o nata montada servida al lado. El cálculo se realiza para aproximadamente 10-12 rebanadas y puede variar según el tamaño de la porción. Para una rebanada, la estimación es de aproximadamente 355-430 kcal. Proteínas: aproximadamente 6-7 g Grasas: aproximadamente 19-23 g Carbohidratos: aproximadamente 46-56 g Azúcares: aproximadamente 30-37 g La mayor parte de las calorías proviene de la mantequilla, el azúcar y la harina. El jarabe añade azúcar y carbohidratos, pero también el sabor principal de limón. La crema o la nata montada servida al lado no están incluidas en estos valores. Conservación y recalentamiento Deja enfriar el bizcocho en el molde, luego guárdalo cubierto. Se sirve a temperatura ambiente y no necesita recalentarse. Debido a que el bizcocho está empapado en jarabe, es mejor cortarlo después de enfriarse, cuando la textura se ha estabilizado y el jarabe ha sido absorbido.