नींबू ड्रिज़ल केक

नींबू ड्रिज़ल केक एक साधारण मक्खन, नींबू और सिरप की मिठाई है, जिसे प्रिंसेस मार्गरेट की रॉयल कुकबुक से लिया गया है। मैंने इसे पिसे हुए खसखस के साथ भी बनाया है, लेकिन इसे साबुत भी उपयोग किया जा सकता है या छोड़ा जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि सिरप को गर्म केक पर, बेकिंग के तुरंत बाद डाला जाए, ताकि इसे अच्छी तरह से अवशोषित किया जा सके। त्वरित जानकारी कुल समय: स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी का समय जोड़ें, लगभग 40 मिनट बेकिंग और 5-10 मिनट सिरप को उबालने के लिए, साथ ही टिन में ठंडा होने का समय तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 40 मिनट परोसने की मात्रा: लगभग 10-12 स्लाइस, टिन के आकार और आकार के आधार पर कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: नींबू का केक, कॉफी के लिए उपयुक्त, साधारण या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है सामग्री बेस के लिए 225 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर 200 ग्राम चीनी 225 ग्राम आटा 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 4 अंडे 1 चुटकी नमक 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 2-3 चम्मच खसखस, पिसा हुआ या साबुत सिरप के लिए 2 नींबू का रस 200 ग्राम चीनी 100 मिली पानी तैयारी की विधि 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आप टिन डालें तो ओवन को अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए। 2. यदि आप पिसे हुए खसखस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तैयार करने से पहले पीस लें। आप साबुत खसखस का भी उसी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। खसखस वैकल्पिक है, इसलिए केक इसे बिना भी बनाया जा सकता है। 3. नरम मक्खन और चीनी को एक कटोरे में रखें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। चीनी अच्छी तरह से मिश्रित होनी चाहिए, बिना बहुत अधिक महसूस किए। 4. अंडों को एक-एक करके डालें। एक डालें, फिर अगले को डालने से पहले अच्छे से मिलाएं। इस तरह, मिश्रण समान रहता है। 5. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और खसखस को मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए और सूखे आटे के क्षेत्र न रहें। 6. टिन को तैयार करें। नुस्खा लगभग 25 सेंटीमीटर लंबाई के ब्रेड टिन या आयताकार टिन में बेक किया जा सकता है। आप एक सिलिकॉन फॉर्म का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसा मैंने किया, जिसमें एक तारे के आकार का भी हो सकता है। टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर मिश्रण डालें। 7. टिन को गर्म ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। समय टिन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए इसे निकालने से पहले बेस की जांच करें। केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आती है, तो केक बेक हो गया है। 8. जबकि केक बेक हो रहा है, सिरप तैयार करें। एक बर्तन में पानी, चीनी और नींबू का रस डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, फिर बर्तन को आंच से हटा लें। 9. जब आप केक को ओवन से निकालते हैं, तो इसे जगह-जगह चाकू से छेदें। धीरे-धीरे गर्म सिरप को बेस पर डालें, ताकि इसे अवशोषित किया जा सके। केक सभी सिरप को अवशोषित कर लेगा। 10. केक को टिन में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे काटकर परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक आसान मिठाई है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है और इसका स्पष्ट नींबू का स्वाद होता है। सिरप बेस की बनावट को बदलता है, जो एक साधारण केक की तुलना में अधिक नरम और नम हो जाता है। जब मैं एक थोड़ा अधिक दिलचस्प बेस चाहता हूँ, तो खसखस डाल सकता हूँ, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। एक और फायदा यह है कि केक एक ही टिन में बेक होता है और इसे क्रीम या जटिल सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, और इसके साथ व्हीप्ड क्रीम या मीठी क्रीम रखी जा सकती है। टिप्स कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें। यदि यह बहुत ठंडा है, तो यह चीनी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होगा और मिश्रण उतना क्रीमी नहीं होगा। अंडों को एक-एक करके डालें और हर बार मिलाएं। यह एक सरल कदम है, लेकिन यह एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है। नींबू के छिलके के केवल पीले हिस्से को कद्दूकस करें। छिलके के नीचे का सफेद हिस्सा कड़वा स्वाद दे सकता है। टूथपिक से जांचना न भूलें। एक सिलिकॉन फॉर्म या किसी अन्य आकार के टिन का उपयोग करने पर बेकिंग का समय प्रभावित हो सकता है, भले ही तापमान समान रहे। सिरप को गर्म होने पर डालना चाहिए, और केक को ओवन से ताजा निकाला जाना चाहिए। बेस में छेद करने से तरल अंदर जाने में मदद मिलती है, केवल सतह पर नहीं रुकता। केक को टिन में ठंडा होने दें, ताकि सिरप को अवशोषित होने का समय मिल सके। वैकल्पिकताएँ खसखस को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो आप इसे पिसा हुआ या साबुत डाल सकते हैं। इस नुस्खे के लिए, मक्खन को बेस के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है और मूल संस्करण में इसके स्थान पर कोई विकल्प सुझाया नहीं गया है। इसी तरह, सिरप में नींबू का रस केक के मुख्य स्वाद का हिस्सा है और इसे बदलना नहीं चाहिए यदि आप नींबू का केक बनाना चाहते हैं। विविधताएँ सबसे सरल विविधता खसखस का जोड़ना है। दो चम्मच एक हल्की उपस्थिति देते हैं, जबकि तीन चम्मच अधिक स्पष्ट बनावट देते हैं। आप इसे पीस सकते हैं या साबुत उपयोग कर सकते हैं। आप केक को ब्रेड टिन, आयताकार टिन या सिलिकॉन फॉर्म में भी बेक कर सकते हैं। आकार रूप को बदलता है और बेकिंग के समय को प्रभावित कर सकता है, इसलिए टूथपिक टेस्ट महत्वपूर्ण रहता है। परोसने के विचार केक को ठंडा होने के बाद साधारण रूप से परोसा जा सकता है। यह कॉफी के साथ उपयुक्त है और इसे व्हीप्ड क्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप तारे के आकार की सिलिकॉन फॉर्म का उपयोग करते हैं, तो ठंडा होने के बाद केक को पूरी तरह से प्लेट पर रखा जा सकता है। ब्रेड टिन या आयताकार टिन में, इसे स्लाइस में काटा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पिसे हुए खसखस के बजाय साबुत खसखस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा पिसे हुए या साबुत खसखस के उपयोग की अनुमति देता है। मात्रा 2-3 चम्मच बनी रहती है। यदि आप हल्की बनावट पसंद करते हैं, तो पिसा हुआ खसखस का उपयोग करें। 2. यदि केक तुरंत पूरी तरह से सिरप अवशोषित नहीं करता है तो क्या करें? सिरप को धीरे-धीरे डालें और बेस को जगह-जगह चाकू से छेदें। केक को टिन में छोड़ दें, बिना हिलाए, जब तक यह ठंडा न हो जाए। मूल नुस्खे में, बेस सभी सिरप को अवशोषित कर लेता है। 3. कैसे जांचें कि यह बेक हुआ है? केक को ओवन से निकालने से पहले इसके मध्य में एक टूथपिक डालें। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेस बेक हो गया है। यदि इसमें मिश्रण के निशान हैं, तो इसे ओवन में और अधिक समय देना होगा और फिर से जांचें। 4. क्या मैं केक को सिलिकॉन फॉर्म में बेक कर सकता हूँ? हाँ। सिलिकॉन फॉर्म, जिसमें तारे के आकार की भी शामिल है, का उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में उल्लेख किया गया है। समय टिन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए केक की जांच करें। 5. सिरप कब डाला जाता है? सिरप को गर्म में डालना चाहिए, ठीक उसी समय जब केक ओवन से निकाला जाता है। पहले, बेस को जगह-जगह चाकू से छेदना चाहिए ताकि सिरप बेहतर अवशोषित हो सके। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और यह बिना व्हीप्ड क्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोसे गए केक के लिए हैं। यह लगभग 10-12 स्लाइस के लिए गणना की गई है और भाग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। एक स्लाइस के लिए, अनुमानित कैलोरी लगभग 355-430 kcal है। प्रोटीन: लगभग 6-7 ग्राम वसा: लगभग 19-23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 46-56 ग्राम शर्करा: लगभग 30-37 ग्राम कैलोरी का अधिकांश भाग मक्खन, चीनी और आटे से आता है। सिरप शर्करा और कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, लेकिन नींबू का मुख्य स्वाद भी। व्हीप्ड क्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोसी गई नहीं शामिल की गई है। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे ढककर रखें। इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है और इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि बेस में सिरप होता है, इसे ठंडा होने के बाद काटना बेहतर होता है, जब बनावट स्थिर हो गई हो और सिरप अवशोषित हो गया हो।