Bolo de Limão

Bolo de Limão é um bolo simples de manteiga, limão e calda, inspirado no Livro Real de Receitas da Princesa Margareta. Eu também o preparei com sementes de papoula moídas, mas estas podem ser usadas inteiras ou omitidas. O importante é que a calda seja vertida sobre o bolo quente, imediatamente após o cozimento, para que seja absorvida da melhor forma. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente; inclui o tempo de preparo, aproximadamente 40 minutos de cozimento e 5-10 minutos para ferver a calda, além do resfriamento na forma Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 40 minutos Porções: aproximadamente 10-12 fatias, dependendo da forma e do tamanho da assadeira Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo de limão, ideal para acompanhar café, servido simples ou com chantilly Ingredientes Para a massa 225 g de manteiga, em temperatura ambiente 200 g de açúcar 225 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 4 ovos 1 pitada de sal Raspas de 1 limão 2-3 colheres de sopa de sementes de papoula, moídas ou inteiras Para a calda Suco de 2 limões 200 g de açúcar 100 ml de água Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. O forno deve estar bem aquecido quando você colocar a forma. 2. Se você estiver usando sementes de papoula moídas, moa-as antes de começar o preparo. Também é possível usar sementes inteiras, na mesma quantidade. As sementes de papoula são opcionais, então o bolo pode ser feito sem elas. 3. Coloque a manteiga amolecida e o açúcar em uma tigela e misture até obter uma mistura cremosa. O açúcar deve estar bem incorporado, sem grânulos perceptíveis. 4. Adicione os ovos um a um. Coloque um ovo, misture bem antes de adicionar o próximo. Dessa forma, a mistura permanece homogênea. 5. Incorpore as raspas de limão, a farinha, o fermento em pó, o sal e as sementes de papoula. Misture até que os ingredientes estejam bem distribuídos e não restem áreas com farinha seca. 6. Prepare a forma. A receita pode ser assada em uma forma de pão de aproximadamente 25 cm de comprimento ou em uma forma retangular. Também pode-se usar uma forma de silicone, como eu fiz, incluindo uma em forma de estrela. A forma deve ser forrada com papel manteiga, depois despeje a mistura. 7. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por aproximadamente 40 minutos. O tempo pode variar dependendo da forma, então verifique a massa antes de retirá-la. Insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está assado. 8. Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Coloque em uma panela a água, o açúcar e o suco de limão. Ferva a mistura em fogo baixo por 5-10 minutos e depois retire do fogo. 9. Quando retirar o bolo do forno, perfure-o em vários lugares com uma faca. Despeje a calda quente sobre a massa, lentamente, para que possa ser absorvida. O bolo irá absorver toda a calda. 10. Deixe o bolo esfriar na forma. Depois que esfriar, pode ser cortado e servido. Por que faço a receita com frequência É um bolo fácil de preparar, com ingredientes comuns e um gosto marcante de limão. A calda muda a textura da massa, que fica mais macia e úmida do que um bolo simples. As sementes de papoula podem ser adicionadas quando quero uma massa um pouco mais interessante, mas não são obrigatórias. Outra vantagem é que o bolo é assado em uma única forma e não precisa de cobertura ou decoração complicada. Pode ser servido simples, e ao lado pode-se colocar chantilly ou creme de leite batido. Dicas Use manteiga em temperatura ambiente. Se estiver muito fria, será mais difícil de combinar com o açúcar e a mistura não ficará tão cremosa. Adicione os ovos um a um e misture após cada adição. Este é um passo simples, mas ajuda a obter uma mistura homogênea. Rale apenas a parte amarela da casca do limão. A parte branca pode ter um gosto amargo. Não pule a verificação com o palito. Uma forma de silicone ou uma assadeira de outro tamanho pode influenciar o tempo de cozimento, mesmo que a temperatura permaneça a mesma. A calda deve ser vertida enquanto ainda está quente, e o bolo deve ser recém-retirado do forno. As perfurações na massa ajudam o líquido a penetrar, não apenas a ficar na superfície. Deixe o bolo esfriar na forma, para que a calda tenha tempo de ser absorvida. Substituições As sementes de papoula podem ser completamente omitidas. Se você usá-las, pode adicioná-las moídas ou inteiras. Para esta receita, a manteiga é usada como base para a massa e não é recomendada uma substituição na versão original. Da mesma forma, o suco de limão na calda faz parte do sabor principal do bolo e não deve ser substituído se você quiser um bolo de limão. Variações A variação mais simples é a adição das sementes de papoula. Duas colheres de sopa oferecem uma presença discreta, enquanto três colheres dão uma textura mais visível. Você pode moê-las ou usá-las inteiras. Além disso, você pode assar o bolo em uma forma de pão, em uma forma retangular ou em uma forma de silicone. A forma muda a aparência e pode influenciar o tempo de cozimento, por isso o teste com o palito continua sendo importante. Ideias de servir O bolo pode ser servido simples, após esfriar. É ideal para acompanhar café e pode ser acompanhado de chantilly ou creme de leite batido. Se você usar uma forma de silicone em forma de estrela, o bolo pode ser colocado inteiro em um prato após esfriar. Em uma forma de pão ou retangular, deve ser cortado em fatias. Perguntas frequentes 1. Posso usar sementes de papoula inteiras em vez de moídas? Sim. A receita permite o uso de sementes de papoula moídas ou inteiras. A quantidade permanece de 2-3 colheres de sopa. Se preferir uma textura mais discreta, use sementes moídas. 2. O que faço se o bolo não absorver imediatamente toda a calda? Despeje a calda lentamente e perfure a massa em vários lugares com uma faca. Deixe o bolo na forma, sem movê-lo, até esfriar. Na receita original, a massa absorve toda a calda. 3. Como verifico se está assado? Insira um palito na parte central do bolo antes de retirá-lo do forno. Se o palito sair limpo, a massa está assada. Se tiver vestígios da mistura, precisa ficar mais tempo no forno e ser verificada novamente. 4. Posso assar o bolo em uma forma de silicone? Sim. Pode-se usar uma forma de silicone, incluindo uma em forma de estrela, como mencionado na receita. O tempo pode variar dependendo da forma, então verifique o bolo com o palito. 5. Quando devo despejar a calda? A calda deve ser despejada quente, imediatamente após o bolo ser retirado do forno. Antes, a massa deve ser perfurada em vários lugares para que a calda penetre melhor. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos e se referem ao bolo sem chantilly ou creme de leite batido servidos ao lado. O cálculo é feito para aproximadamente 10-12 fatias e pode variar dependendo do tamanho da porção. Para uma fatia, a estimativa é de aproximadamente 355-430 kcal. Proteínas: aproximadamente 6-7 g Gorduras: aproximadamente 19-23 g Carboidratos: aproximadamente 46-56 g Açúcares: aproximadamente 30-37 g A maior parte das calorias provém da manteiga, açúcar e farinha. A calda adiciona açúcar e carboidratos, mas também o principal sabor de limão. O chantilly ou creme de leite batido servidos ao lado não estão incluídos nesses valores. Armazenamento e reaquecimento Deixe o bolo esfriar na forma, depois mantenha-o coberto. Serve-se em temperatura ambiente e não precisa ser reaquecido. Como a massa está embebida, é melhor cortá-lo após esfriar, quando a textura estiver estabilizada e a calda tiver sido absorvida.

Ingredientes

Base: 225 g de manteiga à temperatura ambiente
200 g de açúcar
225 g de farinha
1 pacote de fermento
4 ovos
uma pitada de sal
raspas de 1 limão
2
3 colheres de sopa de sementes de papoula. Xarope: suco de 2 limões
200 g de açúcar
100 ml de água.

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