マヨネーズと玉ねぎソースのミートボール
マヨネーズと玉ねぎのミートボール 通常、他のレシピから残った挽肉があるときや、ボリュームのあるシェアしやすい料理が食べたいときに、これらのマヨネーズと玉ねぎのミートボールを作ります。冷たいマヨネーズと玉ねぎのソースが、ミートボールを少しクラシックから外れたものにします。この組み合わせは、特に急いで訪れるゲストがいるときや、翌日のために何かを迅速に準備する必要があるときに、何度か試してみました。 クイック情報 総時間：約1時間20分（冷蔵庫で冷やす時間を含む） 準備時間：約40分（冷蔵庫での休憩を含む） 揚げ時間：15-20分 ポーション：4-6人分 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：メインコースまたは冷たいスナック 材料 ミートボール用： - 700gの挽肉ミックス（通常は牛肉と豚肉のミックスを使用） - 2個の卵 - パン3枚 - 牛乳（パンを浸すため） - ディル1束 - 白玉ねぎ1個 - 小麦粉2-3大さじ - 揚げ用の油 - ベジタ、白胡椒、甘いパプリカ、生姜（お好みで） ソース用： - 生卵黄1個 - 茹で卵黄1個 - マスタード1/2小さじ - 塩、胡椒 - 油（マヨネーズ用、約100-150ml、徐々に加える） - サワークリーム2-3大さじ（オプション、より軽いソース用） - 刻んだディル1大さじ - 大きな赤玉ねぎ1個 - 青ネギ1束 作り方 1. 他の材料を準備している間に、パンを牛乳に浸します。あまり多くの牛乳は必要ありません、ただ覆うくらいで大丈夫です。 2. 白玉ねぎをできるだけ細かく切ります。同様に、ディルも細かく切ります。パンのスライスをよく絞り、崩します。 3. 大きなボウルに、挽肉、卵、刻んだ玉ねぎ、崩したパン、ディル、ベジタ、胡椒、パプリカ、そして少しの生姜を入れます。均一になるまで混ぜます。ボウルをカバーし、冷蔵庫で30分間冷やします。 4. 冷やした後、適切なサイズのミートボールを形成します。手のひらの間で軽く転がします。 5. 各ミートボールを小麦粉にまぶし、余分な粉を振り落とします。 6. フライパンまたは鍋で油を熱します。中火でミートボールを揚げ、黄金色になるまで、数回に分けて行います。油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。 7. ソースのために、赤玉ねぎを細切りにし、少量のベジタと混ぜます。横に置いておきます。青ネギを刻み、赤玉ねぎの上に置きます。 8. マヨネーズを作ります：ボウルに生卵黄、茹で卵黄（崩したもの）、マスタード、少々の塩を入れます。油を少しずつ加えながら、常に混ぜ続けて、しっかりとしたマヨネーズになるまで混ぜます。 9. サワークリーム（使用する場合）、塩、胡椒、刻んだディルを加えます。混ぜ合わせた後、玉ねぎの混合物（赤玉ねぎと青ネギ）を上に置き、軽く混ぜます。 10. 大きな容器に、マヨネーズの層を置き、その上に揚げたミートボールを置きます。残りのソースで覆います。 11. 容器を冷蔵庫に入れ、最低20分間冷やして、風味を融合させます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、事前に準備できるものが必要なときに実用的であり、マヨネーズと玉ねぎのソースがミートボールを普通の料理から新鮮なものに変えます。冷蔵庫でよく保存でき、翌日も食べられるため、家族の食事やピクニックに便利です。材料も手に入りやすく、簡単に見つけられます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ミートボールの混合物を冷蔵庫で休ませる時間を省略しないでください。テクスチャーが良くなります。 - パンをよく絞って、混合物が湿りすぎないようにしてください。 - すべての油を加える前にマヨネーズの味を確認して、重くならないようにしてください。 - ソースを軽くしたい場合は、サワークリームを使用してください。 代替品 - 挽肉は豚肉、牛肉、または七面鳥だけでも使用できます。 - パンが手に入らない場合は、パン粉で代用できます。 - ディルはパセリに置き換えられますが、味は異なります。 - ベジタは普通の塩や肉用スパイスミックスで代用できます。 バリエーション - ミートボールの混合物に少しニンニクを加えることができます。 - より軽いバージョンでは、ミートボールをオーブンでベーキングシートの上で焼くことができ、揚げる必要はありません。 - マヨネーズに生卵を使いたくない場合は、茹で卵黄だけを使用し、より多くのサワークリームを加えてください。 提供アイデア - 冷やして、前菜として皿に盛ることができます。 - サラダとソースを挟んだラップに入れることができます。 - よりボリュームのある食事が必要な場合は、自然なポテトやマッシュポテトと一緒に提供できます。 - ピクニックにも適しており、冷やしておけばすぐに傷むことはありません。 よくある質問 1. マヨネーズに茹で卵黄だけを使えますか？ はい、可能です。マヨネーズは少し濃くなり、味がマイルドになります。少量のレモン汁やサワークリームで調整できます。 2. ソースにサワークリームなしで作れますか？ はい、サワークリームはオプションです。ソースはより濃厚で「クラシック」になりますが、そのままでも大丈夫です。 3. ベジタの代わりに何を使えますか？ 塩と少量の胡椒だけを入れるか、お好みの肉用スパイスミックスを使用できます。 4. オーブンで肉ボールを焼くと乾燥しますか？ 揚げるよりも少し固く、ジューシーさが少なくなりますが、焼きすぎなければ大丈夫です。ディルと玉ねぎがテクスチャーを助けます。 5. ミキサーなしでマヨネーズを作れますか？ 泡立て器で作ることもできますが、油を徐々に加え、しっかりと混ぜるための忍耐が必要です。 栄養価 推定で、1人前（6人前中）：約400-450 kcal。 - タンパク質：20-22g - 脂肪：28-32g（使用する油とサワークリームの量による） - 炭水化物：8-10g（パンと玉ねぎから） マヨネーズと揚げ用の油は、脂肪とカロリーの摂取を大幅に増加させます。データは目安であり、使用する材料によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫でよく保存でき、蓋をして最大2日間保存できます。マヨネーズソースをかけた後に加熱することはお勧めしません。ソースのテクスチャーが失われるからです。ミートボールを再加熱したい場合は、ソースとは別に保存し、短時間オーブンまたはフライパンで加熱し、その後冷たいソースを加えます。
材料
- ミートボール用：700gのひき肉ミックス 2個の卵 3枚のパン 牛乳 1束のディル 1個の白玉ねぎ 2
- 3杯の小麦粉 油 vegeta、白胡椒、甘いパプリカ、そして生姜 ソース用：1個の生卵黄 1個のゆで卵黄 1/2小さじのマスタード 塩/胡椒 油 2
- 3杯のサワークリーム（オプション） 1杯の細かく刻んだディル 1個の大きな赤玉ねぎ 1束の青ねぎ
