トスカのリンゴタルト

トスカ風リンゴタルトは、サクサクの生地、バニラクリーム、スライスしたリンゴ、そして上にパリッとしたアーモンドクリームが乗ったデザートです。このレシピはギリシャの料理本で見つけましたが、その起源ははっきりとは分かりません。同じティーカップを使ってすべての計量を行うことが重要です。甘いリンゴが最も適しており、生地とクリームのバランスを保ちます。クイック情報合計時間：約1時間40分（冷却時間と材料の準備時間を除く）準備時間：正確には指定されていませんが、生地は冷蔵庫で1時間寝かせる必要があります。焼き時間：約40分、2段階に分けて分量：型のサイズと切り方によって異なりますが、丸いタルトは約8人分に分けられます。難易度：中程度レシピの種類：リンゴタルト、バニラクリーム、アーモンドクリーム材料生地用 2.5カップの小麦粉小さじ1のベーキングパウダー少々の塩 3/4カップのバターまたはマーガリン大さじ2の砂糖 1個の卵（溶き卵）大さじ2の水バニラクリーム用 600mlの牛乳大さじ6の砂糖 1本のバニラビーンズまたは2袋のバニラシュガー大さじ4のコーンスターチトスカクリーム用 1/2カップのスライスアーモンド 1/2カップの砂糖大さじ2のバター大さじ1の小麦粉大さじ1の牛乳仕上げ用 3〜4個の甘いリンゴ生地にバニラクリームを加える前に塗るための卵少々作り方 1. 生地の準備使用する30分前にバターを室温に戻します。ボウルに小麦粉2カップ、ベーキングパウダー、塩少々をふるい入れます。小さく切ったバターと砂糖を加えます。別のボウルで卵を溶き、大さじ2の水と混ぜ、ボウルの材料に加えます。残りの小麦粉を少しずつ加えながらこねて、均一な生地を作ります。生地をボールの形に整え、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間寝かせます。 2. バニラクリームの準備少し牛乳を温めます。コップに砂糖を入れ、温めた牛乳の一部を注いで混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。バニラビーンズを縦に切り、中の種を取り出します。鍋に残りの牛乳、バニラ、コーンスターチを入れます。砂糖を溶かした牛乳も加え、中火で混ぜます。クリームがとろみを帯び始めたら、鍋を火から下ろします。バニラパウダーやバニラシュガーを使用する場合は、この段階で加えます。残ったバニラビーンズは、砂糖を保存している容器に入れておくと、時間と共に砂糖がバニラの香りを吸収します。 3. トスカクリームの準備鍋にスライスアーモンド、砂糖、バター、小麦粉、牛乳を入れます。材料を混ぜ、中火にかけます。混ぜ合わせるまで加熱します。トスカクリームはすべての材料を一緒に鍋で作るため、複雑な手順は必要ありません。 4. リンゴの準備リンゴの皮をむき、半分に切ります。それぞれの半分を薄切りにしますが、包丁が底まで達しないようにします。スライスは底でつながっている必要があり、リンゴの半分がタルトの上にしっかりと置けるようにします。 5. 基礎の形成冷蔵庫から生地を取り出し、2つに分けます。タルトの基礎には約3分の2を使用します。通常のパイ生地より少し厚めに伸ばし、丸い型に置きます。残った生地で2本の長いひねったストリップを作り、タルトの周りに飾ります。これは装飾的な役割を果たし、フィリングのための縁を形成します。 6. 最初の焼きオーブンを高温に予熱します。タルトの基礎を約10分焼きます。元のレシピでは、温度は200°Cでした。この段階の後、生地を冷まします。少し卵を塗り、上にバニラクリームを広げます。 7. タルトの組み立てバニラクリームの上にスライスしたリンゴの半分を置きます。スライスが底でつながっているため、リンゴを簡単に置くことができ、形を保ちます。次に、トスカクリームをリンゴの上に注ぎ、できるだけ均等に広げてタルトの表面を覆います。 8. 最終焼き再び予熱したオーブンに型を入れ、今回は中温、約170°Cで焼きます。タルトを約30分焼くか、表面が黄金色になるまで焼きます。タルトを切る前に冷まします。バニラクリームは安定するまで時間がかかり、オーブンから出した直後に出すとスライスがうまくいきません。なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのかこのレシピは、一般的な材料を使用しているにもかかわらず、サクサクの生地、柔らかいクリーム、リンゴ、アーモンドという複数の食感を一つのデザートに組み合わせているため、繰り返し作る価値があります。シンプルなリンゴタルトよりもボリュームがあり、複雑なペストリーのレシピを準備することなく作れます。バニラクリームは別々に使用することもできます。準備したクリームに2〜3杯のココアを加え、カップに入れて冷蔵庫に入れると、チョコレートクリームが得られます。ヒントすべての計量に同じティーカップを使用してください。生地とトスカクリームの量はカップで示されています。バターは、使用する30分前に冷蔵庫から出しておくと、混ぜやすくなります。溶かす必要はありません。生地を伸ばすときは、タルトの基礎がパイ生地より少し厚くなるようにします。こうすることで、クリームとリンゴを支えることができます。リンゴの半分のスライスを完全に切り落とさないでください。もし切り離れてしまうと、タルトに均等にリンゴを置くのが難しくなります。最初の焼きは約10分間、200°Cで行います。クリームとリンゴを追加した後、温度は170°Cに下がり、タルトはさらに約30分焼かれます。トスカクリームは、リンゴの上に広げる前に均一になる必要があります。中火で材料を混ぜ、調理中は目を離さないでください。置き換え生地のバターは、元のレシピに従ってマーガリンに置き換えることができます。バニラクリームには、バニラビーンズ1本またはバニラシュガー2袋を使用できます。ビーンズを使用する場合は、種を取り出した後の部分を捨てずに、砂糖に保存しておくと、徐々に香りが移ります。トスカクリームには、スライスアーモンドを使用する必要があります。レシピには他のナッツのバリエーションは指定されていないため、アーモンドを使用することで、食感と味が最も近くなります。バリエーションバニラクリームは、2〜3杯のココアを加えることでチョコレートクリームに変えることができます。これをカップに入れて冷蔵庫に置きます。リンゴタルトには、甘いリンゴを使用してください。酸っぱいものは避けるべきです。レシピは、焼いた後に十分な甘さを持つリンゴを想定しています。提供アイデアタルトは冷やした後に提供し、バニラクリームがしっかりとして切りやすくなります。生地、クリーム、リンゴ、アーモンドの層がすでにあるため、シンプルにスライスして提供できます。よくある質問生地を事前に準備できますか？はい。生地は使用する前に約1時間冷蔵庫で寝かせる必要があります。重要なのは、乾燥しないようにラップで覆うことです。なぜクリームを加える前に生地を焼くのですか？基礎は約10分間高温で焼かれ、その後冷まされます。その後、バニラクリーム、リンゴ、トスカクリームを加え、再び170°Cで焼きます。トスカクリームはいつ加えますか？トスカクリームは、アーモンド、砂糖、バター、小麦粉、牛乳から別に作ります。生地にバニラクリームを塗った後、リンゴの上に置きます。リンゴを完全にスライスしてもいいですか？はい、ただし元のレシピではリンゴは半分に切り、スライスが底でつながっています。こうすることで、リンゴの半分の形が保たれ、タルトに置きやすくなります。バニラクリームからチョコレートクリームを作るにはどうすればよいですか？準備したバニラクリームに2〜3杯のココアを加え、混ぜてからカップに入れて冷蔵庫に置きます。栄養価栄養価は推定値であり、使用するバターやマーガリンの種類、リンゴのサイズ、型の形状、スライスの数によって異なります。 1人前（タルトを8スライスに分けた場合）の推定値は以下の通りです：カロリー：約480〜520 kcal タンパク質：約7〜9 g 炭水化物：約60〜70 g 脂肪：約24〜28 g 脂肪の大部分はバターまたはマーガリンから来ており、アーモンドは脂肪とタンパク質の両方に寄与しています。炭水化物の量は主に小麦粉と砂糖から来ています。保存と再加熱タルトはカバーをして冷蔵庫に保存してください。バニラクリームとリンゴがあるため、デザートは室温よりも冷蔵保存に適しています。冷やして提供することができます。再加熱は必須ではなく、クリームや生地を柔らかくする可能性があるため、提供する前に数分間室温に戻す方が良いでしょう。

材料

生地用：小さじ2.5杯（ティーカップ）小麦粉、ベーキングパウダー小さじ1、バターまたはマーガリン3/4カップ、砂糖大さじ2、卵1個（溶き卵）、水大さじ2。クリーム用：牛乳600ml、砂糖大さじ6、バニラビーンズ1本またはバニラパック2袋、コーンスターチ大さじ4。トスカクリーム用：スライスアーモンド1/2カップ、砂糖1/2カップ、バター大さじ2、薄力粉大さじ1、牛乳大さじ1、リンゴ3
4個。