チョコレートとオレンジのケーキ
チョコレートとオレンジのケーキ 私はチョコレートが大好きな友人のためにこのケーキを作りました。オレンジとの組み合わせがとても良く合いました。これは18cmの型で作った小さなケーキで、シンプルなココアのスポンジ、チョコレートクリーム、オレンジシロップが入っています。クリームは事前に準備する必要があり、混ぜる前に冷蔵庫で1時間冷やす必要があります。その後、ケーキはスライスする前に少なくとも3時間冷やしておく必要があります。 クイック情報 総時間：約5時間30分（クリームの冷却、スポンジの冷却、ケーキの冷蔵時間を含む） 準備時間：約45分（冷却時間は除く） 焼き時間：約30分 ポーション：約6〜8スライス（ポーションのサイズによる） 難易度：中程度 レシピの種類：オレンジ入りチョコレートケーキ、誕生日や祝宴に適しています 使用する型：直径18cmの丸型 材料 スポンジ用 卵3個 砂糖6大さじ 牛乳6大さじ 油6大さじ 小麦粉6大さじ ココア2大さじ ベーキングパウダー小さじ1 塩ひとつまみ チョコレートクリーム用 無糖の生クリーム200ml 砂糖6大さじ ダークチョコレート200g（砕いたり、刻んだり） オレンジシロップ用 オレンジ1個のジュース 粉砂糖小さじ2 水70〜100ml（お好みで） デコレーション用 チョコレートクリーム大さじ1 甘い生クリーム150ml オレンジの皮（おろしたもの） 作り方 1. チョコレートクリームの準備 無糖の生クリームと砂糖を小鍋に入れます。混合物が沸騰し始めるまで加熱し、その後鍋を火から下ろします。 刻んだチョコレートを加え、完全に溶けるまで混ぜます。滑らかなクリーム状になればOKです。 クリームを少し冷やし、その後冷蔵庫で約1時間冷やします。冷やした後、クリームを混ぜます。低速から始め、徐々に速度を上げます。クリームが滑らかでふわふわになるまで続けます。 デコレーション用にクリームを大さじ1残しておきます。残りはスポンジの間に使い、ケーキ全体を覆います。 2. スポンジの焼き オーブンを170度に予熱します。18cmの丸型の底にクッキングペーパーを敷き、側面にバターを塗ります。 卵白と卵黄を分けます。卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。砂糖を加え、さらに2〜3分混ぜます。 卵黄を1つずつ加え、その後牛乳と油を加え、各材料ごとに混ぜます。最後に、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ、ゴムベラで生地に加えます。 下から上に優しく混ぜて、卵白の泡が潰れないようにします。準備した型に生地を流し込み、約30分焼きます。 中心に爪楊枝を刺して焼き具合を確認します。爪楊枝がきれいに出てくれば、スポンジは焼き上がっています。 スポンジをしっかり冷やし、型から外して3枚にスライスします。上の部分が不均一に膨らんでいる場合は、切り落として平らにします。切り落とした部分はケーキの中央に置くことができます。 3. シロップの準備 オレンジジュース、粉砂糖、70〜100mlの水を混ぜます。水の量は、シロップの濃さやオレンジの風味に応じて調整できます。 シロップは冷やして、スポンジに浸すために使用します。 4. ケーキの組み立て 最初のスポンジを皿またはプレートに置きます。オレンジシロップを浸し、一箇所に一気に注がないようにします。できるだけ均等にシロップを分配します。 次に、チョコレートクリームの一部を塗ります。分けやすくするために、最初にクリームを約3等分し、デコレーション用の大さじを別にしておきます。 2枚目のスポンジを加え、シロップを浸し、もう一層のクリームで覆います。最後のスポンジを置き、シロップを加え、上に薄いクリームの層を広げます。ケーキの側面を覆うために十分なクリームを残すことが重要です。 5. ケーキのデコレーション 甘い生クリーム150mlを泡立て始め、少し固まるまで混ぜます。残しておいたチョコレートクリームの大さじを加え、さらに数秒混ぜて均一にします。 この混合物を使用して、ケーキ全体を覆い、上部も覆います。最後に、おろしたオレンジの皮を振りかけます。 ケーキを冷蔵庫で少なくとも3時間冷やしてから切り分けて提供します。この時間が経つと、スポンジがシロップを吸収し、クリームがより安定したテクスチャーになります。 スライスをきれいに切るためには、薄くて広い刃のナイフを使用します。刃を温かい水の流れの下で温め、その後拭いてスライスします。 なぜこのレシピをよく作るのか これは小さなサイズのケーキで、大きなデザートが必要ないときに適しています。スポンジは一般的な材料で作られ、味は明確にチョコレートで、クリーム、シロップ、デコレーションには新鮮なオレンジの香りが感じられます。 また、提供の数時間前に準備できることが気に入っています。冷蔵庫での時間がケーキを落ち着かせ、冷やした後はスライスがしやすくなります。 ヒントとバリエーション ヒント スポンジは切る前にしっかり冷やしてください。まだ温かいと、スポンジが壊れやすくなります。 チョコレートクリームは混ぜる前に冷やしておく必要があります。熱すぎると、ふわふわの一貫性になりません。 シロップを一箇所に一気に注がないでください。各スポンジを徐々に浸し、湿ったままにしつつ、柔らかくなりすぎないようにします。 組み立て時には、クリームを約3等分に分けると便利です。ケーキの最後の層は少し薄くする必要がありますので、側面を覆うためにもクリームが必要です。 スポンジの上部がドーム状に膨らんでいる場合は、平らな表面を得るために切り落としてください。切り落とした部分は、レシピに従ってケーキの中央に使用できます。 置き換え チョコレートクリームには無糖の生クリームとダークチョコレートを使用します。すでに泡立てた生クリームに置き換えることは推奨されません。クリームは生クリームと砂糖を加熱し、チョコレートを溶かすことで作ります。 デコレーションには別に甘い生クリームを使用します。レシピでは、無糖の生クリームはチョコレートクリームに、甘い生クリームはケーキの覆いに使われます。 バリエーション 大きなケーキが必要な場合は、材料の量を大きな型に合わせて調整する必要があります。 オレンジの風味は、デコレーションに使用する皮を少なくすることで控えめにすることも、用意したシロップを全量使用することで強めることもできます。基本的なレシピは同じです。 提供アイデア ケーキは冷やして、冷蔵庫で最低3時間冷やした後に提供します。薄いスライスを切り、チョコレートクリームが濃厚で、スポンジがシロップを吸っているため、薄く切ります。 おろしたオレンジの皮は、このケーキのデコレーションに十分で、チョコレートクリーム、シロップ、スポンジのつながりを保ちます。 よくある質問 チョコレートクリームは冷蔵庫でどのくらい冷やす必要がありますか？ クリームは混ぜる前に約1時間冷蔵庫で冷やす必要があります。混ぜて組み立てに使った後、ケーキはさらに少なくとも3時間冷蔵庫で冷やす必要があります。 スポンジを大きな型で焼くことはできますか？ はい、ただし、量を新しい型のサイズに合わせて調整する必要があります。レシピは18cmの小さな丸型用に計算されています。 スポンジが焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？ 約30分後にスポンジの中心に爪楊枝を刺します。爪楊枝がきれいに出てくれば、スポンジは焼き上がっています。生地の跡が残っている場合は、さらに焼く必要があります。 なぜスポンジを3枚に切るのですか？ スポンジは3層に分けられ、それぞれがシロップを吸収し、クリームで覆われます。上の部分が不均一に膨らんでいる場合は、平らに切り落とし、切り落とした部分をケーキの中央に置くことができます。 ケーキを切るのが最も簡単なタイミングはいつですか？ 冷蔵庫で最低3時間冷やした後です。切るためには、薄くて広い刃のナイフを使用し、温かい水の流れの下で温めてから拭いて切ります。 栄養価 栄養価は推定値であり、使用するチョコレート、生クリーム、スライスの数によって異なります。8スライスからの1スライスあたり、ケーキには約： カロリー：430-480 kcal タンパク質：6-8 g 炭水化物：45-55 g 脂肪：25-30 g これらの値は、スポンジ、チョコレートクリーム、シロップ、デコレーションの生クリームを含みます。使用する製品によって異なるため、正確な栄養分析ではありません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして保存し、提供まで保管します。冷やして食べることが推奨され、しっかりと安定した後に食べるのが良いです。 再加熱はしません。提供前に数分間室温に置いて、クリームを少し柔らかくしたい場合はそれを行います。
材料
- ベース：卵3個、砂糖6 tablespoons、牛乳6 tablespoons、油6 tablespoons、薄力粉6 tablespoons、ココア2 tablespoons、ベーキングパウダー1 teaspoon。クリーム：無糖の液体クリーム200 ml（私はLidlのPilosを使っています、200 mlの赤い箱）、砂糖6 tablespoons、ダークチョコレート200 g。シロップ：オレ
- 100 mlの水。デコレーション：チョコレートクリーム1 tablespoon + 甘い液体クリーム150 ml（Meggle）、オレンジの皮。
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