Schokoladen-Orange-Kuchen

Schokoladen-Orange-Torte Ich habe diese Torte für eine Freundin gemacht, die Schokolade liebt, und die Kombination mit Orange hat sehr gut gepasst. Es ist eine kleine Torte, zubereitet in einer 18 cm Form, mit einem einfachen Schokoladenbiskuit, Schokoladencreme und Orangensirup. Die Creme sollte im Voraus zubereitet werden, da sie eine Stunde im Kühlschrank benötigt, bevor sie geschlagen wird. Die Torte sollte dann mindestens drei Stunden im Kühlschrank stehen, bevor sie geschnitten wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 5 Stunden und 30 Minuten, einschließlich Kühlzeit der Creme, Kühlzeit des Biskuits und Kühlzeit der Torte Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten, ohne Kühlzeit Backzeit: etwa 30 Minuten Portionen: etwa 6-8 Stücke, je nach Größe der Portionen Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Schokoladentorte mit Orange, geeignet für Geburtstagsfeiern und Festessen Verwendete Form: runde Backform mit einem Durchmesser von 18 cm Zutaten Für den Biskuit 3 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Milch 6 Esslöffel Öl 6 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao 1 Teelöffel Backpulver Eine Prise Salz Für die Schokoladencreme 200 ml ungesüßte flüssige Sahne 6 Esslöffel Zucker 200 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen oder gehackt Für den Orangensirup Saft von einer Orange 2 Teelöffel Puderzucker Etwa 70-100 ml Wasser Für die Dekoration 1 Esslöffel der Schokoladencreme 150 ml gesüßte flüssige Sahne Geriebene Orangenschale Zubereitung 1. Zubereitung der Schokoladencreme Geben Sie die ungesüßte flüssige Sahne und den Zucker in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie zu kochen beginnt, und nehmen Sie den Topf dann vom Herd. Fügen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Sie sollten eine gleichmäßige Creme ohne Schokoladenstücke erhalten. Lassen Sie die Creme etwas abkühlen und stellen Sie sie dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Nach dem Kühlen schlagen Sie die Creme. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese allmählich. Fahren Sie fort, bis die Creme fein und schaumig ist. Bewahren Sie einen Esslöffel dieser Creme für die Dekoration auf. Der Rest wird zwischen den Biskuitböden und zur Überdeckung der Torte verwendet. 2. Backen des Biskuits Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Celsius vor. Legen Sie den Boden einer 18 cm runden Backform mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder mit Butter ein. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weitere 2-3 Minuten. Incorporieren Sie die Eigelbe nacheinander, dann fügen Sie die Milch und das Öl hinzu und schlagen Sie nach jedem Ingredient. Zum Schluss vermengen Sie das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver und heben Sie es mit einem Spatel unter den Teig. Vorsichtig von unten nach oben rühren, damit der Eischnee nicht zu sehr zusammenfällt. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie den Biskuit etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie, ob er fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, kann der Biskuit aus dem Ofen genommen werden. Lassen Sie den Biskuit gut abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie ihn in drei Böden. Die Oberseite kann durch Abschneiden begradigt werden, falls sie ungleichmäßig gewachsen ist. Das abgeschnittene Stück kann in die Mitte der Torte gelegt werden. 3. Zubereitung des Sirups Mischen Sie den Orangensaft mit dem Puderzucker und 70-100 ml Wasser. Die Menge Wasser kann je nach gewünschter Sirupmenge und Aromastärke der Orange variieren. Der Sirup wird kalt verwendet, um die Böden zu tränken. 4. Zusammenstellen der Torte Legen Sie den ersten Biskuitboden auf eine Platte oder einen Teller. Tränken Sie ihn mit Orangensirup, ohne alles auf einmal an einer Stelle zu gießen. Verteilen Sie den Sirup so gleichmäßig wie möglich. Verteilen Sie dann einen Teil der Schokoladencreme darauf. Für eine leichtere Verteilung können Sie die Creme von Anfang an in etwa drei Teile aufteilen und den Esslöffel für die Dekoration mit Sahne separat aufbewahren. Legen Sie den zweiten Biskuitboden darauf, tränken Sie ihn und decken Sie ihn mit einer weiteren Schicht Creme ab. Legen Sie den letzten Boden darauf, fügen Sie Sirup hinzu und verteilen Sie eine dünnere Schicht Creme darauf. Es ist wichtig, genügend Creme für die Ränder der Torte zu behalten. 5. Dekorieren der Torte Schlagen Sie die 150 ml gesüßte flüssige Sahne, bis sie zu fest werden beginnt. Fügen Sie den aufbewahrten Esslöffel Schokoladencreme hinzu und schlagen Sie noch einige Sekunden weiter, bis es homogen ist. Verwenden Sie diese Mischung, um die Torte rundherum zu überziehen und die Oberseite zu bedecken. Zum Schluss streuen Sie die geriebene Orangenschale darüber. Stellen Sie die Torte für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie schneiden und servieren. Nach dieser Zeit sind die Böden durchtränkt und die Creme hat eine stabilere Konsistenz. Für sauberere Stücke verwenden Sie ein dünnes, breites Messer. Halten Sie die Klinge kurz unter warmem Wasser, wischen Sie sie ab und schneiden Sie das Stück. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine kleine Torte, die sich gut eignet, wenn kein sehr großes Dessert benötigt wird. Der Biskuit wird aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet, und der Geschmack ist klar nach Schokolade, mit dem frischen Aroma von Orange in der Creme, dem Sirup und der Dekoration. Ich mag auch, dass sie einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden kann. Die Zeit im Kühlschrank hilft der Torte, sich zu setzen, und die Stücke lassen sich nach dem Abkühlen leichter schneiden. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Biskuit gut abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Wenn er noch warm ist, können die Böden leichter brechen. Die Schokoladencreme muss vor dem Schlagen abgekühlt sein. Wenn sie zu warm ist, erhält sie nicht die gleiche schaumige Konsistenz. Gießen Sie den Sirup nicht an einer Stelle. Tränken Sie jeden Boden nach und nach, damit der Biskuit feucht bleibt, aber nicht zu weich wird. Für das Zusammenstellen ist es hilfreich, die Creme in drei ungefähr gleich große Teile aufzuteilen. Die letzte Schicht auf der Torte sollte etwas dünner sein, da Sie auch Creme für die Ränder benötigen. Wenn die Oberseite des Biskuits kuppelförmig gewachsen ist, schneiden Sie sie ab, um eine ebenere Oberfläche zu erhalten. Das entfernte Stück kann in die Mitte der Torte gelegt werden, wie im Rezept angegeben. Austauschmöglichkeiten Für die Schokoladencreme wird ungesüßte flüssige Sahne und Zartbitterschokolade verwendet. Es wird nicht empfohlen, sie durch bereits geschlagene Sahne zu ersetzen, da die Creme durch das Erhitzen der Sahne zusammen mit dem Zucker und das Schmelzen der Schokolade zubereitet wird. Für die Dekoration wird gesondert gesüßte flüssige Sahne verwendet. Die beiden Sahnearten bleiben im Rezept getrennt: Die ungesüßte kommt in die Schokoladencreme, während die gesüßte zum Überziehen der Torte geschlagen wird. Variationen Wenn Sie eine größere Torte möchten, müssen die Mengen für eine größere Form angepasst werden. Das Orangenaroma kann dezenter gestaltet werden, indem weniger Schale für die Dekoration verwendet wird, oder intensiver durch die Verwendung der gesamten Menge des vorbereiteten Sirups. Das Grundrezept bleibt gleich. Serviervorschläge Servieren Sie die Torte kalt, nach mindestens drei Stunden Kühlung. Schneiden Sie dünne Stücke, da die Schokoladencreme dickflüssig ist und der Biskuit durchtränkt ist. Die geriebene Orangenschale reicht für die Dekoration dieser Torte und hält die Verbindung zwischen der Schokoladencreme, dem Sirup und dem Biskuit. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss die Schokoladencreme im Kühlschrank stehen? Die Creme benötigt etwa eine Stunde im Kühlschrank, bevor sie geschlagen wird. Nachdem sie geschlagen und zur Zusammenstellung verwendet wurde, muss die Torte mindestens drei Stunden im Kühlschrank bleiben. Kann ich den Biskuit in einer größeren Form backen? Ja, aber die Mengen müssen für die Größe der neuen Form angepasst werden. Das Rezept ist für eine kleine runde Form von 18 cm berechnet. Wie erkenne ich, ob der Biskuit fertig ist? Stecken Sie nach etwa 30 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Biskuits. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Wenn noch Teig daran haftet, muss er noch im Ofen bleiben. Warum wird der Biskuit in drei Böden geschnitten? Der Biskuit wird in drei Schichten verwendet, die jeweils durchtränkt und mit Creme bedeckt werden. Wenn die Oberseite ungleichmäßig gewachsen ist, kann sie begradigt werden, und das abgeschnittene Stück kann in die Mitte der Torte gelegt werden. Wann lässt sich die Torte am besten schneiden? Nach mindestens drei Stunden im Kühlschrank. Zum Schneiden verwenden Sie ein dünnes, breites Messer, das vorher kurz unter warmem Wasser gehalten und dann abgewischt wird. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und hängen von der Art der Schokolade, der Sahne und der Anzahl der Stücke ab. Für ein Stück aus 8 hat die Torte ungefähr: Kalorien: 430-480 kcal Eiweiß: 6-8 g Kohlenhydrate: 45-55 g Fette: 25-30 g Diese Werte umfassen den Biskuit, die Schokoladencreme, den Sirup und die Dekoration mit Sahne. Sie stellen keine genaue Nährwertanalyse dar, da die verwendeten Produkte unterschiedliche Werte haben können. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte wird im Kühlschrank, abgedeckt, bis zur Servierung aufbewahrt. Es wird empfohlen, sie kalt zu konsumieren, nachdem sie gut durchgezogen ist. Sie wird nicht wiedererwärmt. Lassen Sie sie nur einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie sie servieren, wenn Sie möchten, dass die Creme etwas weicher ist.

Zutaten

• Boden: 3 Eier
• 6 Esslöffel Zucker
• 6 Esslöffel Milch
• 6 Esslöffel Öl
• 6 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Kakao
• 1 Teelöffel Backpulver. Creme: 200 ml ungesüßte flüssige Sahne (ich verwende Pilos von Lidl
• die rote Box mit 200 ml)
• 6 Esslöffel Zucker
• 200 g Zartbitterschokolade. Sirup: Saft von einer Orange
• 2 Teelöffel Puderzucker
• ca. 70
• 100 ml Wasser. Dekoration: 1 Esslöffel Schokoladencreme + 150 ml gesüßte flüssige Sahne (Meggle)
• Orangenschale.

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