Ciasto czekoladowe z pomarańczą

Tort czekoladowo-pomarańczowy Zrobiłem ten tort dla przyjaciółki, która uwielbia czekoladę, a połączenie z pomarańczą bardzo dobrze się sprawdziło. To mały tort, przygotowany w formie o średnicy 18 cm, z prostym biszkoptem kakaowym, kremem czekoladowym i syropem pomarańczowym. Krem należy przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ potrzebuje godziny w lodówce przed zmiksowaniem. Tort musi stać przynajmniej trzy godziny w chłodnym miejscu przed pokrojeniem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 5 godzin i 30 minut, w tym czas chłodzenia kremu, biszkoptu oraz czas schładzania tortu Czas przygotowania: około 45 minut, bez czasu chłodzenia Czas pieczenia: około 30 minut Porcje: około 6-8 kawałków, w zależności od wielkości porcji Trudność: średnia Typ przepisu: tort czekoladowy z pomarańczą, odpowiedni na urodziny i uroczyste posiłki Forma użyta: okrągła blacha o średnicy 18 cm Składniki Na biszkopt 3 jajka 6 łyżek cukru 6 łyżek mleka 6 łyżek oleju 6 łyżek mąki 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Szczypta soli Na krem czekoladowy 200 ml śmietany kremówki niesłodzonej 6 łyżek cukru 200 g gorzkiej czekolady, połamanej lub pokrojonej na kawałki Na syrop pomarańczowy Sok z jednej pomarańczy 2 łyżeczki cukru pudru Około 70-100 ml wody Do dekoracji 1 łyżka kremu czekoladowego 150 ml śmietany kremówki słodzonej Starta skórka z pomarańczy Sposób przygotowania 1. Przygotowanie kremu czekoladowego Umieść niesłodzoną śmietanę i cukier w małym garnku. Podgrzewaj mieszankę, aż zacznie się gotować, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj pokrojoną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Powinna powstać gładka masa, bez kawałków czekolady. Pozwól kremowi lekko ostygnąć, a następnie wstaw go do lodówki na około godzinę. Po schłodzeniu zmiksuj krem. Zacznij na niskich obrotach, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Kontynuuj, aż krem stanie się gładki i puszysty. Zachowaj łyżkę tego kremu do dekoracji. Reszta będzie użyta między warstwami biszkoptu i do pokrycia tortu. 2. Pieczenie biszkoptu Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Wyłóż dno okrągłej formy o średnicy 18 cm papierem do pieczenia i natłuść boki masłem. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodaj cukier i miksuj jeszcze przez 2-3 minuty. Dodawaj żółtka po jednym, a następnie wlej mleko i olej, miksując po każdym składniku. Na koniec wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj w masę za pomocą szpatułki. Mieszaj delikatnie, od dołu do góry, aby piana z białek nie opadła zbyt mocno. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz biszkopt przez około 30 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając wykałaczkę w środek. Jeśli wyjdzie czysta, biszkopt można wyjąć z piekarnika. Pozwól biszkoptowi dobrze ostygnąć, a następnie wyjmij go z formy i pokrój na trzy blaty. Górną część można przyciąć, jeśli wyrosła nierówno. Pokrojony kawałek można umieścić w środku tortu. 3. Przygotowanie syropu Wymieszaj sok z pomarańczy z cukrem pudrem i 70-100 ml wody. Ilość wody może się różnić w zależności od tego, jak słodki syrop chcesz uzyskać oraz jak aromatyczna jest pomarańcza. Syrop używa się na zimno do nasączania blatów. 4. Składanie tortu Umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu lub półmisku. Nasącz go syropem pomarańczowym, starając się nie wlewać go w jedno miejsce. Rozprowadź syrop jak najrówniej. Następnie rozsmaruj część kremu czekoladowego. Aby ułatwić sobie pracę, możesz podzielić krem na około trzy części, zachowując osobno łyżkę na dekorację z bitą śmietaną. Dodaj drugi blat biszkoptu, nasącz go i pokryj kolejną warstwą kremu. Połóż ostatni blat, dodaj syrop i rozsmaruj na wierzchu cieńszą warstwę kremu. Ważne jest, aby zachować wystarczającą ilość kremu do pokrycia także boków tortu. 5. Dekorowanie tortu Ubij 150 ml słodzonej śmietany kremówki, aż zacznie się zagęszczać. Dodaj łyżkę zachowanego kremu czekoladowego i miksuj przez kilka sekund, aby się połączyły. Użyj tej masy do pokrycia tortu z każdej strony i na górze. Na koniec posyp startą skórką z pomarańczy. Wstaw tort do lodówki na co najmniej trzy godziny przed pokrojeniem i podaniem. Po tym czasie blaty się nasączą, a krem będzie miał bardziej stabilną konsystencję. Aby uzyskać czystsze kawałki, użyj noża o cienkim i szerokim ostrzu. Przełóż ostrze pod strumieniem ciepłej wody, a następnie osusz i pokrój kawałek. Dlaczego często robię ten przepis To mały tort, idealny, gdy nie potrzebujesz bardzo dużego deseru. Biszkopt przygotowuje się z zwykłych składników, a smak jest wyraźnie czekoladowy, z świeżym aromatem pomarańczy w kremie, syropie i dekoracji. Podoba mi się również to, że można go przygotować na kilka godzin przed podaniem. Czas spędzony w lodówce pomaga tortowi się ułożyć, a kawałki łatwiej się kroi po schłodzeniu. Wskazówki i wariacje Wskazówki Pozwól biszkoptowi dobrze ostygnąć przed pokrojeniem. Jeśli jest jeszcze ciepły, blaty mogą łatwiej się łamać. Krem czekoladowy musi być schłodzony przed zmiksowaniem. Jeśli jest zbyt ciepły, nie uzyska tej samej puszystej konsystencji. Nie wlewaj całego syropu w jedno miejsce. Nasączaj każdy blat stopniowo, aby biszkopt pozostał wilgotny, ale nie stał się zbyt miękki. Do składania warto podzielić krem na trzy mniej więcej równe części. Ostatnia warstwa na torcie powinna być nieco cieńsza, ponieważ potrzebujesz kremu także na boki. Jeśli górna część biszkoptu wyrosła w formie kopuły, przytnij ją, aby uzyskać bardziej płaską powierzchnię. Usunięty kawałek można wykorzystać w środku tortu, jak wskazano w przepisie. Zamienniki Do kremu czekoladowego używa się niesłodzonej śmietany i gorzkiej czekolady. Nie zaleca się zastępowania go już ubita śmietaną, ponieważ krem przygotowuje się przez podgrzewanie śmietany z cukrem i topienie czekolady. Do dekoracji używa się osobno słodzonej śmietany. Oba rodzaje śmietany pozostają w przepisie oddzielnie: niesłodzona wchodzi do kremu czekoladowego, a słodzona jest ubijana do pokrycia tortu. Wariacje Jeśli chcesz większy tort, ilości składników należy dostosować do większej formy. Aromat pomarańczy można uczynić bardziej subtelnym, używając mniej skórki do dekoracji lub bardziej intensywnym, wykorzystując całą ilość przygotowanego syropu. Podstawowy przepis pozostaje ten sam. Pomysły na podanie Podawaj tort schłodzony, po minimum trzech godzinach w lodówce. Kroić na cienkie kawałki, ponieważ krem czekoladowy jest gęsty, a biszkopt jest nasączony. Starta skórka z pomarańczy wystarcza do dekoracji tego tortu i utrzymuje powiązanie między kremem czekoladowym, syropem a biszkoptem. Często zadawane pytania Jak długo krem czekoladowy powinien stać w lodówce? Krem potrzebuje około godziny w lodówce przed zmiksowaniem. Po zmiksowaniu i użyciu do składania tortu, tort musi pozostać w lodówce jeszcze co najmniej trzy godziny. Czy mogę upiec biszkopt w większej formie? Tak, ale ilości muszą być dostosowane do rozmiaru nowej formy. Przepis jest opracowany na małą okrągłą formę o średnicy 18 cm. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Włóż wykałaczkę w środek biszkoptu po około 30 minutach. Jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest upieczony. Jeśli ma ślady ciasta, trzeba go jeszcze piec. Dlaczego biszkopt kroi się na trzy blaty? Biszkopt używa się w trzech warstwach, z których każda jest nasączona i pokryta kremem. Jeśli górna część wyrosła nierówno, można ją przyciąć, a pokrojony kawałek umieścić w środku tortu. Kiedy najłatwiej jest pokroić tort? Po minimum trzech godzinach w lodówce. Do krojenia użyj noża o cienkim i szerokim ostrzu, podgrzanego wcześniej pod strumieniem ciepłej wody, a następnie osuszonego. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju czekolady, śmietany i liczby kawałków. Dla kawałka z 8, tort ma około: Kalorie: 430-480 kcal Białko: 6-8 g Węglowodany: 45-55 g Tłuszcze: 25-30 g Te wartości obejmują biszkopt, krem czekoladowy, syrop i dekorację ze śmietany. Nie stanowią dokładnej analizy wartości odżywczych, ponieważ użyte produkty mogą mieć różne wartości. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do momentu podania. Zaleca się spożywanie go na zimno, po tym jak dobrze się ustabilizuje. Nie podgrzewa się go. Pozwól mu tylko kilka minut stać w temperaturze pokojowej przed podaniem, jeśli wolisz, aby krem był trochę bardziej miękki.

Składniki

• Baza: 3 jajka
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek mąki
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Krem: 200 ml niesłodzonej śmietany płynnej (używam Pilos z Lidla
• czerwona puszka 200 ml)
• 6 łyżek cukru
• 200 g ciemnej czekolady. Syrop: sok z jednej pomarańczy
• 2 łyżeczki cukru pudru
• około 70
• 100 ml wody. Dekoracja: 1 łyżka kremu czekoladowego + 150 ml słodzonej śmietany płynnej (Meggle)
• skórka pomarańczowa.

Tagi

ciasto pomarańczoweciasto czekoladowe

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański