バニラとチョコレートのデザートケーキ
私は多層ケーキのレシピに辿り着きました。これはKinder Buenoのバリエーションからインスパイアを受けたもので、途中で調整を加えました。持っていた大きな型に対してクリームが少なすぎると思ったので、バニラクリームとチョコレートクリームで補いました。出来上がったのは、非常にクリーミーな層状デザートで、ナッツのスポンジ、Nutella、2種類のクリーム、そして中央にビスケットの層があります。何度か試してみましたが、難しくはなく、根気が必要です。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む、冷蔵庫での時間は除く） 実際の準備時間：1時間 スポンジの焼き時間：20分 ポーション：20-25（23x40 cmの型） 難易度：中程度 レシピタイプ：特別な日のデザート 材料 ナッツのスポンジ： 8個の卵白 10スプーンの砂糖 2スプーンの油 3.5スプーンの小麦粉 3.5スプーンのパン粉 1/2パックのベーキングパウダー 150gのローストしたナッツと粉砕したナッツ バニラクリーム： 8個の卵黄 300gの砂糖 500mlの牛乳 3スプーンの小麦粉 1パックのバニラプディング（約40g） 250gのバター 200gの生クリーム（自然な生クリーム） 1ティースプーンのゼラチン チョコレートクリーム： バニラクリームの半分（下記参照） 60gの溶かしたビターチョコレート 2スプーンのココア さらに： 400gのNutella 250gの普通のビスケット 約50gのホワイトチョコレート（デコレーション用） 作り方 1. ナッツのスポンジ 1.1. オーブンを180°Cに予熱します。23x40 cmの型にクッキングペーパーを敷き、軽くバターを塗ります。 1.2. 卵白を塩少々と共にしっかり泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、光沢が出て砂糖が溶けるまで泡立て続けます。 1.3. 油を加え、ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、パン粉、粉砕したナッツを順に加えます。泡立て器で優しく混ぜて、体積を失わないようにします。 1.4. 生地を型に流し込み、平らにして20分焼きます。つまようじテストを通過するまで焼きます。 1.5. スポンジを取り出し、温かいうちにクッキングペーパーを外し、すぐにNutellaを塗ります（温かいスポンジの上で簡単に広がります）。室温で冷却し、その後冷蔵庫でNutellaの層を固めます。 2. バニラクリーム 2.1. 卵黄と砂糖を混ぜます。小麦粉とプディングパウダーを交互に牛乳と混ぜて、ダマにならないようにします。泡立て器を使ってください。 2.2. 小鍋を弱火にかけ、常にかき混ぜながら、濃厚なクリーム状になるまで加熱します。 2.3. 火から下ろし、バターを小さく切って加え、溶けるまで混ぜます。室温で完全に冷却します。 2.4. ゼラチンをパッケージの指示に従って水で戻し、冷やしたクリームに混ぜます。最後に、泡立てた生クリームを優しく混ぜ込みます。 2.5. 得られたクリームを2つの等しい部分に分けます。 3. チョコレートクリーム 3.1. バニラクリームの半分に（前のステップ）、ふるったココアと溶かしたビターチョコレートを加えます（湯煎または電子レンジで）。均一になるまで混ぜます。 4. 組み立て 4.1. 固まったNutellaの上に、最初の層として普通のバニラクリームを置きます。できるだけ均等に平らにします。 4.2. クリームの上にビスケットの層を並べます。ビスケットは普通のPetit Beurreでも構いません。 4.3. ビスケットの上にチョコレートクリームを均等に塗ります。 4.4. お好みで、溶かしたホワイトチョコレートで渦巻きやシンプルな模様を飾ります。 4.5. ケーキを冷蔵庫で最低3-4時間、理想的には一晩冷やします。層が固まった後に切ると、より良く切れます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは大人数の食事に適したデザートであり、前日に準備でき、層が美しく重なります。カットもしやすく、クリーミーですがしっかりしています。ナッツのスポンジ、チョコレート、バニラの組み合わせが好きで、中央のビスケットの食感が良いです。 ヒントとバリエーション ヒント - 生クリームを加える前に、クリームを完全に冷却することを忘れないでください。そうしないと、分離します。 - スポンジが温かいうちにNutellaを塗る必要があります。そうすれば簡単に広がります。 - より柔らかいクリームが必要な場合は、ゼラチンを省略できますが、きれいに切り分けるためにはゼラチンが役立ちます。 代替品 - パン粉がない場合は、小麦粉の量を少し増やすことができます（ただし、食感は異なります）。 - クリームのバターは、特別な焼き用マーガリンに置き換えることができますが、味はそれほど豊かではありません。 - どんな種類の普通のビスケットを使用しても構いません。 バリエーション - お好みで、層の間に切った果物（イチゴやバナナ）を追加できますが、クリームの安定性が低下します。 - もっと甘さを控えたい場合は、Nutellaの層を省くことができます。 - チョコレートの層がいらない場合は、バニラクリームだけを作ることができます。 サーブのアイデア - ケーキは、熱湯で温めた細長いナイフで切ると最も簡単です。 - シンプルに提供することも、上に少し削ったチョコレートを振りかけることもできます。 よくある質問 1. クリームからゼラチンを省くことはできますか？ はい、できますが、クリームは柔らかくなり、切り分けるときに安定しません。盛り付ける際にはゼラチンを使用することをお勧めします。 2. 中間にどのビスケットを使用しますか？ 普通のビスケット、例えばPetit Beurreや一般的なビスケットです。浸さないでください。クリームから水分を吸収します。 3. Nutellaを何で代用できますか？ チョコレートやナッツのスプレッドで代用できますが、Nutellaの質感が上に適しています。 4. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。クリームとビスケットの層は解凍後に水っぽくなります。 5. 小さい型で作れますか？ はい、材料を比例的に減らすことができますが、高さのあるケーキになります。 栄養価 推定値（25ポーションあたり）： カロリー：約330 kcal たんぱく質：5-6 g 脂肪：20 g 炭水化物：28-30 g これらの値は、特にビスケットの種類、使用する生クリーム、Nutellaの使用量によって異なる場合があります。ケーキは濃厚なので、大きなポーションは必要ありません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして3-4日保存できます。再加熱は不要です。冷凍はお勧めしません。長期間保存すると、ビスケットが柔らかくなりますが、クリームとスポンジはそのままの食感を保ちます。冷蔵庫から直接提供します。
準備
ベース：卵白を塩ひとつまみで泡立て、砂糖を徐々に加えて溶かします。ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉、パン粉、砕いたナッツを加え、泡立て器で優しく混ぜて全ての材料が完全に混ざるまで混ぜます。混合物をバターを塗ったオーブンシートを敷いた天板に注ぎ、予熱したオーブンで約20分焼きます。ベーキングシートを取り外し、まだ熱いうちに上にヌテラを注ぎます。冷やしてから、固まるまで冷蔵庫に入れます。バニラクリーム：卵黄を砂糖と混ぜ、次に小麦粉とプリンパウダーを加え、ダマにならないように牛乳と交互に加えます。弱火で、泡立て器で絶えず混ぜながら、クリームがとろみがつくまで加熱します。切ったバターを加え、溶けるまで混ぜます。完全に冷やし、ホイップクリームを加えます。必要かどうかわかりませんが、パッケージの指示に従って準備したゼラチン小さじ1を加え、しっかりしたクリームが得られるようにしました。2つに分けます。チョコレートクリーム：上記のバニラクリームの半分を2杯のココアと60gの溶かしたチョコレートと混ぜます。組み立て：ヌテラの層の上にバニラクリームを広げ、その上にビスケットの層を配置し、さらにその上にチョコレートクリームを乗せます。好みに応じて飾ることができます。私はホワイトチョコレートの渦を作りました。最低でも3〜4時間冷蔵庫に入れておく必要があります。翌日、もっと美味しく感じました。お好みのサイズにカットします。天板のサイズ：23x40 cm。
材料
- くるみベース：卵白8個、砂糖大さじ10、油大さじ2、小麦粉大さじ3 1/2、パン粉大さじ3 1/2、ベーキングパウダー1/2袋、150gのローストくるみ。バニラクリーム：卵黄8個、砂糖300g、牛乳500ml、小麦粉大さじ3、バニラプディング1袋、バター250g、サワークリームからのホイップクリーム200g、ゼラチン小さじ1。ココアとチョコレートクリーム
- 上記のバニラクリームの半分に、60gの溶かしたダークチョコレート、ココア大さじ2を加えます。さらに：400gのNutella（1瓶）、250gのビスケット、1/2ホワイトチョコレート。
タグ
