Vanilyalı ve çikolatalı tatlı kek

Bu tarife, Kinder Bueno'nun bir versiyonundan ilham alarak çok katmanlı bir kek denemesi sonrası ulaştım, ancak süreçte uyarlamalar yaptım. Sahip olduğum büyük tepsi için çok az krema olduğunu düşündüm, bu yüzden kremaya vanilyalı ve çikolatalı krema ekledim. Ortaya çıkan, cevizli taban, Nutella, iki krema ve ortada bir kat bisküvi ile çok kremsi, katmanlı bir tatlı. Birkaç kez denedim, karmaşık değil ama sabır gerektiriyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve montaj dahil, buzdolabında bekletme süresi hariç) Gerçek Hazırlama Süresi: 1 saat Taban Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 20-25 (23x40 cm tepsi) Zorluk: orta Tarif Türü: özel günler için tatlı Malzemeler Cevizli Taban: 8 yumurta akı 10 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı yağ 3,5 yemek kaşığı un 3,5 yemek kaşığı galeta unu 1/2 paket kabartma tozu 150 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz Vanilyalı Krema: 8 yumurta sarısı 300 g şeker 500 ml süt 3 yemek kaşığı un 1 paket vanilya pudingi (yaklaşık 40 g) 250 g tereyağı 200 g çırpılmış krema (doğal krema) 1 tatlı kaşığı jelatin Çikolatalı Krema: Hazırlanan vanilyalı kremanın yarısı (yukarıya bak) 60 g bitter çikolata eritilmiş 2 yemek kaşığı kakao Ayrıca: 400 g Nutella 250 g sade bisküvi yaklaşık 50 g beyaz çikolata (süsleme için) Hazırlanışı 1. Cevizli Taban 1.1. Fırını 180°C'ye ısıtın. 23x40 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hafifçe tereyağı ile yağlayın. 1.2. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük haline getirin. Şekeri yavaşça ekleyin, sürekli çırparak, parlak hale gelene kadar ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. 1.3. Yağı ekleyin, ardından kabartma tozu ile elenmiş unu, galeta ununu ve öğütülmüş cevizleri ekleyin. Hacmi kaybetmemek için nazikçe bir çırpıcı ile karıştırın. 1.4. Karışımı tepsiye dökün. Düzleştirip 20 dakika pişirin, kürdan testini geçene kadar. 1.5. Tabanı çıkarın, hala sıcakken kağıdı çıkarın ve hemen Nutella'yı yayın (sıcak tabanda kolayca yayılacaktır). Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından Nutella katmanını sertleştirmek için buzdolabına koyun. 2. Vanilyalı Krema 2.1. Yumurta sarılarını şekerle karıştırın. Unu ve puding tozunu, topaklanmaması için sütle sırayla ekleyin. Bir çırpıcı kullanın. 2.2. Küçük bir tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin. 2.3. Ateşten alın, küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığında tamamen soğutun. 2.4. Jeli paketin talimatlarına göre nemlendirin, ardından soğuyan krema ile karıştırın. Son olarak, hafifçe karıştırarak çırpılmış kremayı ekleyin. 2.5. Elde edilen kremayı iki eşit parçaya bölün. 3. Çikolatalı Krema 3.1. Vanilyalı kremanın yarısına (önceki adım) elenmiş kakao ve eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin (bain-marie veya mikrodalgada). Homojen olana kadar karıştırın. 4. Montaj 4.1. Sertleşmiş Nutella tabanının üzerine ilk katı koyun: sade vanilyalı krema. Mümkün olduğunca düzleştirin. 4.2. Krema üzerine bir kat bisküvi yerleştirin. Bisküviler sade, Petit Beurre tarzında olabilir. 4.3. Bisküvilerin üzerine çikolatalı kremayı eşit şekilde yayın. 4.4. İsterseniz, eritilmiş beyaz çikolatadan spiral veya basit desenlerle süsleyin. 4.5. Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat, ideal olarak bir gece bekletin. Katmanlar sertleştikten sonra daha iyi kesilecektir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, daha büyük yemekler için uygun bir tatlıdır, bir gün önceden hazırlanabilir ve katmanlar güzelce yerleşir. Kolayca kesilir, kremalıdır ama formunu korur. Cevizli taban, çikolata ve vanilya kombinasyonunu, ortadaki bisküvilerin verdiği doku ile seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kremayı çırpmadan önce tamamen soğutmayı atlamayın, aksi takdirde kesilir. - Taban sıcakken Nutella ile yağlanmalıdır, böylece kolayca yayılabilir. - Daha yumuşak bir krema istiyorsanız jelatin şart değildir, ancak servis için temiz bir kesim elde etmek için faydalıdır. Yerine Geçme - Galeta unu yoksa, un miktarını biraz artırabilirsiniz (ama doku farklı olacaktır). - Krema içindeki tereyağı, kekler için özel margarin ile değiştirilebilir, ancak tadı aynı zenginlikte olmayacaktır. - Herhangi bir tür sade bisküvi kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - İsterseniz, katmanlar arasında dilimlenmiş meyve katmanı (çilek veya muz) ekleyebilirsiniz, ancak krema o kadar sert olmayacaktır. - Daha az tatlı bir tatlı istiyorsanız Nutella katmanını çıkarabilirsiniz. - İki kremayı istemiyorsanız sadece vanilyalı kremayı yapabilirsiniz. Servis Fikirleri - Kek en kolay, sıcak suya batırılmış ve silinmiş uzun ince bir bıçakla kesilir. - Sade veya üzerine biraz rendelenmiş çikolata ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Keki kremadaki jelatin olmadan yapabilir miyim? Evet, ancak krema daha yumuşak olacak ve keserken o kadar iyi durmayacaktır. Tabak servisi için jelatin kullanmanız önerilir. 2. Ortada hangi bisküvileri kullanmalıyım? Sade, Petit Beurre tarzında veya popüler olanlardan. Onları ıslatmayın, kremadan nem çekerler. 3. Nutella'yı neyle değiştirebilirim? Herhangi bir çikolata veya fındık kreması kullanabilirsiniz, ancak Nutella, tabanın üzerindeki katman için uygun bir kıvama sahiptir. 4. Kek dondurulabilir mi? Öneremem. Krema ve bisküvi katmanları çözündükten sonra sulu hale gelir. 5. Daha küçük bir tepside yapabilir miyim? Evet, malzemeleri orantılı olarak azaltabilirsiniz, ancak daha yüksek bir kek elde edersiniz. Besin Değerleri Değerler, bir porsiyon (25'ten): Kalori: yaklaşık 330 kcal Protein: 5-6 g Yağ: 20 g Karbonhidrat: 28-30 g Değerler, özellikle kullanılan bisküvi türüne, kullanılan kremaya ve Nutella'nın cömertçe uygulanıp uygulanmadığına bağlı olarak değişebilir. Kek yoğundur, bu yüzden büyük porsiyonlara ihtiyaç yoktur. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Dondurmayı öneremem. Uzun süre beklerse, bisküviler yumuşar, ancak krema ve taban dokusunu korur. Soğuk servis edilir.

Hazırlık

Taban: Yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, şekerin erimesi için yavaş yavaş ekleyin. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu, galeta ununu ve çekilmiş cevizleri ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar hafifçe bir çırpıcı ile karıştırın. Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Yağlı kağıdı çıkarın ve hala sıcakken üzerine Nutella dökün. Soğumaya bırakın, ardından sertleşmesi için buzdolabına koyun. Vanilyalı Krema: Yumurta sarılarını şekerle çırpın, ardından un ve puding tozunu ekleyin, topaklanmaması için sütle sırayla ekleyin. Kısık ateşte sürekli çırparak pişirin, krema koyulaşana kadar. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın ve çırpılmış kremayı ekleyin. Gereken bir şey olup olmadığını bilmiyorum ama bir tatlı kaşığı jelatin ekledim, paketteki talimatlara göre hazırladım, böylece yeterince sert bir krema elde ettiğimden emin oldum. İkiye bölün. Çikolata Kreması: Yukarıda elde edilen vanilyalı krema ile iki yemek kaşığı kakao ve 60 g eritilmiş çikolatayı karıştırın. Montaj: Nutella katmanının üzerine vanilyalı kremayı yayın, üzerine bir kat bisküvi dizin ve üstüne çikolata kremasını ekleyin. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz; ben beyaz çikolatadan spiraller yaptım. En az 3-4 saat buzdolabında bekletilmelidir. Ertesi gün çok daha iyi olduğunu düşündüm. İstenilen boyutlarda dilimleyin. Tepsi boyutu: 23x40 cm.