チーズとチョコレートのケーキ
私はこのケーキを何度も作りました。濃厚なチーズとチョコレートの味が欲しいときに、でもあまり手間をかけずに。ルディのケーキから始めましたが、いくつかの試行を経て、このバージョンにたどり着きました。味はバランスが取れていて明確です。試食した人たちはレシピを求めたので、ここに残しておきます——手順を守れば、特に難しいことはありません。 クイック情報 総時間：約1時間20分 準備時間：35-40分 焼き時間：35-40分 ポーション：12-15、切り分け方による 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、週末やチーズとココアのデザートが欲しいときに最適 材料 ココア生地： - 200g バター - 380g 小麦粉 - 30g ココアパウダー - 4大さじ 砂糖 - 3大さじ 水 - 2個 卵 - 1袋 ベーキングパウダー - 数滴 ラム酒エッセンス チーズフィリング： - 600g クリームチーズ - 4個 卵 + 上に塗るための1個の卵 - 8大さじ 砂糖 - 3大さじ サワークリーム - 1袋 ゴールデンレーズン - 30ml アルコール（レーズンを浸すため） - 2大さじ コーンスターチ - レモンの皮のすりおろし - レモンエッセンス 飾り： - すりおろしたチョコレート（最後の飾り用） 作り方 1. 生地から始めます。ボウルに小麦粉をふるいます。ベーキングパウダー、砂糖、ココアパウダーを加えます。卵と冷たいバターを角切りにして加えます。 2. すばやくこねて、砂状の生地を作ります。最後に3大さじの水とラム酒エッセンスを加え、生地が結びつくまで混ぜます。こねすぎないようにします。 3. 生地を冷凍庫に10分間置きます。その間にフィリングを準備します。 4. チーズフィリングのために、すべての材料をブレンダーに入れます：クリームチーズ、4個の卵、砂糖、サワークリーム、コーンスターチ、レモンの皮のすりおろし、レモンエッセンス。滑らかでクリーミーなペーストになるまで混ぜます。 5. ゴールデンレーズンを30mlのアルコールで浸します。数分間放置した後、チーズに加えて軽く混ぜます。 6. 飾り用のチョコレートをすりおろしておきます。 7. バターを塗った長方形の焼き型を用意します。冷凍庫から生地を取り出します。装飾用に卵1個分の生地を取っておきます。残りの生地を大きなすりおろし器でおろし、型の底に均等に振りかけます。 8. 型の生地層の上にチーズフィリングを注ぎます。 9. 残しておいた生地から、小さな花の形を作るか（型を使いたくない場合は手でちぎっても良い）、チーズの上に置きます。 10. 残りの卵を溶き、上の生地に軽く塗ります。焼き時に艶が出るようにします。 11. 予熱したオーブンに型を入れ、中火で35-40分焼きます。表面が黄金色になり、チーズが少し固まったらケーキが完成です。 12. オーブンからケーキを取り出すとき、温かいうちにすりおろしたチョコレートを振りかけ、少し溶かします。 私がこのレシピをよく作る理由 このレシピは実用的で、材料を自由に調整できます（ココアとクリームチーズの間で失敗することはほとんどありません）。1〜2日間は良く保存でき、乾燥せず、チーズ層は流れ出さないほどしっかりしています。ゲストのためにも、家での静かな週末にも作れるケーキです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 粗いカッテージチーズを使用する場合は、ブレンダーでよく混ぜてください。そうしないと、均一でないテクスチャーが残ります。 - 生地のための冷たいバターは、柔らかさを保つのに役立ちます。 - オーブンで焼きすぎないように、チーズ層が乾かないようにします。 - ケーキをオーブンから取り出した後にのみ、すりおろしたチョコレートを振りかけます。 代替品 - ゴールデンレーズンがない場合は、他の種類のレーズンを使用できます。 - サワークリームは省略できますが、チーズにクリーミーさを与えます。 - レーズンのためのアルコールは、オレンジジュースや温水に置き換えることができます。アルコールなしで作りたい場合は。 バリエーション - フィリングにみじん切りのナッツを加えることで、追加の食感を加えることができます。 - より強いレモンの香りを望む場合は、混合物に少しのレモン汁を加えることができます。 提供のアイデア - 簡単に切り分けて、コーヒーやお茶と一緒に食べることができます。 - 冷やした後に粉砂糖を振りかけても良いです。 よくある質問 1. フィリングにはどの種類のチーズを使いますか？ クリームチーズを使用し、できるだけクリーミーにします。乾燥しているか粗い場合は、しっかりと混ぜることをお勧めします。 2. レーズンなしでケーキを作れますか？ はい、レーズンは必須ではありません。省略するか、他の刻んだドライフルーツに置き換えることができます。 3. バターの代わりにマーガリンを使用できますか？ 使用できますが、最終的な食感と味は少し異なります。バターはより良い風味を提供し、より柔らかい生地を作ります。 4. どのような焼き型を使用しますか？ あまり高くない長方形の焼き型を使用します。サイズは厳密ではなく、生地とフィリングが均一に広がることが重要です。 5. ケーキは冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。チーズは解凍後にテクスチャーが変わります。 栄養価 中程度のポーション（15個中）あたりの推定値： - カロリー：280-320 kcal - 炭水化物：30-35g - タンパク質：6-8g - 脂肪：14-16g これらの値は目安であり、使用するチーズ、チョコレートの量、またはポーションのサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で2日間保存できます。カバーしておくこと。室温で1日以上放置すると、チーズが柔らかくなりすぎる可能性があります。冷やして食べることも、室温で食べることもできます。再加熱はせず、そのまま提供することを想定しています。
材料
- ココア生地：バター200g、小麦粉380g、ココア30g、砂糖大さじ4、水大さじ3、卵2個、ベーキングパウダー1袋、ラムエッセンス少々。チーズ：甘いチーズ600g、卵4個と卵1個、砂糖大さじ8、サワークリーム大さじ3、金色のレーズン1袋、レーズン用のアルコール30ml、片栗粉大さじ2、レモンの皮のすりおろし、レモンエッセンス。デコレーション：おろしチョコレート。
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