自家製ハムと野菜を詰めた豚ヒレ肉

豚ヒレ肉の詰め物を作ったのは、家にある数少ない材料、手作りのハム、にんじん、そして半分のピーマンだけでできる日でした。計画していたわけではありませんが、複雑なレシピなしでシンプルに組み合わせたらどうなるか試してみたかったのです。結果はしっかりしていて、普通の材料で明確な味が出ました。気に入ったので、また同じように作りました。簡単情報総時間：約1時間20分準備時間：20分調理時間：1時間（焼き色を付けるのにさらに10分）分量：3〜4人分、食欲によります難易度：中程度 occasion：主菜または冷たい前菜材料 600gの豚ヒレ肉（1塊）塩、胡椒 150gの手作りハム適度な大きさのにんじん（大きすぎず、小さすぎず） 1/2の黄ピーマン 50mlの油大さじ1のマスタードレタス（飾り用）チェリートマト（飾り用）作り方 1. 豚ヒレ肉を洗い、吸水性のタオルで水分を拭き取ります。 2. ヒレ肉を縦に切りますが、完全には切り離さず、手で軽く広げて肉たたきで均一になるように叩きます。 3. 両面に塩と胡椒を振りかけます。 4. ハムを薄切りまたはストリップ状に切り、ヒレ肉の表面を覆うのに十分な大きさにします。 5. にんじんを皮むき、洗って細長い棒状に切ります。黄ピーマンも同様に切ります。 6. 開いたヒレ肉に油を少し塗ります（ブラシを使っても良いです）。次に、大さじ1のマスタードを塗ります。 7. 肉の上に、ハムのスライス、にんじんとピーマンのストリップを縦に並べます。視覚的にも美しくなるように、交互に配置しました。 8. ヒレ肉をしっかりと巻き、具材を中に閉じ込めます。所々に爪楊枝で固定します。 9. 巻いたものに再度残りの油を塗ります。 10. アルミホイルを一枚取り、ロールを包みます。両端を軽く締めてコンパクトにします。 11. ロールをオーブン皿に置き、皿に200mlの水を注ぎます。 12. 220℃に予熱したオーブンに皿を入れ、1時間カバーして焼きます。 13. 1時間後、ホイルを外し、さらに10分オーブンに置いて軽く焼き色を付けます。 14. 取り出し、数分間冷ましてからスライスします。 15. サラダの葉と切ったチェリートマトを添えて盛り付けます。このレシピをよく作る理由冷蔵庫にあるもので作れる料理で、手間もかからないのが魅力です。ヒレ肉は焼きすぎない限りジューシーに保たれ、ハムと野菜が味と色を与えてくれます。主菜として温かく、または大きな食事の前菜として冷たくも楽しめます。アドバイスとバリエーションアドバイス肉は平らになるまで叩く必要がありますが、やりすぎないようにしましょう、破れないように。木製の爪楊枝を使用し、焼く前に軽く湿らせておくと焦げにくいです。焼き色を付ける際は、ヒレ肉が乾燥しないように注意してください。オーブンから取り出した後、数分置いておくと切りやすくなります。代替手作りハムは、他のハムや薄切りのベーコンに変えることができます。黄色のピーマンがない場合は、赤または緑のピーマンを使用できます。にんじんは省くこともできますが、食感と色を加えるために良いです。バリエーションパセリの葉や薄切りのチーズを加えることもできます。ホイルを使わずにクッキングペーパーを使うこともできますが、ホイルの方が蒸気を保持します。他の種類の具材を使っても良いですが、巻きやすいように量を控えめにしてください。提供アイデア冷たくスライスして、祝宴の前菜として提供できます。主菜として、シンプルなサラダや自然なポテトと一緒に。レシピ通りに、レタスとチェリートマトを添えた盛り付けも良いです。よくある質問 1. 事前にロールを作って、翌日に焼くことはできますか？はい、ロールを準備して包み、焼くまで冷蔵庫に保管できます。 2. アルミホイルがない場合はどうすればいいですか？クッキングペーパーを試すことができますが、結果は同じようにはなりません。ホイルは蒸気を保持し、均等に調理されるのに役立ちます。 3. 温かいまま切ることはできますか、それとも冷やした方が良いですか？温かいまま切ることもできますが、少し冷やしてからの方がきれいに切れます。 4. ヒレ肉だけでなく、豚のもも肉でも大丈夫ですか？大丈夫ですが、ヒレ肉の方が柔らかく、脂肪が少ないです。もも肉を使う場合は、焼きすぎないように注意してください。 5. トレイの中のソースはどうすればいいですか？ソースは肉のスライスにかけて提供することができますし、シンプルにしたい場合はそのままでも良いです。栄養価（推定） 1人前（4人分から）：カロリー：約320 kcal タンパク質：32 g 脂肪：18 g 炭水化物：4-5 g これらの値は推定値で、使用するハムやヒレ肉の脂肪量によって異なります。野菜はカロリーを大幅に増やしません。保存と再加熱ロールは冷蔵庫で2〜3日保存できます。スライスしてそのまま食べることも、オーブンで軽く温めて乾燥しないようにすることもできます。冷たく提供する場合は、切る前に常温で20分置いておいてください。

準備

テンダーロインを洗い、吸水性のタオルで余分な水分を拭き取ります。その後、縦に切ります（底まで切らないでください）。よく叩いてから、味付けをします。ハムをスライスし、人参とピーマンを皮を剥き、洗って、スティック状に切ります。テンダーロインにシリコンブラシで少し油を塗り、その後、スプーンでマスタードを塗ります。ハムのスライスを人参とピーマンと対称に配置します。テンダーロインを巻き、数か所をつまようじで留めます。アルミホイルの一片を取り、残りの油でテンダーロインを塗り、アルミホイルで包んで天板に置きます。200mlの水を加え、220度に予熱したオーブンに天板を入れます。約1時間焼きます。オーブンから取り出す前に、アルミホイルを開いてさらに10分焼いて色付けします。皿に盛り付け、グリーンサラダとチェリートマトで飾ります。召し上がれ！メインディッシュや冷前菜としても非常に良いです。