Ev yapımı jambon ve sebzelerle doldurulmuş domuz filetosu

Bu muşhuleț de porc doluğu, elimde sadece birkaç malzeme olduğu bir günde yaptım - ev yapımı jambon, bir havuç ve yarım biber. Planlanmış bir şey değildi, ama basit bir şekilde birleştirirsem ne olacağını merak ettim, karmaşık bir tarif olmadan. Sonuç doyurucu oldu, sıradan malzemelerle ve net bir tatla. Sonuçtan hoşlandım, bu şekilde tekrar yaptım. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat (artı 10 dakika için kızartma) Porsiyon: 3-4, iştaha bağlı Zorluk: orta Fırsat: ana yemek veya soğuk meze Malzemeler 600 g domuz muşhuleti (1 parça) tuz, karabiber 150 g ev yapımı jambon 1 orta boy havuç (ne çok büyük, ne çok küçük) 1/2 sarı biber 50 ml yağ 1 yemek kaşığı hardal marul (süsleme için) cherry domates (süsleme için) Hazırlık Yöntemi 1. Domuz muşhuleti yıkanır ve fazla suyu almak için emici bir havluyla kurulanır. 2. Muşhuleti uzunlamasına kesilir, ancak tamamen ikiye ayrılmaz - tamamen açmamalısınız. Elle hafifçe açılır ve et döveceği ile hafifçe dövülerek düz bir yüzey elde edilir. 3. Her iki tarafı tuz ve karabiberle baharatlanır. 4. Jambon şeritler veya ince dilimler halinde kesilir, muşhuleti kaplayacak kadar. 5. Havuç soyulur, yıkanır ve ince çubuklar halinde kesilir. Sarı biber de aynı şekilde. 6. Açılmış muşhuleti biraz yağla (fırça ile, varsa) yağlayın. Ardından bir yemek kaşığı hardal ile de yağlayın. 7. Etin üzerine, uzunlamasına, jambon dilimleri, havuç ve biber şeritleri yerleştirilir. Ben simetrik yerleştirdim, sebzeleri jambonla sırayla koyarak, kesildiğinde görsel olarak hoş görünmesi için. 8. Muşhuleti sıkıca sarın, içindeki tüm harcı tutacak şekilde. Yer yer kürdanlarla sabitleyin. 9. Rulonun üzerine kalan yağı sürün. 10. Bir parça alüminyum folyo alın ve rulayı sarın. Uçlarını hafifçe sıkıştırarak her şeyin kompakt olmasını sağlayın. 11. Rulayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye 200 ml su dökün. 12. Tepsiyi önceden ısıtılmış 220°C fırına koyun ve kapalı olarak 1 saat pişirin. 13. Bir saat sonra, folyo açılır ve rulayı fırında 10 dakika daha bırakın, hafifçe kızarması için. 14. Çıkarın, birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyin. 15. İsterseniz, marul yaprakları ve doğranmış cherry domates ile bir tepsiye dizin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tür bir yemek, buzdolabında ne varsa kullanabileceğiniz, fazla uğraş gerektirmeyen bir tarif. Muşhuleti fazla bekletmediğinizde sulu kalıyor ve jambon ile sebzeler ona tat ve renk katıyor. Hem sıcak, ana yemek olarak hem de soğuk, daha büyük bir masada meze olarak servis edilebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Et sadece düz olana kadar dövülmeli, fazla abartmayın, parçalanmasın. Kürdanları kullanmadan önce hafifçe ıslatın, fırında yanmasın. Kızartma sırasında, muşhuleti kurutmayacak şekilde gözlemleyin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletin, dilimlemesi daha kolay olsun. Yerine Geçme Ev yapımı jambon, herhangi bir jambon veya ince dilimlenmiş yağsız bacon ile değiştirilebilir. Sarı biber yerine kırmızı veya yeşil biber kullanabilirsiniz, eğer sarı yoksa. Havuç çıkartılabilir, ama kıtırlık ve renk katar. Varyasyonlar İsterseniz bir yaprak maydanoz veya ince bir dilim peynir de ekleyebilirsiniz. Eğer folyo kullanmak istemiyorsanız, pişirme kağıdı kullanabilirsiniz ama folyo buharı daha iyi tutar. Farklı harç türleri ile de yapılabilir, ama miktarını abartmayın, böylece kolayca sarılabilir. Servis Fikirleri Soğuk dilimler halinde kesildiğinde, şık tabaklarda aperitif olarak sunulabilir. Ana yemek olarak, basit bir salata veya haşlanmış patates ile. Tarifteki gibi marul ve cherry domates ile bir tepsiye koyarak sunabilirsiniz, kontrast için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Rulayı önceden yapıp ertesi gün pişirebilir miyim? Evet, rulayı hazırlayıp sarabilir ve pişirmeden önce soğukta bekletebilirsiniz. 2. Alüminyum folyo yoksa ne yapabilirim? Pişirme kağıdı ile deneyebilirsiniz ama sonuç aynı derecede sulu olmayacaktır. Folyo buharın kalmasına yardımcı olur ve eşit pişmesini sağlar. 3. Sıcak mı yoksa soğuk mu kesmek daha iyi? Sıcak kesilebilir ama dilimlerin daha temiz olması için biraz soğumasını beklemek daha iyidir. 4. Sadece muşhuleti değil, domuz butu ile de olur mu? Olur, ama muşhuleti daha yumuşak ve az yağlıdır. Eğer but kullanıyorsanız, daha kuru olabilir, bu yüzden fazla pişirmeyin. 5. Tepsideki sosla ne yapmalıyım? Sosu, et dilimlerini servis ederken üzerine gezdirmek için kullanabilirsiniz veya daha basit bir şey istiyorsanız bir kenara bırakabilirsiniz. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (4 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 320 kcal Protein: 32 g Yağ: 18 g Karbonhidrat: 4-5 g Değerler tahminidir, kullanılan jambona ve muşhuletin yağ oranına bağlıdır. Sebzeler kalorileri önemli ölçüde artırmaz. Saklama ve Yeniden Isıtma Rulayı buzdolabında iyi saklayabilirsiniz, 2-3 gün, kapalı bir kutuda. Dilimleyip olduğu gibi tüketebilir veya hafifçe fırında ısıtabilirsiniz, üzerini kapatarak kurumasın. Soğuk servis etmek istiyorsanız, dilimlemeden önce oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.

Hazırlık

Fileto yıkayın ve fazla suyu almak için emici bir havluyla kurulayın, ardından uzunlamasına kesin (tamamen değil). İyi bir şekilde dövün ve ardından baharatlayın. Jambonu dilimleyin, havucu ve biberi soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Filetoyu silikon fırça ile biraz yağ ile yağlayın, ardından bir kaşık hardal ile kaplayın. Jambon dilimlerini havuç ve biber ile simetrik olarak yerleştirin. Filetoyu sarın ve çeşitli yerlerden kürdanlarla sabitleyin. Bir parça alüminyum folyo alın, filetoyu kalan yağ ile yağlayın, alüminyum folyo ile sarın ve bir tepsiye koyun. 200 ml su ekleyin ve tepsiyi 220 dereceye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 1 saat pişirin. Fırından çıkarmadan önce folyosunu açın ve 10 dakika daha kızarmaya bırakın. Bir tabakta yeşil salata ve cherry domates ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun! Ayrıca ana yemek veya soğuk meze olarak da çok iyi.