リコッタケーキ
賞味期限が近いリコッタチーズが残っていたので、簡単なデザートを作りたいときに作るレシピを思い出しました。最初はカッテージチーズを使っていましたが、リコッタの方がふわふわしていると思い、代わりに使いました。型に直接焼くので、スライスしやすく、焼き方や食感に問題はありませんでした。1時間で完成し、そのうちの半分は待つだけです。 クイック情報 総調理時間：約50〜60分 準備時間：10〜15分 焼き時間：35〜40分（きれいに焼き色がつくまで） 分量：8スライス（標準のパウンド型から） 難易度：簡単 レシピタイプ：リコッタチーズのパウンドケーキ、簡単デザート 材料 生地用： 卵 1個 砂糖 70g 油 4大さじ 牛乳 4大さじ 小麦粉 7大さじ ベーキングパウダー 1/2袋（約5g） リコッタのフィリング用： リコッタチーズ 150g 砂糖 50g 卵 1個 サワークリーム 1大さじ オプション： 飾り用粉砂糖 作り方 1. 大きなボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみを加えて、ミキサーで約1分間泡立てます。 2. 卵の上に砂糖を加え、高速で2〜3分間混ぜ、色が明るく、ふわふわになるまで混ぜます。 3. 油を少しずつ加えながら、引き続き混ぜます。 4. 小麦粉とベーキングパウダーを別に混ぜ合わせます。 5. 小麦粉の混合物と牛乳を交互に2〜3回に分けて加え、それぞれ短時間混ぜます。最後には、濃厚なクリーム状の生地になります。 6. パウンド型にクッキングペーパーを敷き、得られた生地を流し込みます。 7. 別のボウルで、リコッタ、砂糖、卵、サワークリームを混ぜ、均一になるまで混ぜます。 8. このリコッタクリームを型の生地の上に注ぎ、スプーンで軽く表面を混ぜて、2層が少し混ざるようにします。あまり混ぜすぎないようにし、チーズの筋が見える程度にします。 9. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、35〜40分焼きます。焼き色がつき、中心に串を刺してきれいに抜ければ完成です。 10. 型の中で10〜15分間冷まし、その後取り出して完全に冷やします。サーブする前に粉砂糖を振りかけても良いでしょう。 なぜこのレシピをよく作るのか すぐに作れるし、手に入りにくい材料が必要ないからです。柔らかい食感のパウンドケーキができ、甘さ控えめで、翌日でも美味しくいただけます。簡単にスライスでき、崩れません。 アドバイスとバリエーション アドバイス リコッタの生地とパウンドケーキの生地を混ぜすぎないようにして、マーブル模様を保ってください。型が小さいまたは大きい場合は、焼き時間を調整してください。最後に串で確認してください。表面は焼けているように見えても、中心は湿っていることがあります。 代替 リコッタは、しっかり水を切った脂肪分の多いカッテージチーズに置き換えられます。サワークリームは、発酵していない料理用のものでも大丈夫です。牛乳がない場合は、無味の植物性ミルクでも代用できます。 バリエーション リコッタクリームにレモンまたはオレンジの皮を少し加えることができます。風味を加えたい方には、生地やリコッタクリームに少しバニラを加えることができます。お好みで、リコッタの生地にレーズンを散らしても良いでしょう。 サーブのアイデア シンプルに粉砂糖を振りかけてサーブすることも、フルーツコンポートと一緒に出すこともできます。スライスにジャムを少し乗せても良いですが、そのままでも十分美味しいです。 よくある質問 1. リコッタの代わりにカッテージチーズを使えますか？ はい、しっかり水を切った脂肪分の多いカッテージチーズでも大丈夫ですが、食感は少し粗くなります。 2. 型の中で2つの生地を完全に混ぜる必要がありますか？ いいえ、表面を軽く混ぜるだけで、チーズの筋が見えるようにしてください。あまり混ぜすぎると均一になり、クリームと生地の効果が失われます。 3. パウンドケーキは切ると崩れますか？ 型から取り出す前に十分冷やせば、きれいに切れるので崩れません。 4. 冷凍できますか？ お勧めしません。解凍時に食感が変わり、クリームが水分を出します。 5. ミキサーなしで作れますか？ 泡立て器でも泡立てられますが、同じように膨らみません。ミキサーを使うと、より空気を含んだ生地になります。 栄養価 1スライスあたりの推定値（8スライス）：約170〜180 kcal、タンパク質5g、脂肪6g、炭水化物24g。これは目安であり、使用するリコッタや小麦粉の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 パウンドケーキは、ラップして冷蔵庫で最大2日間保存できます。冷やしても美味しいですが、必要なら電子レンジで10〜15秒軽く温めることができます。2日以上の保存はお勧めしません。中心が湿ってしまいます。
材料
- 1個の卵、70gの砂糖、4杯の油、4杯の牛乳、7杯の小麦粉、1/2パケットのベーキングパウダー、150gのリコッタチーズ、50gの砂糖、1個の卵、1杯のサワークリーム
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