Chec cu ricotta

Mi s-a întâmplat să rămân cu o cutie de ricotta aproape de expirare și mi-am adus aminte de această rețetă pe care o fac uneori când vreau un desert rapid. Inițial, era cu brânză de vaci, dar am înlocuit-o cu ricotta fiindcă mi se pare mai pufoasă. O coc direct în formă de chec, ca să pot tăia felii, și nu am avut nicio problemă cu modul de coacere sau cu textura. Într-o oră e gata tot, din care jumătate nu faci decât să aștepți. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 35-40 minute (până se rumenește frumos) Porții: 8 felii (dintr-o formă standard de chec) Dificultate: ușoară Tip rețetă: chec cu brânză ricotta, desert rapid Ingrediente Pentru aluat: 1 ou 70 g zahăr 4 linguri ulei 4 linguri lapte 7 linguri făină 1/2 plic praf de copt (aproximativ 5 g) Pentru umplutura de ricotta: 150 g brânză ricotta 50 g zahăr 1 ou 1 lingură smântână Opțional: Zahăr pudră pentru decor Mod de preparare 1. Sparge oul într-un bol mare, adaugă un praf de sare și bate-l cu mixerul cam 1 minut. 2. Adaugă zahărul peste ou și mixează la viteză mare 2-3 minute, până devine o cremă deschisă la culoare, voluminoasă. 3. Încorporează uleiul puțin câte puțin, mixând în continuare. 4. Amestecă făina cu praful de copt separat. 5. Începe să adaugi alternativ din amestecul de făină și din lapte, în 2-3 tranșe, mixând scurt după fiecare. La final trebuie să ai o compoziție destul de densă, ca o smântână groasă. 6. Pune hârtie de copt într-o tavă de chec și toarnă compoziția obținută. 7. Într-un alt bol, amestecă ricotta cu zahărul, oul și smântâna, doar cât să fie omogen. 8. Toarnă această cremă de ricotta peste compoziția din tavă. Cu o lingură, amestecă lejer la suprafață, doar cât să se întrepătrundă puțin cele două straturi. Nu insista prea mult, e de ajuns să se vadă niște dâre de brânză. 9. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Las-o să se coacă 35-40 de minute, până ce checul e rumenit și trece testul cu scobitoarea (introdu o scobitoare în mijloc, dacă iese curată, e gata). 10. Lasă checul să se răcească în tavă măcar 10-15 minute, apoi îl poți scoate și, după ce se răcește complet, îl poți tăia. Dacă vrei, poți presăra zahăr pudră deasupra înainte de servire. De ce fac rețeta des Pentru că se prepară repede și nu ai nevoie de ingrediente greu de găsit. Iese un chec cu textură moale, nu foarte dulce, care rămâne bun și a doua zi. Se poate tăia ușor în felii, fără să se sfărâme. Sfaturi și variații Sfaturi Nu amesteca excesiv compoziția de ricotta cu cea de blat, ca să păstrezi aspectul marmorat. Dacă folosești o formă mai mică sau mai mare, ajustează timpul de coacere. Verifică spre final cu o scobitoare, fiindcă poate părea coaptă la suprafață, dar să fie umedă în centru. Înlocuiri Ricotta poate fi înlocuită cu brânză de vaci grasă, bine scursă, dacă nu ai ricotta. Smântâna poate fi și pentru gătit, nu e nevoie să fie fermentată. Dacă nu ai lapte, merge și un lapte vegetal cu gust neutru. Variații Poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie sau portocală în crema de brânză. Pentru cine preferă un plus de aromă, se poate pune puțină vanilie în aluat sau în crema de ricotta. Poți presăra stafide în compoziția de brânză, dacă îți plac. Idei de servire Se poate servi simplu, cu zahăr pudră, sau lângă un compot de fructe. Merge și cu un pic de dulceață pe o felie, dar e destul de bun și fără nimic. Întrebări frecvente 1. Pot folosi brânză de vaci în loc de ricotta? Da, brânza de vaci grasă, bine scursă, funcționează, dar textura va fi puțin mai grunjoasă. 2. Trebuie să amestec complet cele două compoziții în tavă? Nu, doar amestecă ușor la suprafață, ca să rămână vizibile dâre de brânză. Dacă le amesteci prea mult, se uniformizează și nu mai ai efectul de blat cu cremă. 3. Checul se rupe la tăiere? Dacă îl lași să se răcească bine înainte să-l scoți din formă și să-l feliezi, se taie frumos, fără să se fărâmițeze. 4. Se poate congela? Nu recomand, textura se schimbă la decongelare și crema de brânză lasă apă. 5. Se poate face fără mixer? Se poate bate și cu telul, dar nu va crește la fel de mult. Mixerul ajută să fie mai aerată compoziția. Valori nutriționale Estimare per felie (8 felii): aproximativ 170-180 kcal, 5 g proteine, 6 g grăsimi, 24 g carbohidrați. Sunt calcule orientative, valorile pot varia în funcție de ricotta folosită și de câte grame de făină are o lingură. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează la frigider, învelit, până la 2 zile. E bun și rece, dar dacă vrei, poți încălzi ușor la microunde 10-15 secunde. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, fiindcă devine umed la mijloc.

Etichete

chec cu ricotta

Categorie: Desert Autor: Frusina D. Vizualizări: 1912 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec cu ricotta de Frusina D. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec cu ricotta de Frusina D. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii