Ciasto z Ricottą
Zdarzyło mi się, że miałem pudełko ricotty bliskie daty ważności i przypomniałem sobie o tym przepisie, który czasami robię, gdy chcę szybko przygotować deser. Początkowo był z twarogiem, ale zastąpiłem go ricottą, ponieważ wydaje mi się bardziej puszysta. Pieczemy go bezpośrednio w formie keksowej, aby można było pokroić w plastry, i nie miałem żadnych problemów z pieczeniem ani z teksturą. W ciągu godziny wszystko jest gotowe, z czego połowę czasu tylko czekasz. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 35-40 minut (aż ładnie się zrumieni) Porcje: 8 plastrów (z standardowej formy keksowej) Trudność: łatwe Typ przepisu: keks z ricottą, szybki deser Składniki Na ciasto: 1 jajko 70 g cukru 4 łyżki oleju 4 łyżki mleka 7 łyżek mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia (około 5 g) Na nadzienie z ricotty: 150 g sera ricotta 50 g cukru 1 jajko 1 łyżka śmietany Opcjonalnie: Cukier puder do dekoracji Sposób przygotowania 1. Wbij jajko do dużej miski, dodaj szczyptę soli i ubij mikserem przez około 1 minutę. 2. Dodaj cukier do jajka i miksuj na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż stanie się jasną, puszystą masą. 3. Stopniowo wlewaj olej, wciąż miksując. 4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. 5. Zacznij dodawać na przemian mieszankę mąki i mleko, w 2-3 partiach, miksując krótko po każdym dodaniu. Na końcu powinieneś uzyskać dość gęstą masę, przypominającą gęstą śmietanę. 6. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia i wlej przygotowaną masę. 7. W innej misce wymieszaj ricottę z cukrem, jajkiem i śmietaną, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. 8. Wlej tę masę ricottową na wierzch ciasta w formie. Łyżką delikatnie wymieszaj na powierzchni, tylko na tyle, aby trochę połączyć oba warstwy. Nie mieszaj zbyt mocno, wystarczy, że będą widoczne smugi sera. 9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 35-40 minut, aż keks będzie zrumieniony i przejdzie test wykałaczką (włóż wykałaczkę w środek, jeśli wychodzi czysta, jest gotowy). 10. Pozwól keksowi ostygnąć w formie przez co najmniej 10-15 minut, a następnie możesz go wyjąć i po całkowitym ostygnięciu pokroić. Jeśli chcesz, możesz posypać cukrem pudrem przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ przygotowuje się go szybko i nie potrzebujesz trudnych do znalezienia składników. Powstaje keks o miękkiej teksturze, niezbyt słodki, który pozostaje smaczny nawet następnego dnia. Łatwo się go kroi w plastry, nie kruszy się. Porady i wariacje Porady Nie mieszaj nadzienia z ricotty z masą ciasta zbyt mocno, aby zachować marmurkowy wygląd. Jeśli używasz mniejszej lub większej formy, dostosuj czas pieczenia. Sprawdzaj pod koniec wykałaczką, ponieważ może wyglądać na upieczone na wierzchu, ale być wilgotne w środku. Zamienniki Ricottę można zastąpić tłustym twarogiem, dobrze odsączonym, jeśli nie masz ricotty. Śmietana może być również do gotowania, nie musi być fermentowana. Jeśli nie masz mleka, możesz użyć mleka roślinnego o neutralnym smaku. Wariacje Możesz dodać trochę startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej do masy serowej. Dla tych, którzy wolą intensywniejszy smak, można dodać odrobinę wanilii do ciasta lub do masy ricotta. Możesz również posypać rodzynkami masę serową, jeśli je lubisz. Pomysły na podanie Można podawać na surowo, z cukrem pudrem, lub obok kompotu owocowego. Dobrze smakuje również z odrobiną dżemu na plasterku, ale jest wystarczająco smaczny także bez dodatków. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć twarogu zamiast ricotty? Tak, tłusty, dobrze odsączony twaróg sprawdzi się, ale tekstura będzie nieco grubsza. 2. Czy muszę całkowicie wymieszać obie masy w formie? Nie, wystarczy delikatnie wymieszać na powierzchni, aby pozostały widoczne smugi sera. Jeśli wymieszasz zbyt mocno, wszystko się ujednolici i nie uzyskasz efektu ciasta z masą. 3. Czy keks łamie się przy krojeniu? Jeśli pozwolisz mu dobrze ostygnąć przed wyjęciem z formy i pokrojeniem, kroi się ładnie, bez kruszenia. 4. Czy można go zamrozić? Nie polecam, ponieważ tekstura zmienia się po rozmrożeniu, a masa serowa wypuszcza wodę. 5. Czy można to zrobić bez miksera? Można ubijać również trzepaczką, ale nie wyrośnie tak bardzo. Mikser pomaga uzyskać bardziej napowietrzoną masę. Wartości odżywcze Szacunkowo na plaster (8 plastrów): około 170-180 kcal, 5 g białka, 6 g tłuszczu, 24 g węglowodanów. To są orientacyjne obliczenia, wartości mogą się różnić w zależności od użytej ricotty i ilości mąki w łyżce. Przechowywanie i podgrzewanie Keks przechowuje się w lodówce, owinięty, do 2 dni. Smakuje dobrze na zimno, ale jeśli chcesz, możesz lekko podgrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund. Nie polecam przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ staje się wilgotny w środku.
Składniki
- 1 jajko
- 70 g cukru
- 4 łyżki oleju
- 4 łyżki mleka
- 7 łyżek mąki
- 1/2 paczki proszku do pieczenia
- 150 g sera ricotta
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżka śmietany
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
