崩れた生地のケーキ
ほろほろ生地のケーキは、生地を伸ばしたり、台を形成したりせずに作ります。生地の材料はクズ状になり、それを2層に分け、甘いチーズのフィリングをその間に置きます。焼き上がった後、ケーキは型から外す前に冷やす必要があります。チーズの層が落ち着くためです。 クイック情報 準備時間：元のレシピには記載されていません 焼き時間：1時間 合計時間：準備時間プラス1時間の焼き時間；正確な時間は記載されていません ポーション：記載されていません 難易度：簡単 レシピの種類：ほろほろ生地の甘いチーズケーキ 材料 クズ生地用 300g 小麦粉 1袋 バニラシュガー 4 大さじ ココア 70g 砂糖 200g バター チーズフィリング用 500g 甘いチーズ 150g 砂糖 150g サワークリーム 3 個 卵 2 大さじ コーンスターチ 1袋 バニラシュガー 作り方 1. クズ生地を作る ボウルに小麦粉をふるい入れ、次にバニラシュガー、ココア、砂糖を加えます。バターを小さく切り、乾燥材料の上に置きます。 指の腹を使って、バターが小麦粉に均等に混ざり、クズ状になるまで混ぜます。生地が固まるまでこねないでください。このケーキには、型に2層に分けて置くためのほろほろした生地が必要です。 2. チーズフィリングを作る ボウルに卵、砂糖、バニラシュガーを入れ、クリーミーになるまで混ぜます。 別のボウルで、甘いチーズをすりおろし、サワークリームとコーンスターチを加えます。材料が均等に混ざるまで混ぜます。 卵の混合物を少しずつチーズの上に注ぎ、毎回混ぜます。フィリングが均一になるまで続けます。 3. ケーキを組み立てる 型にクッキングペーパーを敷きます。クズの半分を型の底に均等に置きます。固い台を作る必要はありません；重要なのは、層ができるだけ均等に分配されることです。 最初の生地の層の上にチーズの混合物を注ぎます。軽く平らにし、残りのクズで覆います。 4. ケーキを焼く オーブンを180度に予熱します。型をオーブンに入れ、1時間焼きます。 焼き上がったら、型の中で冷やします。冷えたら、ケーキを型から外して切り分けます。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地を伸ばす必要がなく、別の台を準備する必要がないので、このレシピが好きです。生地はすぐに作れ、最も重要なのは型に均等に分配することです。フィリングは甘いチーズ、卵、サワークリームでシンプルで、ココアが生地に良い味と対照的な色を与えます。 このケーキは、焼き菓子が欲しいが、クラシックなほろほろ生地を作る時間がないときにも実用的です。焼いた後、冷やすことが重要で、チーズフィリングが切る前に安定する必要があります。 ヒント バターを小さく切り、乾燥材料と一緒に指で混ぜます。これにより、柔らかくて固い生地ではなく、クズを得ることができます。 生地の混合物をあまりこねないでください。すべての材料が混ざり、比較的均一なクズが得られたら、それで十分です。 最初の生地の層をできるだけ均等に分配し、フィリングが均等な支持を持つようにします。同じことが上の層にも当てはまります。 卵の混合物をチーズの上に少しずつ加えます。混合物はより簡単に均一になり、混ざっていないチーズの部分が残りません。 ケーキを型から外す前に冷やす段階を守ってください。まだ熱いうちに移動すると、切り分けるのが難しく、全体を取り出すのが難しくなることがあります。 置き換え レシピでは甘いチーズ、サワークリーム、バター、コーンスターチを使用していますが、これらの材料の代替品は記載されていません。テクスチャーや比率を保つためには、指定された量でそれらを使用するのが最も安全です。 バニラシュガーは生地とフィリングの両方に含まれています。袋は材料リストの分割に従って別々に加えます。 バリエーション 基本のレシピはココア入りの生地とシンプルな甘いチーズのフィリングを持っています。元のレシピを保持したい場合は、他の材料を加える必要はありません。クズの層とチーズのフィリングだけでケーキの構造が十分です。 冷却後、希望のサイズに応じて切り分け方を変更できます。元のレシピには使用する型は記載されていないので、均一な層を得るために適切な型で同じ量の生地とフィリングを保持することが重要です。 サービングアイデア ケーキを十分に冷やしてから、切り分けてそのまま提供します。ココア入りの生地と白いチーズのフィリングの層だけで十分で、元のレシピで必要な追加はありません。 よりきれいに切るためには、完全に冷やしてからケーキを切り分けてください。ケーキが温かいうちに切ると、上のクズが簡単に外れることがあります。 よくある質問 生地は型に伸ばしますか？ いいえ。生地はクズの形で準備されます。半分は型の底に置き、その後チーズのフィリングが加えられ、残りのクズが上に置かれます。 なぜバターを指の腹で扱うのですか？ バターは小麦粉や乾燥材料に均等に分配され、混合物が固い生地にならないようにする必要があります。指の腹で扱うことで、このケーキに必要なほろほろしたテクスチャーが得られます。 卵のフィリングはいつチーズの上に加えますか？ 卵、砂糖、バニラシュガーがクリーミーになるまで混ぜた後、混合物を少しずつサワークリームとコーンスターチで混ぜたチーズの上に注ぎます。 ケーキは何度でどのくらいの時間焼きますか？ 180度に予熱したオーブンで、1時間焼きます。 ケーキはすぐに型から外せますか？ 推奨されません。レシピでは型から外す前に冷やす必要があると記載されています。チーズのフィリングは冷やした後の方が切り分けやすくなります。 栄養価 以下の値は推定値です。甘いチーズの種類、サワークリームの脂肪分、卵のサイズ、ケーキが切り分けられるポーション数によって異なる場合があります。 おおよそ全体のケーキの1/8を1ポーションとした場合： カロリー：約570～630 kcal タンパク質：約17～20 g 炭水化物：約60～70 g 脂肪：約30～36 g この推定値には、レシピのすべての材料：小麦粉、バター、砂糖、ココア、甘いチーズ、サワークリーム、卵、コーンスターチが含まれています。各製品の正確なラベルに基づいた栄養価ではありません。 保存と再加熱 焼いた後、ケーキは切り分ける前に冷やします。チーズのフィリングが含まれているため、冷却後は密閉容器に入れて冷蔵保存してください。 元のレシピでは正確な保存期間は記載されていません。提供する際は、冷蔵庫から出して少し常温に戻すことができ、再加熱は必要ありません。焼いた後のクズ生地は、再加熱の手順は必要ありません。
材料
- 生地：小麦粉300g、バニラシュガー1袋、ココア4大さじ、砂糖70g、バター200g。フィリング：甘いチーズ500g、砂糖150g、サワークリーム150g、卵3個、コーンスターチ2大さじ、バニラシュガー1袋。
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