Kırıntılı hamur keki

Kırıntı hamurlu kek, hamuru açmadan ve tabanı şekillendirmeden hazırlanır. Hamur karışımı kırıntılara dönüşür ve bunlar, aralarında tatlı peynir dolgusu bulunan iki katman halinde yerleştirilir. Pişirdikten sonra, peynir katmanının yerleşmesi için kekin kalıptan çıkarılmadan önce soğumaya bırakılması gerekir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: hazırlama süresi artı 1 saat pişirme; kesin süre belirtilmemiş Porsiyonlar: belirtilmemiş Zorluk: kolay Tarif türü: tatlı, kırıntı hamurlu ve tatlı peynir dolgulu Malzemeler Kırıntı hamuru için 300 g un 1 paket vanilyalı şeker 4 yemek kaşığı kakao 70 g şeker 200 g tereyağı Peynir dolgusu için 500 g tatlı peynir 150 g şeker 150 g krema 3 yumurta 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilyalı şeker Hazırlık aşamaları 1. Kırıntı hamurunu hazırlayın Unu bir kaseye eleyin, ardından vanilyalı şekeri, kakaoyu ve şekeri ekleyin. Tereyağını küpler halinde kesin ve kuru malzemelerin üzerine koyun. Parmak uçlarınızla karışımı çalıştırın, tereyağı unla karışana kadar ve kırıntılar elde edene kadar. Hamuru sertleşene kadar yoğurmayın; bu kek için kırıntılı bir karışım gerekir, bu da kalıba iki katman halinde yerleştirilecektir. 2. Peynir dolgusu hazırlayın Yumurtaları, şekeri ve vanilyalı şekeri bir kaseye koyun. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Başka bir kasede tatlı peyniri rendeleyin, ardından kremayı ve nişastayı ekleyin. Malzemelerin mümkün olduğunca eşit şekilde dağıldığına kadar karıştırın. Yumurta karışımını peynirin üzerine yavaşça dökün ve her eklemeden sonra karıştırın. Dolgu homojen hale gelene kadar devam edin. 3. Keki birleştirin Kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıbın tabanına kırıntıların yarısını eşit şekilde yerleştirin. Sıkı bir taban oluşturmanıza gerek yok; önemli olan katmanın mümkün olduğunca eşit dağıtılmasıdır. Peynir karışımını ilk hamur katmanının üzerine dökün. Hafifçe düzeltin, ardından kalan kırıntıları üzerine serin. 4. Keki pişirin Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 1 saat pişirin. Pişirdikten sonra, kekin kalıpta soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın ve dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü hamuru açmayı veya ayrı bir taban hazırlamayı gerektirmiyor. Hamur hızlıca hazırlanıyor ve en önemli kısım, kalıba eşit şekilde dağıtılması. Dolgu basit, tatlı peynir, yumurta ve krema ile yapılmış, hamurdaki kakao da keke hoş bir tat ve zıt bir renk katıyor. Ayrıca, klasik bir kırıntı hamurunu hazırlamak için zamanım olmadığında pişirilmiş bir tatlı için pratik bir seçenektir. Pişirdikten sonra soğutma önemlidir çünkü peynir dolgusu kesilmeden önce sabitlenmelidir. İpuçları Tereyağını küpler halinde kesin ve kuru malzemelerle parmaklarınızla çalıştırın. Bu şekilde kırıntılar elde edersiniz, yumuşak ve sıkı bir hamur değil. Hamur karışımını fazla yoğurmayın. Tüm malzemeler birleştirildiğinde ve nispeten eşit kırıntılar elde edildiğinde yeterlidir. İlk hamur katmanını mümkün olduğunca eşit dağıtın, böylece dolgu eşit bir destek alır. Üst katman için de aynı şey geçerlidir. Yumurta karışımını peynirin üzerine yavaşça ekleyin. Karışım daha kolay homojenleşir ve karıştırılmamış peynir bölgeleri kalmaz. Keki kalıptan çıkarmadan önce soğutma aşamasına dikkat edin. Sıcakken taşınırsa, dilimlemesi ve bütün olarak çıkarması daha zor olabilir. Alternatifler Tarif tatlı peynir, krema, tereyağı ve nişasta kullanıyor ve kaynak bu malzemeler için alternatifler belirtmiyor. Doku ve tarifin oranlarını korumak için en güvenlisi, belirtilen miktarlarda tam olarak kullanmaktır. Vanilyalı şeker hem hamurda hem de dolguda bulunur. Paketler, malzeme listesindeki dağılıma göre ayrı ayrı eklenir. Varyasyonlar Temel tarif, kakao ile bir hamur ve basit bir tatlı peynir dolgusu içerir. Orijinal formülü korumak istiyorsanız, başka eklemelere gerek yoktur. Kırıntı katmanları ve peynir dolgusu, kekin yapısı için yeterlidir. Soğuduktan sonra dilimleme yöntemini istediğiniz parça boyutuna göre değiştirebilirsiniz. Kullanılan kalıp tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle eşit katmanlar elde etmek için hamur ve dolgu miktarını aynı tutmak iyi bir fikirdir. Servis önerileri Keki iyice soğutun, ardından dilimleyin ve sade olarak servis edin. Kakao hamuru ve beyaz peynir dolgusu yeterlidir, orijinal tarifte belirtilen bir ekleme gerekmez. Daha düzgün bir dilimleme için, keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Üstteki kırıntılar, kek sıcakken kesildiğinde kolayca kopabilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamur kalıba açılır mı? Hayır. Hamur kırıntı şeklinde hazırlanır. Yarısı kalıbın tabanına konur, ardından peynir dolgusu eklenir ve kalan kırıntılar üstüne serilir. Tereyağı neden parmak uçlarıyla çalışılır? Tereyağının un ve kuru malzemelerle karıştırılması, karışımın sıkı bir hamur haline gelmeden dağılmasını sağlamalıdır. Parmak uçlarıyla çalışmak, bu kek için gerekli olan kırıntılı dokunun elde edilmesine yardımcı olur. Yumurta dolgusu peynirin üzerine ne zaman eklenir? Yumurtalar, şeker ve vanilyalı şeker krema kıvamına gelene kadar çırpıldıktan sonra, karışım yavaşça kremayla ve nişasta ile karıştırılan peynirin üzerine dökülür. Kek hangi sıcaklıkta ve ne kadar süre pişirilir? Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat pişirilir. Keki hemen kalıptan çıkarabilir miyim? Tavsiye edilmez. Tarif, kalıptan çıkarılmadan önce soğumaya bırakılmasını belirtir. Peynir dolgusu, soğuduktan sonra daha kolay dilimlenir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Tatlı peynirin türüne, kremanın yağ yüzdesine, yumurtaların boyutuna ve kekin kesildiği porsiyon sayısına bağlı olarak değişebilir. Bir porsiyon, tüm kekin yaklaşık 1/8'i olarak hesaplanmıştır: Kalori: yaklaşık 570–630 kcal Protein: yaklaşık 17–20 g Karbonhidrat: yaklaşık 60–70 g Yağ: yaklaşık 30–36 g Tahmin, tarifteki tüm malzemeleri içerir: un, tereyağı, şeker, kakao, tatlı peynir, krema, yumurta ve nişasta. Her ürün için kesin bir etiket temelinde hesaplanan bir besin değeri değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Pişirdikten sonra, kekin dilimlenmeden önce soğumasına izin verilmelidir. Peynir dolgusu içerdiği için, soğuduktan sonra buzdolabında kapalı bir kapta veya iyi kapatılmış bir şekilde saklayın. Orijinal tarifte kesin bir saklama süresi belirtilmemiştir. Servis için, buzdolabından çıkarılabilir ve uygun sıcaklığa ulaşması için bir süre bekletilebilir, yeniden ısıtma gerekmemektedir. Kırıntı hamuru, pişirdikten sonra ayrı bir ısıtma aşamasına ihtiyaç duymaz.