Prajitura cu aluat faramitat

Prajitura cu aluat fărâmțat se pregătește fără să întinzi aluatul și fără să modelezi blatul. Compoziția pentru aluat se transformă în firimituri, iar acestea se așază în două straturi, cu umplutura de brânză dulce între ele. După coacere, prăjitura trebuie lăsată să se răcească înainte de a fi scoasă din formă, pentru ca stratul de brânză să se așeze. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 1 oră Timp total: timpul de preparare plus 1 oră de coacere; durata exactă nu este precizată Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură cu aluat fraged și umplutură de brânză dulce Ingrediente Pentru aluatul fărâmțat 300 g făină 1 pliculeț de zahăr vanilat 4 linguri de cacao 70 g zahăr 200 g unt Pentru umplutura de brânză 500 g brânză dulce 150 g zahăr 150 g smântână 3 ouă 2 linguri de amidon 1 pliculeț de zahăr vanilat Mod de preparare 1. Pregătește aluatul fărâmțat Cerne făina într-un bol, apoi adaugă zahărul vanilat, cacaoa și zahărul. Taie untul în cubulețe și pune-l peste ingredientele uscate. Lucrează amestecul cu buricele degetelor până când untul se distribuie în făină și obții firimituri. Nu frământa aluatul până devine compact; pentru această prăjitură este nevoie de o compoziție sfărâmicioasă, care se va așeza în tavă în două straturi. 2. Pregătește umplutura de brânză Pune ouăle, zahărul și zahărul vanilat într-un bol. Mixează până când amestecul devine cremos. Într-un alt bol, răzuiește brânza dulce, apoi adaugă smântâna și amidonul. Amestecă până când ingredientele sunt distribuite cât mai uniform. Toarnă treptat compoziția de ouă peste brânză, amestecând după fiecare adaos. Continuă până când umplutura devine omogenă. 3. Asamblează prăjitura Tapetează tava cu hârtie de copt. Pune uniform jumătate din cantitatea de firimituri pe fundul tăvii. Nu este nevoie să formezi un blat compact; important este ca stratul să fie distribuit cât mai egal. Toarnă compoziția de brânză peste primul strat de aluat. Nivelează ușor, apoi acoperă cu restul de firimituri. 4. Coace prăjitura Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Pune tava în cuptor și coace prăjitura timp de o oră. După coacere, las-o să se răcească în tavă. Când s-a răcit, scoate prăjitura din formă și porționeaz-o. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că nu necesită întinderea aluatului și nici pregătirea unui blat separat. Aluatul se face rapid, iar partea cea mai importantă este să fie distribuit uniform în tavă. Umplutura este simplă, cu brânză dulce, ouă și smântână, iar cacaoa din aluat îi dă prăjiturii un gust plăcut și o culoare contrastantă. Este și o prăjitură practică atunci când vreau un desert copt, dar nu am timp să lucrez un aluat fraged în mod clasic. După coacere, răcirea este importantă, fiindcă umplutura de brânză are nevoie să se stabilizeze înainte de tăiere. Sfaturi Folosește untul tăiat cubulețe și lucrează-l cu degetele împreună cu ingredientele uscate. În acest fel obții firimituri, nu un aluat moale și compact. Nu frământa prea mult amestecul pentru aluat. Când toate ingredientele sunt încorporate și ai obținut firimituri relativ uniforme, este suficient. Distribuie cât mai egal primul strat de aluat, pentru ca umplutura să aibă un suport uniform. Același lucru este valabil și pentru stratul de deasupra. Adaugă amestecul de ouă treptat peste brânză. Compoziția se omogenizează mai ușor și nu rămân zone cu brânză neamestecată. Respectă etapa de răcire înainte să scoți prăjitura din tavă. Dacă este mutată cât timp este încă fierbinte, poate fi mai greu de porționat și de scos întreagă. Înlocuiri Rețeta folosește brânză dulce, smântână, unt și amidon, iar sursa nu precizează alternative pentru aceste ingrediente. Pentru a păstra textura și proporțiile rețetei, cel mai sigur este să le folosești exact în cantitățile indicate. Zahărul vanilat apare atât în aluat, cât și în umplutură. Pliculețele se adaugă separat, conform împărțirii din lista de ingrediente. Variații Rețeta de bază are un aluat cu cacao și o umplutură simplă de brânză dulce. Dacă vrei să păstrezi formula originală, nu este nevoie de alte adaosuri. Straturile de firimituri și umplutura de brânză sunt suficiente pentru structura prăjiturii. Poți schimba modul de porționare după ce s-a răcit, în funcție de dimensiunea dorită a bucăților. Tava folosită nu este precizată în rețeta inițială, așa că este bine să păstrezi aceeași cantitate de aluat și umplutură într-o tavă potrivită pentru a obține straturi uniforme. Idei de servire Lasă prăjitura să se răcească bine, apoi taie-o în bucăți și servește-o simplu. Stratul de aluat cu cacao și umplutura albă de brânză sunt suficiente, fără să fie nevoie de un adaos menționat în rețeta originală. Pentru o tăiere mai îngrijită, porționează prăjitura numai după ce s-a răcit complet. Firimiturile de deasupra se pot desprinde ușor dacă tai prăjitura cât este caldă. Întrebări frecvente Se întinde aluatul în tavă? Nu. Aluatul se pregătește sub formă de firimituri. Jumătate se pune pe fundul tăvii, apoi se adaugă umplutura de brânză, iar restul de firimituri se așază deasupra. De ce se lucrează untul cu buricele degetelor? Untul trebuie distribuit în făină și în ingredientele uscate fără ca amestecul să devină un aluat compact. Lucrul cu buricele degetelor ajută la obținerea texturii fărâmicioase necesare pentru această prăjitură. Când se adaugă umplutura de ouă peste brânză? După ce ouăle, zahărul și zahărul vanilat au fost mixate până devin cremoase, amestecul se toarnă treptat peste brânza amestecată cu smântână și amidon. La ce temperatură și cât timp se coace prăjitura? Se coace în cuptor preîncălzit la 180 de grade, timp de o oră. Pot scoate prăjitura imediat din tavă? Nu este recomandat. Rețeta precizează să fie lăsată să se răcească înainte de a fi scoasă din formă. Umplutura de brânză este mai ușor de porționat după răcire. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Ele pot varia în funcție de tipul de brânză dulce, procentul de grăsime al smântânii, dimensiunea ouălor și numărul de porții în care este tăiată prăjitura. Pentru o porție calculată orientativ ca 1/8 din întreaga prăjitură: Calorii: aproximativ 570–630 kcal Proteine: aproximativ 17–20 g Carbohidrați: aproximativ 60–70 g Grăsimi: aproximativ 30–36 g Estimarea include toate ingredientele din rețetă: făină, unt, zahăr, cacao, brânză dulce, smântână, ouă și amidon. Nu reprezintă o valoare nutrițională calculată pe baza unei etichete exacte pentru fiecare produs. Păstrare și reîncălzire După coacere, prăjitura se lasă să se răcească înainte de porționare. Deoarece are umplutură de brânză, păstreaz-o la rece după răcire, într-un recipient acoperit sau bine închis. Rețeta inițială nu precizează un interval exact de păstrare. Pentru servire, poate fi scoasă din frigider și lăsată puțin să ajungă la temperatura potrivită, fără să fie necesară reîncălzirea. Aluatul fărâmțat nu are nevoie de un pas separat de încălzire după coacere.

Etichete

aluat fraged prajitura cu aluat frage

Categorie: Desert Autor: Eugenia N. Vizualizări: 863 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu aluat faramitat de Eugenia N. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu aluat faramitat de Eugenia N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii