टुकड़ों में बिखरी हुई पेस्ट्री केक

क्रम्बल आटा वाली केक बिना आटे को बेलने और बिना बेस को आकार दिए तैयार की जाती है। आटे की सामग्री टुकड़ों में बदल जाती है, और इन्हें दो परतों में रखा जाता है, बीच में मीठे पनीर की भराई होती है। बेक करने के बाद, केक को आकार से निकालने से पहले ठंडा करने के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि पनीर की परत सेट हो सके। तेजी से जानकारी तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल समय: तैयारी का समय जोड़कर 1 घंटे की बेकिंग; सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: क्रम्बल आटा वाला मीठा पनीर केक सामग्री क्रम्बल आटे के लिए 300 ग्राम आटा 1 पैकेट वनीला चीनी 4 चम्मच कोको 70 ग्राम चीनी 200 ग्राम मक्खन पनीर की भराई के लिए 500 ग्राम मीठा पनीर 150 ग्राम चीनी 150 ग्राम खट्टा क्रीम 3 अंडे 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 पैकेट वनीला चीनी तैयारी की विधि 1. क्रम्बल आटा तैयार करें एक बर्तन में आटे को छानें, फिर उसमें वनीला चीनी, कोको और चीनी डालें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सूखी सामग्री पर डालें। उंगली की टिप्स से मिश्रण को काम करें जब तक मक्खन आटे में अच्छी तरह मिल न जाए और आपको टुकड़े मिल जाएं। आटे को इतना न गूंधें कि वह ठोस हो जाए; इस केक के लिए एक टुकड़ों वाली संरचना की आवश्यकता है, जिसे बेकिंग टिन में दो परतों में रखा जाएगा। 2. पनीर की भराई तैयार करें एक बर्तन में अंडे, चीनी और वनीला चीनी डालें। मिश्रण को क्रीमी होने तक मिक्स करें। एक अन्य बर्तन में मीठा पनीर कद्दूकस करें, फिर उसमें खट्टा क्रीम और कॉर्नस्टार्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। अंडों का मिश्रण धीरे-धीरे पनीर पर डालें, हर बार मिलाते रहें। तब तक जारी रखें जब तक भराई समरूप न हो जाए। 3. केक को असेंबल करें बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। टिन के नीचे आधे क्रम्बल को समान रूप से रखें। ठोस बेस बनाने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण है कि परत समान रूप से वितरित हो। पनीर का मिश्रण पहले आटे की परत पर डालें। हल्का स्तर करें, फिर शेष क्रम्बल से ढक दें। 4. केक को बेक करें ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और केक को 1 घंटे तक बेक करें। बेक करने के बाद, इसे टिन में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो केक को आकार से निकालें और काट लें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाती हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें आटे को बेलने या अलग से बेस तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। आटा जल्दी बन जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे टिन में समान रूप से वितरित किया जाए। भराई सरल है, जिसमें मीठा पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम है, और आटे में कोको इसे एक सुखद स्वाद और विपरीत रंग देता है। यह एक व्यावहारिक केक भी है जब मैं एक बेक्ड डेसर्ट चाहती हूँ, लेकिन मेरे पास क्लासिक क्रम्बल आटा बनाने का समय नहीं है। बेक करने के बाद, ठंडा करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पनीर की भराई को काटने से पहले सेट होने की आवश्यकता होती है। टिप्स छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन का उपयोग करें और इसे सूखी सामग्री के साथ उंगलियों से मिलाएं। इस तरह से आप टुकड़े प्राप्त करते हैं, न कि एक नरम और ठोस आटा। आटे के मिश्रण को अधिक न गूंधें। जब सभी सामग्री मिल जाएं और आपको अपेक्षाकृत समान टुकड़े मिल जाएं, तो यह पर्याप्त है। पहली आटे की परत को जितना संभव हो समान रूप से वितरित करें, ताकि भराई को समान समर्थन मिले। यही बात ऊपर की परत के लिए भी लागू होती है। अंडों का मिश्रण धीरे-धीरे पनीर पर डालें। मिश्रण को समरूप करना आसान होता है और पनीर के बिना मिश्रित क्षेत्रों को छोड़ने की आवश्यकता नहीं होती। केक को आकार से निकालने से पहले ठंडा करने के चरण का पालन करें। यदि इसे गर्म होते समय स्थानांतरित किया जाता है, तो इसे काटना और पूरा निकालना अधिक कठिन हो सकता है। विकल्प यह नुस्खा मीठे पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन और कॉर्नस्टार्च का उपयोग करता है, और स्रोत इन सामग्रियों के लिए विकल्प निर्दिष्ट नहीं करता है। बनावट और नुस्खे के अनुपात को बनाए रखने के लिए, सबसे सुरक्षित है कि इन्हें निर्दिष्ट मात्रा में ही उपयोग करें। वनीला चीनी आटे और भराई दोनों में आती है। पैकेट को सामग्री सूची के अनुसार अलग से जोड़ा जाता है। विविधताएँ बुनियादी नुस्खा में कोको के साथ आटा और मीठे पनीर की सरल भराई होती है। यदि आप मूल फॉर्मूला बनाए रखना चाहते हैं, तो कोई अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। टुकड़ों की परतें और पनीर की भराई केक की संरचना के लिए पर्याप्त हैं। आप इसे काटने के तरीके को बदल सकते हैं जब यह ठंडा हो जाए, इच्छित टुकड़ों के आकार के अनुसार। प्रारंभिक नुस्खे में उपयोग की जाने वाली टिन निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि आप समान मात्रा में आटा और भराई को एक उपयुक्त टिन में रखें ताकि समान परतें प्राप्त हो सकें। सेवा करने के विचार केक को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और इसे सीधे परोसें। कोको का आटा और सफेद पनीर की भराई पर्याप्त हैं, बिना किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता के। अधिक व्यवस्थित कटाई के लिए, केक को केवल तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो चुका हो। ऊपर की टुकड़े आसानी से टूट सकते हैं यदि आप इसे गर्म होते समय काटते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या आटा टिन में बेलना होता है? नहीं। आटा टुकड़ों के रूप में तैयार किया जाता है। आधा टुकड़ों को टिन के नीचे रखा जाता है, फिर पनीर की भराई डाली जाती है, और शेष टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं। मक्खन को उंगलियों से क्यों काम किया जाता है? मक्खन को आटे और सूखी सामग्री में इस तरह से वितरित किया जाना चाहिए कि मिश्रण ठोस आटा न बने। उंगलियों से काम करने से इस केक के लिए आवश्यक टुकड़ों वाली बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है। पनीर पर अंडों की भराई कब डाली जाती है? जब अंडे, चीनी और वनीला चीनी क्रीमी होने तक मिक्स हो जाते हैं, तब मिश्रण को धीरे-धीरे पनीर के साथ खट्टा क्रीम और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण पर डाला जाता है। केक को कितनी देर और किस तापमान पर बेक किया जाता है? इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 1 घंटे तक बेक किया जाता है। क्या मैं केक को तुरंत टिन से निकाल सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है। नुस्खा में निर्दिष्ट है कि इसे आकार से निकालने से पहले ठंडा होने दिया जाना चाहिए। पनीर की भराई ठंडा होने के बाद काटने में अधिक आसान होती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। वे मीठे पनीर के प्रकार, खट्टा क्रीम की वसा की मात्रा, अंडों के आकार और केक को काटने के लिए उपयोग की जाने वाली पोर्टियों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। एक अनुमानित पोर्शन के लिए जिसे पूरे केक के 1/8 के रूप में गणना की गई है: कैलोरी: लगभग 570–630 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 17–20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 60–70 ग्राम वसा: लगभग 30–36 ग्राम अनुमान में नुस्खे में सभी सामग्री शामिल हैं: आटा, मक्खन, चीनी, कोको, मीठा पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और कॉर्नस्टार्च। यह प्रत्येक उत्पाद के लिए सटीक लेबल के आधार पर गणना की गई पोषण संबंधी जानकारी का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। भंडारण और फिर से गर्म करना बेक करने के बाद, केक को काटने से पहले ठंडा करने के लिए छोड़ दें। चूंकि इसमें पनीर की भराई है, इसे ठंडा होने के बाद एक कवर किए गए या अच्छी तरह बंद कंटेनर में ठंडा रखें। प्रारंभिक नुस्खा में भंडारण के लिए सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। परोसने के लिए, इसे फ्रिज से निकालकर थोड़ी देर के लिए सही तापमान पर आने के लिए छोड़ दें, बिना फिर से गर्म किए। क्रम्बल आटा बेकिंग के बाद एक अलग गर्म करने के चरण की आवश्यकता नहीं होती है।