Bolo de massa esfarelada

Bolo de massa esfarelada é preparado sem estender a massa e sem moldar a base. A composição da massa se transforma em migalhas, que são colocadas em duas camadas, com o recheio de queijo doce entre elas. Após assar, o bolo deve ser deixado esfriar antes de ser retirado da forma, para que a camada de queijo se assente. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de assar: 1 hora Tempo total: tempo de preparo mais 1 hora de assar; a duração exata não é especificada Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo de massa podre com recheio de queijo doce Ingredientes Para a massa esfarelada 300 g de farinha 1 pacotinho de açúcar de baunilha 4 colheres de sopa de cacau 70 g de açúcar 200 g de manteiga Para o recheio de queijo 500 g de queijo doce 150 g de açúcar 150 g de creme de leite 3 ovos 2 colheres de sopa de amido 1 pacotinho de açúcar de baunilha Modo de preparo 1. Prepare a massa esfarelada Peneire a farinha em uma tigela, depois adicione o açúcar de baunilha, o cacau e o açúcar. Corte a manteiga em cubos e coloque sobre os ingredientes secos. Trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até que a manteiga se distribua na farinha e você obtenha migalhas. Não amasse a massa até que fique compacta; para este bolo, é necessário uma composição esfarelada, que será colocada na forma em duas camadas. 2. Prepare o recheio de queijo Coloque os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha em uma tigela. Misture até que a mistura fique cremosa. Em outra tigela, rale o queijo doce, depois adicione o creme de leite e o amido. Misture até que os ingredientes estejam distribuídos de maneira uniforme. Despeje gradualmente a mistura de ovos sobre o queijo, mexendo após cada adição. Continue até que o recheio fique homogêneo. 3. Monte o bolo Forre a forma com papel manteiga. Coloque uniformemente metade da quantidade de migalhas no fundo da forma. Não é necessário formar uma base compacta; o importante é que a camada esteja distribuída o mais uniformemente possível. Despeje a mistura de queijo sobre a primeira camada de massa. Nivele levemente, depois cubra com o restante das migalhas. 4. Asse o bolo Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque a forma no forno e asse o bolo por uma hora. Após assar, deixe esfriar na forma. Quando esfriar, retire o bolo da forma e corte em porções. Por que faço a receita com frequência Gosto da receita porque não exige estender a massa nem preparar uma base separada. A massa é feita rapidamente, e a parte mais importante é distribuí-la uniformemente na forma. O recheio é simples, com queijo doce, ovos e creme de leite, e o cacau na massa dá ao bolo um sabor agradável e uma cor contrastante. É também um bolo prático quando quero uma sobremesa assada, mas não tenho tempo para trabalhar uma massa podre de forma clássica. Após assar, o resfriamento é importante, pois o recheio de queijo precisa se estabilizar antes de ser cortado. Dicas Use a manteiga cortada em cubos e trabalhe-a com os dedos junto com os ingredientes secos. Assim, você obtém migalhas, não uma massa mole e compacta. Não amasse demais a mistura da massa. Quando todos os ingredientes estiverem incorporados e você tiver obtido migalhas relativamente uniformes, é suficiente. Distribua o primeiro camada de massa o mais uniformemente possível, para que o recheio tenha um suporte uniforme. O mesmo vale para a camada de cima. Adicione a mistura de ovos gradualmente sobre o queijo. A composição se homogeneiza mais facilmente e não ficam áreas com queijo não misturado. Respeite a etapa de resfriamento antes de retirar o bolo da forma. Se for movido enquanto ainda estiver quente, pode ser mais difícil de cortar e retirar inteira. Substituições A receita usa queijo doce, creme de leite, manteiga e amido, e a fonte não especifica alternativas para esses ingredientes. Para manter a textura e as proporções da receita, o mais seguro é usá-los exatamente nas quantidades indicadas. O açúcar de baunilha aparece tanto na massa quanto no recheio. Os pacotinhos são adicionados separadamente, conforme a divisão na lista de ingredientes. Variações A receita básica tem uma massa com cacau e um recheio simples de queijo doce. Se você quiser manter a fórmula original, não há necessidade de outras adições. As camadas de migalhas e o recheio de queijo são suficientes para a estrutura do bolo. Você pode mudar a forma de porcionar depois que esfriar, dependendo do tamanho desejado dos pedaços. A forma utilizada não é especificada na receita original, então é bom manter a mesma quantidade de massa e recheio em uma forma adequada para obter camadas uniformes. Ideias de servir Deixe o bolo esfriar bem, depois corte em pedaços e sirva simples. A camada de massa com cacau e o recheio branco de queijo são suficientes, sem necessidade de um complemento mencionado na receita original. Para um corte mais bem feito, porcione o bolo somente após esfriar completamente. As migalhas de cima podem se soltar facilmente se você cortar o bolo enquanto ainda estiver quente. Perguntas frequentes A massa é estendida na forma? Não. A massa é preparada na forma de migalhas. Metade é colocada no fundo da forma, depois é adicionado o recheio de queijo, e o restante das migalhas é colocado por cima. Por que a manteiga é trabalhada com as pontas dos dedos? A manteiga deve ser distribuída na farinha e nos ingredientes secos sem que a mistura se torne uma massa compacta. Trabalhar com as pontas dos dedos ajuda a obter a textura esfarelada necessária para este bolo. Quando a mistura de ovos é adicionada ao queijo? Depois que os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha foram misturados até ficarem cremosos, a mistura é despejada gradualmente sobre o queijo misturado com o creme de leite e o amido. A que temperatura e por quanto tempo o bolo é assado? É assado em forno preaquecido a 180 graus, por uma hora. Posso retirar o bolo imediatamente da forma? Não é recomendado. A receita especifica que deve ser deixado esfriar antes de ser retirado da forma. O recheio de queijo é mais fácil de porcionar após o resfriamento. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas. Eles podem variar dependendo do tipo de queijo doce, porcentagem de gordura do creme de leite, tamanho dos ovos e número de porções em que o bolo é cortado. Para uma porção calculada como 1/8 do bolo inteiro: Calorias: aproximadamente 570–630 kcal Proteínas: aproximadamente 17–20 g Carboidratos: aproximadamente 60–70 g Gorduras: aproximadamente 30–36 g A estimativa inclui todos os ingredientes da receita: farinha, manteiga, açúcar, cacau, queijo doce, creme de leite, ovos e amido. Não representa um valor nutricional calculado com base em uma etiqueta exata para cada produto. Armazenamento e reaquecimento Após assar, o bolo deve ser deixado esfriar antes de ser porcionado. Como tem recheio de queijo, mantenha-o refrigerado após o resfriamento, em um recipiente coberto ou bem fechado. A receita original não especifica um intervalo exato de armazenamento. Para servir, pode ser retirado da geladeira e deixado um pouco para atingir a temperatura adequada, sem necessidade de reaquecer. A massa esfarelada não precisa de um passo separado de aquecimento após assar.

Ingredientes

Massa: 300g de farinha
1 pacote de açúcar de baunilha
4 colheres de sopa de cacau
70g de açúcar
200g de manteiga. Recheio: 500g de queijo doce
150g de açúcar
150g de creme azedo
3 ovos
2 colheres de sopa de amido
1 pacote de açúcar de baunilha.

Bolo de massa esfarelada

Ingredientes

Tags

Categorias