ブラックフォレストケーキ
ブラックフォレストケーキは、特別な記念日だけでなく、普通の週末にも適しています。生地は薄いシート状に焼かれ、クリームはすぐに準備でき、新鮮なフルーツが甘さをバランスさせます。ケーキはデコレーションと提供の前に冷蔵庫で冷やす必要があるため、事前に準備するのが良いでしょう。 クイック情報 総時間：正確には指定されていませんが、ケーキは1-2時間冷やす必要があり、各シートは10-12分焼きます。 準備時間：元のレシピには指定されていません。 焼き時間：各シートは10-12分。 ポーション：ポーション数は指定されていません。 難易度：中程度。 レシピの種類：チョコレートケーキ、クリーム、チェリー。 材料 生地用 6個の卵 9杯の砂糖 6杯の小麦粉 3杯のココア 3小さじのベーキングパウダー 3小さじのバニラビーンズパウダー糖 クリームと組み立て用 300gのサワークリーム 200mlの液体クリーム 3杯の粉砂糖 3小さじのバニラエッセンス 350gのチェリー 1/2カップの果物なしのチェリー缶詰 60gのミルクチョコレート デコレーション用のチェリー 作り方 1. 生地の準備 各シートには、2個の卵、3杯の砂糖、1小さじのベーキングパウダー、1小さじのバニラビーンズパウダー糖、2杯の小麦粉、1杯のココアを使用します。 2個の卵をボウルに入れ、3杯の砂糖と一緒に泡立てて、泡立った混合物を作ります。ベーキングパウダーとバニラ糖を加え、小麦粉を混ぜます。 最後に、ココアをふるい入れて混ぜます。こうすることで、より均等に分散し、ダマになりません。 20cmの型にオーブンシートを敷き、混合物を流し込みます。予熱したオーブンで適切な温度で10-12分焼きます。 焼き上がったら、型からシートを取り出し、冷まします。残りの2枚についても同様の手順を繰り返します。最後には、3枚の薄いココア生地ができます。 レシピでは1枚の生地を焼くことも可能ですが、ここでは別々に焼いた薄いシートを使用しています。 2. クリームの準備 サワークリームと液体クリームは冷たい状態で、冷蔵庫から直接取り出します。ボウルに入れて、低速で少し混ぜます。 粉砂糖とバニラエッセンスを加えます。ミキサーの速度を徐々に上げ、クリームが泡立つまで続けます。 必要以上に混ぜないでください。クリームはあまり固くなりすぎないようにし、ケーキの層の間に塗りやすくします。 クリームを3等分に分けます。2等分は層の間に使用し、最後の1等分はケーキの外側を覆います。 3. フルーツの準備 チェリーを洗い、茎と種を取り除きます。組み立てる前に、フルーツをよく水切りします。 フルーツは、最初の2層のクリームの間に2回に分けて使用します。デコレーション用のチェリーは別に保管します。 4. ケーキの組み立て 最初の生地のシートを皿に置き、その周りに取り外し可能なリングを固定します。 シートをチェリー缶詰のシロップで湿らせ、缶詰のフルーツは使用しません。生地の上に最初のクリームを塗り、表面を平らにします。 準備したフルーツの半分をクリームに軽く押し込みます。完璧な層に分ける必要はありません；重要なのは全体に均等に広がることです。 2枚目の生地を置き、シロップで湿らせます。2枚目のクリームを追加し、残りのチェリーを置きます。 最後に3枚目の生地を置き、同様に湿らせます。層が崩れないように、軽く押し付けます。 ケーキを冷蔵庫に1-2時間置きます。この時間が経過したら、取り出して取り外し可能なリングを外し、残りのクリームで外側を覆います。 5. デコレーション ミルクチョコレートを細かく砕き、ケーキの縁にクリームの層の上に塗ります。上にチェリーで飾ります。 提供する前に、ケーキを少し冷やしておきます。冷やすことでクリームが安定し、切りやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、生地が薄いシート状に準備でき、1つの生地を何層にも切る必要がないからです。クリームはシンプルで、フルーツが十分な新鮮さをもたらし、ケーキが重く感じません。 段階的に準備するのも簡単です：シートは1枚ずつ焼け、ケーキは冷やした後に組み立てます。さらに、砕いたチョコレートのデコレーションは特別な技術を必要とせず、ケーキの縁を簡単に覆います。 ヒント 冷たいサワークリームと液体クリームを使用してください。材料を混合する前に冷蔵庫で冷やすと、クリームがより良く形成されます。 クリームを混ぜすぎないでください。泡立って十分に固くなったらミキサーを止めます。 組み立てる前に生地を冷やしてください。熱いとクリームが柔らかくなり、層がうまく重ならなくなります。 フルーツを洗って種を取り除いた後は、しっかり水切りしてください。余分な液体がクリームを柔らかくしすぎる可能性があります。 クリームを追加する前に生地を湿らせて、シロップがより均等に分散されるようにします。 代替品 元のレシピでは350gのチェリーとチェリーを使用しています。比率を変更する場合でも、合計量は同じにしてください。 デコレーションにはチェリーを使用しますが、必要に応じてフィリング用の準備したフルーツをいくつか残しておくこともできます。 ミルクチョコレートはケーキの縁に使用されます。溶かす必要はなく、砕いて外側のクリームの上に直接塗ります。 バリエーション 食レシピに記載のように、1つの型で生地全体を焼くことができますが、分けて焼いた3枚の方が説明されているバージョンです。 よりシンプルな外観のために、ケーキの上部にクリームを残し、その上にチェリーと砕いたチョコレートを追加することができます。基本レシピでは、チョコレートは主に縁に使用されます。 デコレーションに必要な以上のチェリーがあれば、リストにあるチェリーと一緒に上に使うことができます。フィリング用のフルーツの量は同じままです。 サーブのアイデア ケーキは冷たくして、層が安定するまで十分に冷蔵庫で冷やしてから提供します。シャープなナイフを使って、皿の上で直接切り分けることができます。 層を保持するために、ケーキ底とクリームを一度に切り、何度も押さえつけないようにしてください。これにより、フルーツがより良く位置を保持します。 よくある質問 3枚のシートの代わりに1枚の生地を焼くことはできますか？ はい。レシピでは生地を全体で焼くことができると記載されています。ただし、ここで示すバージョンは、2個の卵を使用してそれぞれの生地を別々に準備した3枚のシートを使用しています。 各シートはどれくらい焼きますか？ 各シートは予熱したオーブンで10-12分焼きます。生地の厚さはわずかに異なる可能性があるため、焼き時間の終わりにシートを確認してください。 クリームを混ぜる前に冷蔵庫に入れておく必要があるのはなぜですか？ 冷たいサワークリームと液体クリームは、より良く混ざり、泡立ったクリームを形成しやすくなります。レシピでは、両方の成分が冷蔵庫から直接取り出されることが指定されています。 チェリーまたはサクランボのみを使用できますか？ レシピでは350gのチェリーとチェリーを使用します。両者の比率を変更することができますが、総量は同じにしてください。チェリーを多く使用すると、味がより酸っぱくなります。 取り外し可能なリングはいつ外すのですか？ ケーキは1-2時間冷蔵庫に置いた後、取り外し可能なリングを外します。この時間が経過した後、リングを取り外し、残りのクリームでケーキを覆い、デコレーションします。 栄養価 これらの値は推定値であり、サワークリームと液体クリームの脂肪含量は異なる場合があり、ポーション数は指定されていません。 全体のケーキ：約3200-3500 kcal、400-440gの炭水化物、130-150gの脂肪、60-70gのタンパク質。 ケーキを12切れに分けると、1切れあたり約265-290 kcal、33-37gの炭水化物、11-13gの脂肪、5-6gのタンパク質が含まれます。フルーツは自然な糖分を提供し、脂肪の大部分はサワークリーム、液体クリーム、チョコレートから来ています。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、クリームがサワークリームと液体クリームをベースにしているため、また新鮮なフルーツが含まれているため、覆って保存します。提供するまで冷やしておくことをお勧めします。 レシピは再加熱しません。層が安定するまで十分に冷やしてから、冷蔵庫から直接提供します。
材料
- 土台用：卵6個、砂糖9杯、薄力粉6杯、ココアパウダー3杯、ベーキングパウダー小さじ3、バニラビーンズ入り粉砂糖小さじ3。クリーム：サワークリーム300g、液体クリーム200ml、粉砂糖大さじ3、バニラエキス小さじ3、さくらんぼ350g、果物なしのさくらんぼのコンポート1/2カップ、ミルクチョコレート60g、飾り用のさくらんぼ。
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