Schwarzwälder Kirschtorte

Name: Schwarzwälder Kirschtorte - Emanuela B.
Ingredients: Für den Boden: 6 Eier; 9 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel Kakaopulver; 3 Teelöffel Backpulver; 3 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschoten. Creme: 300 g saure Sahne; 200 ml flüssige Sahne; 3 Esslöffel Puderzucker; 3 Teelöffel Vanilleextrakt; 350 g Kirschen mit Sauerkirschen; 1/2 Tasse Kirschkompott ohne Früchte; 60 g Vollmilchschokolade; Kirschen zur Dekoration.

Wüste - Schwarzwälder Kirschtorte von Emanuela B. - Recipia Rezepte

Die Schwarzwälder Kirschtorte eignet sich nicht nur für Jubiläen, sondern auch für ein gewöhnliches Wochenende. Der Biskuit wird in dünnen Schichten gebacken, die Creme wird schnell zubereitet und die frischen Früchte balancieren die Süße. Die Torte muss vor der Dekoration und dem Servieren im Kühlschrank gekühlt werden, daher ist es am besten, sie im Voraus zuzubereiten. SCHNELLE INFOS Gesamtzeit: nicht genau angegeben; die Torte benötigt 1-2 Stunden Kühlzeit, und jede Schicht backt 10-12 Minuten. Zubereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben. Backzeit: 10-12 Minuten für jede Schicht. Portionen: die Anzahl der Portionen ist nicht angegeben. Schwierigkeitsgrad: mittel. Rezeptart: Schokoladentorte mit Sahne und Kirschen. ZUTATEN Für den Biskuit 6 Eier. 9 Esslöffel Zucker. 6 Esslöffel Mehl. 3 Esslöffel Kakao. 3 Teelöffel Backpulver. 3 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschoten. Für die Creme und den Zusammenbau 300 g saure Sahne. 200 ml flüssige Sahne. 3 Esslöffel Puderzucker. 3 Teelöffel Vanilleextrakt. 350 g Kirschen. 1/2 Tasse Kirschkompott, ohne Früchte. 60 g Vollmilchschokolade. Kirschen zur Dekoration. ZUBEREITUNGSMETHODE 1. Vorbereitung der Biskuit-Schichten. Für jede Schicht zwei Eier, drei Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Backpulver, einen Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschoten, zwei Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Kakao verwenden. Geben Sie zwei Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit den drei Esslöffeln Zucker, bis Sie eine schaumige Mischung erhalten. Fügen Sie das Backpulver und den Puderzucker mit Vanille hinzu und rühren Sie dann das Mehl ein. Sichten Sie zuletzt den Kakao und mischen Sie ihn in die Masse. So verteilt er sich leichter und es entstehen keine Klumpen. Legen Sie eine 20 cm große Form mit Backpapier aus und gießen Sie die Masse hinein. Backen Sie die Schicht im vorgeheizten Ofen bei geeigneter Temperatur für 10-12 Minuten. Wenn sie fertig ist, nehmen Sie die Schicht aus der Form und lassen Sie sie abkühlen. Wiederholen Sie die gleichen Schritte für die anderen beiden Schichten. Am Ende haben Sie drei dünne Kakaobiskuit-Schichten. Das Rezept erlaubt auch das Backen eines einzigen Biskuits, aber die Version mit separat vorbereiteten Schichten wird hier verwendet. 2. Zubereitung der Creme. Die saure Sahne und die flüssige Sahne sollten kalt sein, direkt aus dem Kühlschrank. Geben Sie sie in eine Schüssel und schlagen Sie sie kurz bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu. Erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit des Mixers und fahren Sie fort, bis die Creme schaumig wird. Schlagen Sie nicht mehr als nötig. Die Creme sollte nicht zu fest werden, da sie sonst schwerer zwischen den Biskuit-Schichten verteilt werden kann. Teilen Sie die Creme in drei gleiche Teile. Zwei Teile werden zwischen den Schichten verwendet, und der letzte Teil wird die Außenseite der Torte bedecken. 3. Zubereitung der Früchte. Waschen Sie die Kirschen, entfernen Sie die Stiele und entsteinen Sie sie. Lassen Sie die Früchte gut abtropfen, bevor Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Die Früchte werden in zwei Chargen verwendet, zwischen den ersten beiden Schichten der Creme. Halten Sie die Kirschen für die Dekoration separat. 4. Zusammenbau der Torte. Legen Sie die erste Biskuit-Schicht auf eine Servierplatte und sichern Sie einen abnehmbaren Ring darum. Beträufeln Sie die Schicht mit Kirschkompott, ohne die Früchte aus dem Kompott zu verwenden. Verteilen Sie die erste Creme-Schicht auf dem Biskuit und glätten Sie die Oberfläche. Drücken Sie vorsichtig die Hälfte der vorbereiteten Früchte in die Creme. Es ist nicht notwendig, sie in einer perfekten Schicht zu verteilen; wichtig ist, dass sie über die gesamte Oberfläche verteilt sind. Legen Sie die zweite Biskuit-Schicht darauf und beträufeln Sie sie mit Kompott. Fügen Sie die zweite Creme-Schicht hinzu und legen Sie die restlichen Kirschen darauf. Beenden Sie mit der dritten Biskuit-Schicht, die Sie ebenfalls beträufeln. Drücken Sie die Schichten sehr vorsichtig zusammen, nur so viel, dass sie sich setzen, ohne die Früchte zu zerdrücken. Stellen Sie die Torte für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit nehmen Sie sie heraus, entfernen den abnehmbaren Ring und decken die Außenseite mit der restlichen Creme ab. 5. Dekoration. Hacken Sie die Vollmilchschokolade und wenden Sie sie auf die Ränder der Torte, über die Creme-Schicht. Dekorieren Sie mit Kirschen. Lassen Sie die Torte noch etwas kalt werden, bevor Sie sie servieren. Die Kälte hilft der Creme, sich zu stabilisieren und erleichtert das Schneiden. WARUM ICH DIESE REZEPT ÖFTER MACHE Ich liebe dieses Rezept, weil der Biskuit in dünnen Schichten zubereitet wird, ohne dass ich einen Biskuit in mehrere Schichten schneiden muss. Die Creme ist einfach, und die Früchte bringen genug Frische, damit die Torte nicht schwer im Geschmack ist. Es ist auch einfach, in Etappen zuzubereiten: Die Schichten können nacheinander gebacken werden, und die Torte kann zusammengebaut werden, nachdem sie abgekühlt sind. Außerdem erfordert die Dekoration mit gehackter Schokolade keine spezielle Technik und bedeckt die Ränder der Torte leicht. TIPPS Verwenden Sie kalte saure Sahne und flüssige Sahne. Die Creme bildet sich besser, wenn die Zutaten vor dem Mischen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schlagen Sie die Creme nicht zu lange. Stoppen Sie den Mixer, wenn sie schaumig und fest genug ist, um verstreut zu werden. Lassen Sie die Biskuit-Schichten vor dem Zusammenbau abkühlen. Wenn sie warm sind, können sie die Creme aufweichen und die Schichten setzen sich nicht so gut. Lassen Sie die Früchte nach dem Waschen und Entsteinen gut abtropfen. Überschüssige Flüssigkeit kann die Creme zu weich machen. Beträufeln Sie die Schichten, bevor Sie die Creme hinzufügen, damit sich der Sirup gleichmäßiger verteilt. ERSATZ Im Originalrezept werden sowohl Sauerkirschen als auch Süßkirschen in einer Gesamtmenge von 350 g verwendet. Behalten Sie die gleiche Gesamtmenge bei, wenn Sie das Verhältnis zwischen ihnen ändern. Für die Dekoration werden Kirschen verwendet, aber Sie können einige der vorbereiteten Früchte für die Füllung aufbewahren, wenn Sie nicht separat kaufen möchten. Vollmilchschokolade wird für die Ränder der Torte verwendet. Es ist nicht nötig, sie zu schmelzen; sie wird gehackt und direkt über die Creme an der Außenseite aufgetragen. VARIANTEN Sie können den gesamten Biskuit in einer einzigen Form backen, wie im Rezept angegeben, und ihn dann zum Zusammenbau verwenden. Die Version mit drei separaten Schichten bleibt jedoch die hier beschriebenen Schritte. Für ein einfacheres Aussehen können Sie die Creme auch oben auf der Torte belassen und dann die Kirschen und die gehackte Schokolade hinzufügen. In der Grundrezeptur wird Schokolade hauptsächlich für die Ränder verwendet. Wenn Sie mehr Kirschen haben als für die Dekoration benötigt, können Sie sie oben verwenden, zusammen mit denen, die in der Zutatenliste aufgeführt sind. Die Menge an Obst für die Füllung bleibt gleich. SERVIERIDEEN Servieren Sie die Torte kalt, nachdem sie lange genug im Kühlschrank war, damit sich die Schichten stabilisieren. Sie kann direkt auf der Platte mit einem scharfen Messer geschnitten werden. Um die Schichten besser zu erhalten, schneiden Sie in einem einzigen Schnitt durch Biskuit und Creme, ohne mehrmals zu drücken. Die Früchte zwischen den Schichten bleiben so besser an ihrem Platz. HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN Kann ich einen einzigen Biskuit anstelle von drei Schichten backen? Ja. Das Rezept erwähnt, dass der Biskuit ganz gebacken werden kann. Die hier vorgestellte Version verwendet jedoch drei separat vorbereitete Schichten, die jeweils aus zwei Eiern bestehen. Wie lange backt jede Schicht? Jede Schicht backt 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei geeigneter Temperatur. Da die Dicke des Biskuits leicht variieren kann, überprüfen Sie die Schicht gegen Ende des Backintervalls. Warum sollte die Creme vor dem Mischen im Kühlschrank aufbewahrt werden? Kalte saure Sahne und flüssige Sahne lassen sich besser mischen und bilden leichter eine schaumige Creme. Im Rezept wird angegeben, dass beide Zutaten kalt, direkt aus dem Kühlschrank sein sollten. Kann ich nur Sauerkirschen oder nur Süßkirschen verwenden? Das Rezept verwendet 350 g Sauerkirschen mit Süßkirschen. Das Verhältnis zwischen ihnen kann geändert werden, während die Gesamtmenge an Obst erhalten bleibt. Der Geschmack wird saurer, wenn Sie mehr Sauerkirschen verwenden. Wann wird der abnehmbare Ring entfernt? Die Torte sollte 1-2 Stunden im Kühlschrank mit montiertem Ring gekühlt werden. Nach dieser Zeit entfernen Sie den Ring, dann wird die Torte mit der restlichen Creme bedeckt und dekoriert. NÄHRWERTANGABEN Die Werte sind Schätzungen, da der Fettgehalt der sauren Sahne und der flüssigen Sahne variieren kann und die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist. Für die gesamte Torte: etwa 3.200-3.500 kcal, 400-440 g Kohlenhydrate, 130-150 g Fette und 60-70 g Proteine. Wenn die Torte in 12 Stücke geteilt wird, hat ein Stück etwa 265-290 kcal, 33-37 g Kohlenhydrate, 11-13 g Fette und 5-6 g Proteine. Die Früchte tragen mit natürlichen Zuckern bei, und der größte Teil der Fette stammt aus saurer Sahne, flüssiger Sahne und Schokolade. LAGERUNG UND WIEDERERHITZEN Die Torte sollte im Kühlschrank, abgedeckt, aufbewahrt werden, da sie Creme auf Basis von saurer Sahne und flüssiger Sahne sowie frischen Früchten enthält. Es wird empfohlen, sie bis zum Servieren kühl zu halten. Das Rezept wird nicht wieder erhitzt. Es wird direkt aus dem Kühlschrank serviert, nachdem es lange genug kalt war, damit die Schichten stabil bleiben.