クリームチーズとイチゴのメレンゲロール

卵白のストロベリークリームチーズロール通常、他のレシピで卵白が余ったときに、このロールケーキを作ります。これは、特に収納室にドライフルーツや手に入るチーズがある場合に、迅速なデザートの実用的な選択肢です。生地は簡単に作れ、ストロベリークリームは新鮮で、あまり甘くありません。手間がかからず、手に入る材料で作成でき、結果はどんなテーブルでも見栄えがします。クイック情報合計時間：約3〜4時間（冷蔵庫での冷却を含む）準備時間：実際の30〜40分焼き時間：20分ポーション：8〜10スライス難易度：中程度レシピタイプ：余った卵白を使ったシンプルな家庭用デザート材料生地（ロールケーキ）： - 卵白6個 - 砂糖6大さじ - 小麦粉4大さじ - ベーキングパウダー半袋 - ドライフルーツ1缶（150g）（オプション）クリーム： - カッテージチーズまたはリコッタ400g - 粉砂糖4大さじ - ストロベリー300g（冷凍または新鮮） - 砂糖4大さじ - 粉ゼラチン2小さじまたはゼラチンシート2枚作り方 1. 生地を準備します。オーブンを180°Cに予熱します。25x20cmの小さな天板を用意します。ベーキングシートを敷くか、小麦粉を振りかけます。 2. 卵白をしっかり泡立てます。泡が濃くなり始めたら、砂糖6大さじを少しずつ加え、泡がしっかりとして光沢が出るまで泡立て続けます。泡立て器の跡がはっきり見えるはずです。 3. ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を卵白の泡の上に振りかけます。木のスプーンで下から上に優しく混ぜます。ドライフルーツを使用する場合は、今追加して短時間混ぜます。 4. 生地を天板に流し込み、スプーンの背で平らにし、予熱したオーブンに入れて約20分焼きます。生地は軽く焼き色がつきますが、あまり乾燥させてはいけません。 5. オーブンから生地を取り出し、数分冷まします。清潔で湿ったタオルの上にひっくり返し、ゆっくりと巻きます。タオルを使って巻くことで、形を保つために冷やします。 6. チーズとストロベリークリームを準備します。小鍋にストロベリーと砂糖4大さじを入れます。果物が崩れ、ソースが少し減るまで煮ます。火を止め、2〜3分置いてから、ブレンダーでピューレにします。 7. パッケージの指示に従ってゼラチンをふやかし、温かいストロベリーピューレに混ぜます。混合物を室温まで冷まします。 8. チーズを滑らかになるまで混ぜます。ブレンダーを使っても、フォークを使っても、チーズがあまり粗くない場合は大丈夫です。粉砂糖を加えてよく混ぜます。 9. ストロベリーピューレが熱くなくなったら、徐々にチーズクリームに混ぜます。必要であれば、装飾用にソースを数大さじ残しておきます。 10. 組み立てます。冷却された生地を慎重に展開します。クリームを表面全体に均一に塗ります。再度しっかりと巻きます。 11. ロールケーキをラップフィルムの上に置き、形を保つために包みます。冷蔵庫に最低2〜3時間、またはクリームが十分に固まるまで置きます。 12. ラップを外し、ロールケーキを皿に移し、ストロベリーソースで飾るか、そのままにします。ホイップクリームと一緒に提供することもできます。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピは、余った卵白があるときに便利で、捨てたくないからです。生地は迅速に作成でき、クリームは重くなく、どんなフルーツにも合います。前日から準備できるため、ゲストがいるときに非常に便利です。ヒントとバリエーションヒント他の材料が準備できていない場合は、卵白を早く泡立てないでください。生地は巻いたまま冷やしてください。そうしないと、破れる可能性があります。ドライフルーツは必須ではありませんが、食感を与えます。クリームは十分に濃厚である必要があります。すべてのストロベリーピューレを一度に加えず、味見をして濃度を調整してください。代替品カッテージチーズの代わりにリコッタを使用できます。ストロベリーがない場合は、他のベリーでも良いです。ドライフルーツは省略するか、レーズンに置き換えることができます。バリエーションクリームには、フレッシュな味を加えるためにレモンの皮を少し加えることができます。必要に応じて、ストロベリーピューレに砂糖の代わりに蜂蜜を使用できますが、元のレシピでは砂糖が使用されています。提供のアイデアスライスしてそのまま提供したり、ホイップクリームと一緒に提供したりできます。ストロベリーピューレの残りのソースがある場合は、上にかけてください。よくある質問 1. ストロベリーの代わりに他のフルーツを使えますか？はい、ラズベリーやブルーベリーも同様に良いですが、果物が酸っぱい場合は砂糖の量を調整してください。 2. ロールケーキを巻くと生地が破れます。どうすれば防げますか？まだ温かいうちに巻き、湿ったタオルを使ってくっつかないようにして弾力を保ちます。 3. ゼラチンの代わりに何を使えますか？ゼラチンはアガーアガーに置き換えることができますが、パッケージの指示に従って量を調整する必要があります。 4. ロールケーキを冷蔵庫でどのくらい保存できますか？ 2日以内に消費するのが最適です。それ以降は生地がクリームで湿りすぎる可能性があります。 5. チーズが粗すぎます。どうすればいいですか？ブレンダーで混ぜるか、フォークでよく混ぜて、より滑らかなクリームを作ります。栄養価 1ポーション（10スライスあたり）の推定値：約180〜220 kcal/スライス、8〜10gのタンパク質、5〜7gの脂肪、26〜30gの炭水化物。値は使用するチーズの種類やフルーツの量によって異なる場合があります。このデザートは他のロールケーキに比べて比較的軽いですが、依然として砂糖とフルーツ由来の炭水化物を含んでいます。保存と再加熱ロールケーキは冷蔵庫でうまく保存でき、カバーまたはラップで包んで最大2日間保存できます。冷凍は推奨されず、再加熱もしません。冷たいまま直接提供します。長時間放置すると、生地がクリームから湿りすぎることがあります。

準備

ベース：小さなトレイ（25x20）を準備し、小麦粉を敷くか、ベーキングペーパーを敷いて、オーブンを180度に予熱します。ボウルに卵白を入れ、砂糖と一緒にしっかりと泡立て、固まるまで泡立て続け、泡立て器やミキサーの羽根の跡が残るまで泡立てます。木のスプーンで小麦粉を混ぜ込み、砂糖漬けのフルーツを加えます。よく混ぜて、混合物をトレイに注ぎます。混合物を平らにし、予熱したオーブンで180度で約20分焼きます。焼き上がったら、少し冷ましてから、湿ったタオルの上に型から外します。タオルを使って巻き、冷まします。その間にクリームを準備します。クリームは事前に作っておくこともでき、生地が準備できるまで常温で保管できます。クリーム：イチゴを鍋に入れ、砂糖4杯と一緒に煮ます。イチゴが崩れたら、煮るのをやめ、ブレンダーでペースト状にします。パッケージの指示に従って浸したゼラチンを加えます。少し冷やすために置いておきます。その間に、チーズをブレンダーで細かいペーストにし、フォークでつぶすこともできます。チーズを粉砂糖と混ぜます。チーズとイチゴペーストを混ぜ合わせ（デコレーション用に少し残しておきました）、焼き上がった生地に詰めます。ラップに置いて包みます。最低でも数時間冷蔵します。冷えたら、包みを解き、皿に置き、お好みで飾ることができます。飾らなくても、そのまままたはホイップクリームと一緒にお召し上がりください。