Peynir kreması ve çilek ile beze rulosu

Beyaz yumurta rulosu peynir kreması ve çilek ile Genellikle bu ruloyu, başka tariflerden sonra elimde beyaz yumurta kaldığında yaparım. Özellikle kilerde biraz kuru meyve ve el altında lor peyniri varsa, hızlı bir tatlı için pratik bir seçenektir. Kek kolayca hazırlanır, çilekli krema taze ve çok tatlı değildir. Kolayca çalışılır, el altında malzemelerle, sonuç her masada oldukça iyi görünür. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3-4 saat (buzdolabında soğutma dahil) Hazırlama süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: basit, ev yapımı tatlı, kalan beyaz yumurtalarınız olduğunda yapmak için iyi Malzemeler Kek için (rol): - 6 beyaz yumurta - 6 yemek kaşığı şeker - 4 yemek kaşığı un - yarım paket kabartma tozu - 1 kutu (150 g) kuru meyve (isteğe bağlı) Krema için: - 400 g lor peyniri veya ricotta - 4 yemek kaşığı pudra şekeri - 300 g çilek (donmuş veya taze) - 4 yemek kaşığı toz şeker - 2 tatlı kaşığı jelatin tozu veya 2 jelatin yaprağı Hazırlık Yöntemi 1. Kek hazırlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. 25x20 cm boyutunda küçük bir tepsi alın. Pişirme kağıdı serin veya unla kaplayın. 2. Beyaz yumurtaları sert bir köpük olana kadar çırpın. Yoğunlaşmaya başladıklarında, 6 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Çırpıcı izleri net bir şekilde görünmelidir. 3. Unu kabartma tozu ile karıştırarak beyaz yumurta köpüğünün üzerine serpin. Tahta bir kaşıkla, alttan yukarı doğru hafifçe karıştırın. Kuru meyve kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve kısaca karıştırın. 4. Karışımı tepsiye dökün, kaşığın arka tarafıyla düzeltin ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika koyun. Kek hafifçe kızarmalı, ama çok kuru olmamalıdır. 5. Kek fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Temiz ve ıslak bir havlunun üzerine ters çevirin, ardından yavaşça havluyu kullanarak sarın. Şeklini koruması için sarılı halde soğumaya bırakın. 6. Peynir ve çilek kremasını hazırlayın. Çilekleri küçük bir tencereye koyun ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Meyveler parçalanana ve sos biraz azalıncaya kadar kaynatın. Ateşi kapatın, 2-3 dakika soğumaya bırakın, ardından bir blender ile püre haline getirin. 7. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre ıslatın, ardından sıcak çilek püresine karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. 8. Peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Peynir çok pütürlü değilse, bir blender veya basitçe bir çatal kullanabilirsiniz. Pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın. 9. Çilek püresi artık sıcak olmadığında, yavaş yavaş peynir kremasına ekleyin. İsterseniz, süsleme için birkaç kaşık sosu ayırın. 10. Montaj. Soğuyan keki dikkatlice açın. Kremayı tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Tekrar sıkıca sarın, havluyu kullanarak. 11. Ruloyu plastik streç filme koyun ve şeklini koruması için sarın. Buzdolabında en az 2-3 saat bekletin veya krema dilimlenebilecek kadar sertleşene kadar. 12. Filmi çıkarın, ruloyu bir tabağa aktarın, çilek sosu ile süsleyin veya sade bırakın. Ayrıca krema ile de servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, elimde kalan beyaz yumurtalar olduğunda ve onları atmak istemediğimde el altında. Kek hızlıdır ve krema ağır değildir ve her meyve ile uyumludur. Bir gün önceden hazırlanabilir, bu yüzden misafirlerim olduğunda kullanışlıdır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Diğer malzemeler hazır olmadan önce beyaz yumurtaları çok erken çırpmayın. Kekin sarılı halde soğumasını sağlayın, aksi takdirde kırılabilir. Kuru meyveler zorunlu değildir, ancak doku ekler. Krema oldukça yoğun olmalıdır - tüm çilek püresini birden eklemeyin, tadına bakın ve kıvamı ayarlayın. Yerine koyma Lor peynirini yerine ricotta kullanabilirsiniz. Çilek yoksa, diğer orman meyveleri ile de yapılabilir. Kuru meyveler atlanabilir veya kuru üzüm ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Krema için, daha taze bir tat için biraz limon kabuğu rendesi eklenebilir. İsterseniz, toz şekeri (çilek püresinde) bal ile değiştirin, ancak orijinal tarif şeker kullanır. Servis önerileri Dilimlenmiş, sade veya krema ile servis edilebilir. Eğer çilek püresinden kalan bir sos varsa, üstüne koyun. Sıkça Sorulan Sorular 1. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, ahududu veya yaban mersini de iyi gider, sadece meyveler daha ekşi ise şekeri ayarlayın. 2. Kekimi sararken kırılıyor. Bunu nasıl önleyebilirim? Hala sıcakken sarıyorum ve yapışmaması ve elastik kalması için ıslak bir havlu kullanıyorum. 3. Jelatini ne ile değiştirebilirim? Jelatin, agar-agar ile değiştirilebilir, ancak paketin üzerindeki talimatlara göre miktarı ayarlamak gerekir. 4. Ruloyu buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? En iyi şekilde 2 gün içinde tüketilmesi önerilir, çünkü kek o zamana kadar fazla ıslanabilir. 5. Lor peyniri çok pütürlü. Ne yapmalıyım? Bir blenderdan geçiriyorum veya bir çatal ile iyice karıştırıyorum, böylece daha pürüzsüz bir krema elde ediyorum. Besin değerleri Tahmini porsiyon başına (10 dilim için): yaklaşık 180-220 kcal/dilim, 8-10 g protein, 5-7 g yağ, 26-30 g karbonhidrat. Değerler, kullanılan peynirin türüne ve meyve miktarına bağlı olarak değişebilir. Tatlı, diğer rulolara göre oldukça hafif, ancak yine de şeker ve meyvelerden gelen karbonhidratlar içerir. Saklama ve yeniden ısıtma Rulo, buzdolabında kapalı veya streç filme sarılı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Dondurulması önerilmez ve yeniden ısıtılmaz. Soğuk servis edilir. Çok uzun süre beklerse, kek kremadan dolayı fazla ıslanabilir.

Hazırlık

Taban: Küçük bir tepsi (25x20) hazırlıyoruz, unla kaplıyoruz veya yağlı kağıt koyuyoruz ve fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Bir kasede yumurta beyazlarını şekerle sert köpük olana kadar çırpıyoruz, sertleşene kadar çırpmaya devam ediyoruz ve çırpıcıdan veya mikserin çırpıcılarından izler bırakıyoruz. Tahta bir kaşıkla unu katıyoruz ve şekerlenmiş meyveleri ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve karışımı tepsiye döküyoruz. Karışımı düzleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra biraz soğuması için bekletiyoruz ve nemli bir havlunun üzerine tepsiden çıkarıyoruz. Havlunun yardımıyla sarıyoruz ve soğuması için bırakıyoruz. Bu arada kremayı hazırlıyoruz. Krema, hamur hazır olana kadar oda sıcaklığında tutulabilir. Krema: Çilekleri bir tencereye 4 yemek kaşığı şekerle koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Çilekler patladığında kaynamayı durduruyoruz ve bir karıştırıcı ile püre haline getiriyoruz. Paketin talimatlarına göre yumuşatılmış jelatini ekliyoruz. Biraz soğuması için kenara alıyoruz. Bu arada peyniri bir karıştırıcı ile ince bir püre haline getiriyoruz ya da bir çatal ile ezebiliriz. Peyniri pudra şekeri ile karıştırıyoruz. Peyniri çilek püresi ile birleştiriyoruz (süslemek için biraz ayırdım) ve pişirilmiş hamuru dolduruyoruz. Plastik bir folyo üzerine koyup sarıyoruz. En az birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. Soğuduktan sonra açıyoruz, bir tepsiye koyuyoruz ve isterseniz süsleyebilirsiniz; istemezseniz sade ya da krema ile servis edin.