自家製チョコレートのウエハース

私たちの家では、あまり手間をかけずに甘いものを作りたいとき、ウエハースと粉ミルクを取り出します。この自家製ウエハースチョコレートのレシピは、私が何十回も作ったデザートです。焼かずに作れるので、時計を気にせずにすぐにトレイを詰めることができるのが好きです。クイック情報総時間：30分 + 冷却時間（最低6時間、理想的には一晩）ポーション：20-25個（切り方によって異なる）難易度：簡単材料 1パックの大きなウエハース（通常5-6枚、180-200グラム/パック） 600グラムの粉ミルク（理想的には細かい粒子のブランド；私はアリストクラットを使用） 200グラムのバター（室温） 200ミリリットルの水 500グラムの砂糖 30グラムのココア（高品質のダークココア、濃厚な味わい）オプション：ラムエッセンス、バニラエッセンス、刻んだナッツ、ココナッツ作り方 1. すべての材料を手元に用意し、大きなトレイにクッキングペーパーを敷くか、清潔な作業台を直接使用して組み立てます。 2. 鍋に水と砂糖を入れ、混ぜます。沸騰させた後、中火で3-4分煮て、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。温度計は必要ありませんが、シロップがあまり減らないようにしてください - 液体で透明である必要があります。 3. 火を止め、角切りにしたバターを加え、完全に溶けて混ざるまでかき混ぜます。 4. 粉ミルクを2つのボウルに均等に分けます（それぞれ300グラム）。1つのボウルにココアを入れ、スプーンでよく混ぜて、ダマが残らないようにします。ラムエッセンスを加えたい場合は、ここで加えます（好みに応じて1-2ティースプーン）。もう1つの粉ミルクボウルにはバニラエッセンス（1ティースプーン）を加えることができます。刻んだナッツやココナッツを使用する場合は、ここで加えます。 5. バター入りの砂糖シロップを2つの等しい部分に分けます - 計量カップを使うか、重さを量ると便利です。各半分をボウルの粉ミルクの上に、1つずつ注ぎます。スプーンまたはヘラで素早く混ぜて、ダマのない均一なペーストを作ります。ペーストはかなり柔らかい必要がありますが、液体ではない必要があります。硬くなった場合は、湯煎で適切な一貫性になるまで作業できます。 6. 最初のウエハースの層の上に、ココアクリームの半分を均一に素早く塗ります。次に、別のウエハースを置き、その上に白いクリームの半分を塗ります。交互に続けます - ココアクリーム、ウエハース、白いクリーム、そして最後に6枚目のウエハースで終わります。各層の後に軽く押して、外れないようにします。 7. デザートをしっかりさせたい場合は、最後のウエハースの上に木のまな板や小さなトレイを置き、その上に軽い重り（たとえば、厚い本や小麦粉のパッケージ）を置きます。過剰に重くしないでください、ウエハースが壊れる可能性があります。 8. 冷蔵庫または冷暗所で少なくとも6時間冷やします。理想的には一晩。固まったら、長くて鋭いナイフで切り、切るたびに刃を清潔にして、滑らかなエッジを保ちます。なぜこのレシピをよく作るのかオーブンを必要としないデザートで、迅速かつ実用的です。フィリングは流れずにクリーミーなままで、ウエハースはちょうど良い具合に柔らかくなります。数日間良好に保存でき、切るときに崩れません。ストックに応じて、風味を簡単に調整できます。ヒントとバリエーションヒント粉ミルクは細かいものを使用して、粒が残らないようにします。シロップを煮すぎないでください、そうしないと濃くなりすぎて塗りにくくなります。クリームを柔らかくしたい場合は、粉ミルクの量を20-30グラム減らします。クリームを温かいうちに塗ってください、そうしないと固くなり、均一にウエハースに塗れなくなります。代替材料バターはマーガリンに置き換えることができますが、最終的な味は同じにはなりません。脱脂粉乳も使用できますが、テクスチャーはクリーミーさが減ります。より甘く香ばしい味を求めるなら、砂糖の半分をブラウンシュガーに置き換えることができます。バリエーションココアクリームには、ローストナッツ、ピーナッツ、粗く刻んだアーモンドを加えることができます。白いクリームには、ココナッツフレークや水に戻したレーズンがよく合います。もっとシンプルなデザートを望むなら、ココアクリームだけ、または白いクリームだけを交互に使用することができます。サーブのアイデアひし形や小さな正方形に切り分けて、祝宴の盛り合わせ、学校のランチボックス、またはゲストにぴったりです。溶かしたチョコレートでコーティングすることもできますが、必須ではありません。装飾には、粉砂糖、ココア、または粉砕したナッツを振りかけることができます。よくある質問インスタント粉ミルクを使用できますか？使用できますが、テクスチャーと味が変わります。クラシックな全脂粉乳は、より濃厚で滑らかなクリームを提供します。ウエハースは事前に湿らせる必要がありますか？必要ありません。温かいクリームが数時間で十分に湿らせます。クリームが塗る前に固まってしまった場合はどうすればよいですか？鍋を熱湯の上に数分置き、混ぜれば再び柔らかくなります。砂糖を減らすことはできますか？ 400グラムまで減らすことができますが、最終的なテクスチャーはあまり結びつかず、味も薄くなります。小さなウエハースしかない場合はどうすればよいですか？使用できますが、クリームを調整して十分な層を確保してください。少し高くなるか、層が少なくなるかもしれませんが、味は同じです。栄養成分（1個あたり、24個で推定）カロリー：約230 kcal 脂肪：8g 炭水化物：35g タンパク質：3.5g グルコースと脂肪は主に粉ミルク、砂糖、バターから来ています。クリームにはグルテンは含まれていませんが、ウエハースには含まれています（グルテンフリーのバージョンが必要な場合は、ラベルを確認してください）。保存と再加熱冷蔵庫で4-5日間保存でき、蓋をしておくか、涼しい場所で2-3日間保存できます。再加熱は必要なく、冷たいまま直接提供できます。エッジが乾燥した場合は、提供前に切り取ってください。冷凍はお勧めしません、テクスチャーが変わります。

準備

水と砂糖を煮ます。一緒に3〜4分間煮たら、火から下ろします。粉ミルクを2つの同じ部分に分けます。一方にココアを加えてよく混ぜます。ワッフルをトレイに準備します。シロップを角切りのバターと混ぜ、2つに分けて白い粉ミルクとココアの上に加えます。均一になるまでよく混ぜます。最初のワッフルにココアチョコレートの半分を広げ、上に別のワッフルを置き、次に白いチョコレートの半分、別のワッフル、残りのココアチョコレート、別のワッフル、白いチョコレート、最後のワッフルを置きます。チョコレートが冷める前にかなり急いで作業する必要があります。ワッフルがしっかりとくっついたので、上に重りを置く必要はありませんでしたが、切りやすくするために翌日まで涼しい場所に置いておきました。いただきます！ダークチョコレートにラムエッセンスを加え、ホワイトチョコレートにバニラを加えて風味を加えることができます。また、ダークチョコレートに刻んだナッツを、ホワイトチョコレートにココナッツを加えることもできます。