自制巧克力夹在华夫饼中
在我们家，当我想做一些简单的甜点时，我会拿出华夫饼干和奶粉。这款自制华夫饼干巧克力食谱是我做过几十次的甜点。我喜欢它，因为不需要烘烤，而且我可以快速填充盘子，而不必时刻盯着时钟。 快速信息 总时间：30分钟 + 冷却时间（至少6小时，理想情况下过夜） 份量：20-25块（取决于切割方式） 难度：简单 配料 1包大华夫饼干（通常5-6片，180-200克/包） 600克奶粉（理想选择是细颗粒品牌；我使用Aristocrat） 200克黄油（室温） 200毫升水 500克糖 30克可可粉（优质黑可可，味道浓郁） 可选：朗姆酒精、香草精、切碎的坚果、椰子 制作方法 1. 准备好所有配料，并用烘焙纸铺好一个大盘子，或者直接使用干净的工作台进行组装。 2. 将水和糖放入厚底锅中搅拌。煮沸后，保持中火煮3-4分钟，直到糖完全溶解。无需温度计，但也不要让糖浆煮得太浓——只需保持液体和清澈即可。 3. 关火，加入切成小块的黄油，搅拌直到完全融化并混合均匀。 4. 将奶粉分成两个等量的碗（每个300克）。在其中一个碗中加入可可粉，用勺子搅拌均匀，确保没有颗粒。如果想加入朗姆酒精，可以在这里加入（根据口味1-2茶匙）。在另一个奶粉碗中可以加入香草精（1茶匙）。如果使用的话，现在可以加入切碎的坚果或椰子。 5. 将糖浆和黄油分成两等份——可以使用量杯或称重。将每一半倒入碗中的奶粉中，逐个倒入。用勺子或刮刀迅速搅拌，直到形成均匀的糊状物，没有颗粒。糊状物应该相当柔软，但不要太液体。如果变硬，可以在温水浴中工作，使其达到合适的稠度。 6. 在第一层华夫饼干上涂抹一半的可可奶油，用快速均匀的动作，以免变硬。再放上一片华夫饼干，然后涂抹一半的白色奶油。继续交替——可可奶油、饼干、白色奶油，最后以第六片饼干结束。每层后轻轻按压，以免脱落。 7. 如果想让甜点更紧凑，可以在最后一片饼干上放一个木砧板或一个小盘子，并在上面放一个轻的重物（例如一本厚书或一包面粉）。不要过重，以免饼干破裂。 8. 在储藏室或冰箱中冷却至少6小时，最好过夜。凝固后，用一把长刀切割，切割时清洁刀刃，以确保边缘光滑。 我为什么经常做这个食谱 这是一款不需要烤箱的甜点，制作快速且实用。填充物保持奶油状，不会流出，而华夫饼干恰到好处地变软。可以保存几天，切割时不会碎。根据我的储藏室，我可以轻松调整风味。 提示与变体 提示 使用细奶粉，以免颗粒残留。不要煮糖浆太久，否则会变得太稠，难以涂抹。如果想要更柔软的奶油，可以减少20-30克奶粉。涂抹奶油时要趁热，否则会变硬，无法均匀涂抹在饼干上。 替代品 黄油可以用人造黄油代替，但最终的味道不会那么好。可以使用脱脂奶粉，但质地会较少奶油。为了更甜和香浓的口味，可以用一半的红糖替代部分白糖。 变体 在可可奶油中可以加入烤坚果、花生或粗碎杏仁。在白色奶油中适合加入椰子片或浸泡的葡萄干。如果想要更简单的甜点，可以只用可可奶油或只用白色奶油。 上菜建议 切成菱形或小方块，适合节日拼盘、学校午餐或招待客人。可以用融化的巧克力覆盖，但不是必需的。为了装饰，可以在上面撒上糖粉、可可粉或磨碎的坚果。 常见问题 我可以使用速溶奶粉吗？ 可以，但会改变质地和味道。经典的全脂奶粉会使奶油更加浓稠和细腻。 华夫饼干需要提前润湿吗？ 不需要。温热的奶油会在几小时内足够湿润它们。 如果奶油在涂抹之前变硬该怎么办？ 将碗放在热水浴上几分钟，搅拌，奶油会变软。 可以减少糖吗？ 可以减少到400克，但最终的质地会不那么紧密，味道也会不那么浓烈。 如果我只有小华夫饼干该怎么办？ 可以使用，但要调整奶油的分配，以确保有足够的层。可能会稍微高一些或层数少一些，但味道是一样的。 营养成分（每块，估计24块） 卡路里：~230 kcal 脂肪：8克 碳水化合物：35克 蛋白质：3.5克 葡萄糖和脂肪主要来自奶粉、糖和黄油。奶油中不含麸质，只有饼干中有（如果想要无麸质版本，请检查标签）。 保存与加热 在冰箱中保存4-5天，盖好，或在凉爽的储藏室中保存2-3天。不需要加热，可以直接从冷藏中食用。如果边缘变干，在上菜前切掉。建议不要冷冻，质地会改变。
成分
- 1包大威化饼干片，600克奶粉（我使用Aristocrat），200克黄油，200毫升水，500克糖，30克可可
准备
将水和糖煮沸。一起煮 3-4 分钟，然后离火。将奶粉分成两等份。在一份中加入可可，搅拌均匀。准备好饼干放在托盘上。将糖浆与切成小块的黄油混合，然后分成两份，分别加入白奶粉和可可粉中。充分搅拌至均匀。在第一片饼干上涂抹一半的可可巧克力，再放上一片饼干，然后是另一半的白巧克力，再放一片饼干，剩余的可可巧克力，再放一片饼干，白巧克力，最后一片饼干。您需要在巧克力冷却之前尽快工作。由于饼干粘得很好，因此不需要在饼干上放任何重物，但我将它们放在阴凉处，直到第二天，以便更好地切割。祝您好胃口！ 您可以在黑巧克力中添加朗姆酒精华，在白巧克力中添加香草以增加风味。如果您喜欢，您还可以在黑巧克力中添加一些切碎的坚果，在白巧克力中添加椰子。
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