Hausgemachte Schokolade in Waffelblättern

Name: Hausgemachte Schokolade in Waffelblättern
Ingredients: 1 Pack große Waffelblätter; 600 g Milchpulver (ich benutze Aristocrat); 200 g Butter; 200 ml Wasser; 500 g Zucker; 30 g Kakao

Wüste - Hausgemachte Schokolade in Waffelblättern von Consuela O. - Recipia Rezepte

Bei uns zu Hause, wenn ich etwas Süßes ohne viel Aufwand machen möchte, hole ich die Waffeln und die Milchpulver heraus. Dieses Rezept für hausgemachte Schokolade mit Waffeln ist die Art von Dessert, die ich Dutzende von Malen gemacht habe. Ich liebe es, weil ich nicht backen muss und die Form schnell füllen kann, ohne auf die Uhr zu schauen. Schnelle Infos Gesamtzeit: 30 Minuten + Kühlzeit (mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht) Portionen: 20-25 Stück (je nachdem, wie du schneidest) Schwierigkeit: einfach Zutaten 1 Packung große Waffeln (5-6 Blätter, normalerweise 180-200 g/Packung) 600 g Milchpulver (idealerweise eine Marke mit feiner Granulation; ich benutze Aristocrat) 200 g Butter (bei Zimmertemperatur) 200 ml Wasser 500 g Zucker 30 g Kakao (dunkel, von guter Qualität für intensiven Geschmack) optional: Rum-Aroma, Vanille-Aroma, gehackte Nüsse, Kokosnuss Zubereitungsschritte 1. Bereite alle Zutaten bereit und lege ein großes Blech mit Backpapier aus oder benutze direkt eine saubere Arbeitsfläche zum Zusammenstellen. 2. Gib das Wasser und den Zucker in einen Topf mit dickem Boden und rühre um. Bring es zum Kochen, lass es dann 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Ein Thermometer ist nicht nötig, aber lass den Sirup nicht zu stark reduzieren – er sollte nur flüssig und klar sein. 3. Schalte die Hitze aus und füge die gewürfelte Butter hinzu, während du rührst, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. 4. Teile das Milchpulver in zwei gleiche Schüsseln (300 g in jede). In eine der Schüsseln gib den Kakao und mische gut mit einem Löffel, damit keine Klumpen entstehen. Wenn du Rum-Aroma hinzufügen möchtest, füge es hier hinzu (1-2 Teelöffel nach Geschmack). In die Schüssel mit einfachem Milchpulver kannst du Vanille-Aroma (1 Teelöffel) hinzufügen. Du kannst auch gehackte Nüsse oder Kokosnuss hinzufügen, wenn du möchtest. 5. Teile den Zuckersirup mit Butter in zwei gleiche Teile – es hilft, eine Messbecher zu verwenden oder es zu wiegen. Gieße jede Hälfte über das Milchpulver in den Schüsseln, jeweils nacheinander. Mische schnell mit einem Löffel oder einer Spachtel, bis du eine glatte Paste ohne Klumpen hast. Die Paste sollte weich, aber nicht flüssig sein. Wenn sie sich verdickt, kannst du sie im Wasserbad bearbeiten, um die richtige Konsistenz zu erreichen. 6. Auf die erste Schicht Waffel verteile die Hälfte der Kakaocreme mit schnellen und gleichmäßigen Bewegungen, damit sie nicht fest wird. Lege eine weitere Waffel obenauf, dann die Hälfte der weißen Creme. Fahre fort mit dem Abwechseln – Kakaocreme, Waffel, weiße Creme, und beende mit der sechsten Waffel oben. Drücke leicht nach jeder Schicht, damit sie sich nicht lösen. 7. Wenn du möchtest, dass das Dessert kompakt ist, lege ein Holzbrett oder ein kleineres Blech auf die letzte Waffel und lege ein leichtes Gewicht darauf (zum Beispiel ein dickes Buch oder ein Paket Mehl). Übertreibe es nicht, die Waffeln können brechen. 8. Lass es abkühlen, im Vorratsraum oder Kühlschrank, mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht. Nachdem es fest geworden ist, schneide mit einem langen, scharfen Messer und reinige die Klinge zwischen den Schnitten für glatte Kanten. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein süßes, das keinen Ofen benötigt, es ist schnell und praktisch. Die Füllung bleibt cremig, ohne zu laufen, und die Waffeln werden genau richtig weich. Es hält sich gut für ein paar Tage und bricht beim Schneiden nicht auseinander. Ich kann die Aromen leicht anpassen, je nachdem, was ich im Schrank habe. Tipps und Variationen Tipps Verwende feines Milchpulver, um Granulat zu vermeiden. Koche den Sirup nicht zu lange, sonst wird er zu dick und lässt sich schwer verstreichen. Wenn du eine weichere Creme möchtest, reduziere die Menge an Milchpulver um 20-30 g. Verteile die Creme, solange sie warm ist, sonst wird sie fest und lässt sich nicht gleichmäßig auf den Waffeln verstreichen. Ersatzstoffe Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, aber der endgültige Geschmack wird nicht so angenehm sein. Entfettetes Milchpulver kann verwendet werden, aber die Textur wird weniger cremig sein. Für einen süßeren und aromatischeren Geschmack kannst du die Hälfte braunen Zucker verwenden. Variationen In die Kakaocreme kannst du geröstete Nüsse, Erdnüsse oder grob gehackte Mandeln hinzufügen. In die weiße Creme passen gut Kokosraspeln oder eingeweichte Rosinen. Du kannst auch nur mit Kakaocreme oder nur mit der weißen Creme abwechseln, wenn du ein einfacheres Dessert möchtest. Servierideen In Rauten oder kleine Quadrate geschnitten, eignen sie sich hervorragend für Festtagsteller, Schulpakete oder Gäste. Sie können mit geschmolzener Schokolade glasiert werden, aber das ist nicht notwendig. Zur Dekoration kannst du Puderzucker, Kakao oder gemahlene Nüsse darüber streuen. Häufig gestellte Fragen Kann ich Instant-Milchpulver verwenden? Du kannst, aber es wird die Textur und den Geschmack verändern. Klassisches (vollfett) Milchpulver gibt eine dichtere und cremigere Creme. Müssen die Waffeln vorher befeuchtet werden? Nein, das ist nicht nötig. Die warme Creme macht sie in ein paar Stunden ausreichend weich. Was mache ich, wenn meine Creme sich vor dem Verteilen festigt? Stelle die Schüssel ein paar Minuten über eine Schüssel mit heißem Wasser (Wasserbad) und rühre, sie wird sich wieder erweichen. Kann der Zucker reduziert werden? Er kann auf 400 g reduziert werden, aber die endgültige Textur wird weniger zusammenhaltend und der Geschmack weniger intensiv sein. Was mache ich, wenn ich nur kleine Waffeln habe? Benutze sie, aber portioniere die Creme so, dass du genügend Schichten hast. Es kann etwas höher oder mit weniger Schichten herauskommen, aber der Geschmack bleibt der gleiche. Nährwerte (pro Stück, geschätzt auf 24 Stück) Kalorien: ~230 kcal Fette: 8 g Kohlenhydrate: 35 g Proteine: 3,5 g Glukose und Fett stammen hauptsächlich aus Milchpulver, Zucker und Butter. In der Creme ist kein Gluten, nur in den Waffeln (überprüfe das Etikett, wenn du eine glutenfreie Version möchtest). Aufbewahrung und Wiedererwärmung Hält sich gut 4-5 Tage im Kühlschrank, abgedeckt, oder 2-3 Tage in einem kühlen Vorratsraum. Es muss nicht wiedererwärmt werden, es wird direkt aus dem Kühlschrank serviert. Wenn die Ränder trocken werden, schneide sie vor dem Servieren ab. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Textur ändert.

Zutaten

1 Pack große Waffelblätter
600 g Milchpulver (ich benutze Aristocrat)
200 g Butter
200 ml Wasser
500 g Zucker
30 g Kakao

Zubereitung

Wasser mit Zucker zum Kochen bringen. 3-4 Minuten zusammen kochen, dann vom Herd nehmen. Die Milchpulver in zwei gleiche Teile teilen. In einen Teil Kakao hinzufügen und gut vermischen. Die Waffeln auf ein Blech legen. Den Sirup mit gewürfelter Butter vermischen, dann in zwei Teile teilen und über das weiße Milchpulver sowie das mit Kakao geben. Gut umrühren, bis es homogen ist. Die Hälfte der Kakaoschokolade auf die erste Waffel streichen, eine weitere Waffel darauflegen, dann die Hälfte der weißen Schokolade, eine weitere Waffel, die restliche Kakaoschokolade, eine weitere Waffel, die weiße Schokolade und die letzte Waffel. Sie müssen ziemlich schnell arbeiten, bevor die Schokolade abkühlt. Es war nicht nötig, ein Gewicht auf die Waffeln zu legen, da sie gut zusammengeklebt sind, aber ich habe sie bis zum nächsten Tag kühl gelagert, damit sie sich besser schneiden lassen. Guten Appetit! Sie können Rum-Essenz zur Zartbitterschokolade und Vanille zur weißen Schokolade für den Geschmack hinzufügen. Sie können auch etwas gehackte Nüsse zur Zartbitterschokolade und Kokosnuss zur weißen Schokolade hinzufügen, wenn Ihnen das gefällt.

Hausgemachte Schokolade in Waffelblättern

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Zubereitung

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