ミートボールと目玉焼き
目玉焼きのミートボールはシンプルなアイデアですが、オーブンから出したときにとても美しく見えます。ウェブサイトでレシピを見た後に試してみたところ、焼き色のついたミートボールと真ん中に焼かれた卵の組み合わせが気に入りました。肉の混合物からは、卵を入れるのに十分な大きさのココットを6つ作ります。注意して形を作ることが重要です。小さすぎると、卵白がはみ出してしまうことがあります。 クイック情報 合計時間：約50〜65分（材料の準備時間は含まれません） 準備時間：混合物を冷蔵庫で20〜30分休ませる 焼き時間：28〜35分、2段階で サービング：6個のココット 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：目玉焼きのミートボール 材料 500gの合挽き肉 ミートボールの混合物用の卵2個 パン3枚 玉ねぎ1個 ディル1束 塩、味に応じて 胡椒、味に応じて バター（型に塗る用） ココットに入れる卵2個 作り方 1. 材料を準備する パンのスライスを水に浸し、しっかり絞ります。パンは湿った状態を保ちますが、余分な水分は残さないでください。そうしないと、ミートボールの混合物が柔らかくなりすぎてしまう可能性があります。 玉ねぎを皮をむいて細かく刻みます。ディルも刻みます。 2. ミートボールの混合物を作る ボウルにひき肉、絞ったパン、玉ねぎ、ディル、混合物用の卵2個を入れます。塩と胡椒を好みに応じて加え、材料が均等に分散するまでよく混ぜます。 ボウルをカバーし、混合物を冷蔵庫で20〜30分置きます。この間に風味が混ざり、混合物が成形しやすくなります。 3. ココットを形成する 型にバターを塗ります。肉の混合物から6つのココットを作るので、混合物を6つのほぼ同じサイズの部分に分けます。 各部分をココットの形に成形し、卵を保持できるように十分に高い縁を作ります。ココットのサイズは適切でなければなりません。小さすぎると、焼いている間に卵がはみ出してしまいます。 この段階では、2つのココットだけを形成し、バターを塗った型に置きます。残りの混合物は他の4つの分のために取っておきます。 4. ミートボールを焼く オーブンを予熱し、2つのココットを入れた型を入れます。20〜25分焼き、軽く焼き色がつくまで焼きます。 この段階では、完全に焼く必要はありません。卵を追加した後、再度オーブンに戻します。 5. 卵を追加する オーブンから型を取り出し、各ココットに卵を1つ割り入れます。卵の上に少し塩を振ります。 型を再度オーブンに入れ、さらに8〜10分焼きます。正確な時間は、卵がどれだけ柔らかくしたいかによります。黄身を柔らかくしたい場合は、時間の終わりにチェックしてください。よりしっかりと焼きたい場合は、10分の限界まで焼いても大丈夫です。 6. サーブする 卵が好みの焼き加減になったら、型をオーブンから取り出します。ココットを皿に移し、温かいうちに、ピクルスやサラダと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは普通のミートボールとは異なるバリエーションで、油で揚げる必要がありません。ココットの形が料理をより魅力的にし、最後に加えた卵がボリュームのある食事に変えます。 また、肉の混合物を事前に準備でき、成形前に冷蔵庫で20〜30分置くことができるのが好きです。ただし、ココットは焼きたての熱いうちに食べるのが最適で、ミートボールが焼き色をつけ、卵が望ましい食感になります。 ヒント 浸した後、パンをしっかり絞ってください。余分な水分があると、混合物の成形が難しくなります。 玉ねぎとディルはできるだけ細かく刻んで、混合物が成形しやすく、材料が均等に分散するようにします。 ココットを置く前に型にバターを塗ります。このステップは、焼いた後に取り出しやすくするのに役立ちます。 ココットを小さく作りすぎないでください。中央に卵を置くための十分なスペースを残し、縁は卵白が流れ出さないように十分に高くする必要があります。 すべての6つのココットを準備する場合は、使用している型に収まる限り、同じ焼き段階で作業します。元のレシピでは一度に2つのココットを準備することを示していますが、肉の総量は6つのためのものです。 代替品 レシピでは合挽き肉を使用していますが、この形のまま保存できます。混合物に含まれる肉の種類は指定されていないため、質感や焼き色の時間はわずかに異なる場合があります。 パンはミートボールの混合物に使用されており、レシピの比率を保持したい場合は省略すべきではありません。これは混合物を形成し、より柔らかい食感を得るのに役立ちます。 バターは型に塗るために使用されます。焼いた後に料理を取り出しやすくするためには、十分な層があることが重要です。 バリエーション 肉の混合物から得られる6つのポーションを使って、すべてのココットを卵入りにすることができます。ただし、示されたレシピでは目玉焼き用に2つの卵を使用しています。指示には2つのココットが焼かれています。 卵は、オーブンの2段階での焼き時間に応じて、柔らかいままにすることも、しっかり焼くこともできます。推奨される時間範囲は8〜10分です。 小さめのポーションを希望する場合は、ココットを薄く成形できますが、十分に高い縁を保持する必要があります。サイズは、卵を内部に保持するために特に重要です。 サービングアイデア 目玉焼きのミートボールは温かいうちに提供してください。ピクルスは心地よい対比をもたらし、元のレシピでは適切な付け合わせとして言及されています。 シンプルなサラダも別のサービングオプションです。料理にはすでに肉、パン、卵が含まれているため、複雑な付け合わせは必要ありません。 プレートにココットをそのまま置き、オーブンから取り出した直後に提供できます。 よくある質問 500gの肉からは何個のココットができますか？ 全体の混合物から6つのココットが得られます。指示では2つのココットが焼かれていますが、混合物はこのタイプの6つのポーションを作るのに十分です。 合計で何個の卵を使用しますか？ 合計で4個の卵を使用します：2個はミートボールの混合物に、残りの2個は示されたレシピの2つのココットにそれぞれ1個ずつ使用します。 最初から卵を加えずにココットを準備できますか？ はい、最初のステップでは卵なしでココットを20〜25分焼きます。その後、卵を加え、型を再度オーブンに入れて8〜10分焼きます。 なぜ卵がココットの端からはみ出すのですか？ おそらくココットが小さすぎるか、縁が低すぎたためです。ココットを形成する際は、卵を置くためのスペースを確保し、焼く前に縁が高くなっていることを確認してください。 目玉焼きのミートボールは何と一緒に提供できますか？ 温かいうちに、ピクルスやサラダと一緒に提供します。これらは元のレシピで示された選択肢です。 栄養価 これらの値は推定値であり、挽肉の種類や脂肪含量、使用するバターの量、卵のサイズによって異なる場合があります。 卵入りココット1個の推定値は、肉の6分の1、パン、玉ねぎ、ディル、卵から計算されます： カロリー：約270〜330 kcal タンパク質：約20〜24 g 脂肪：約18〜23 g 炭水化物：約7〜11 g これらの値には、型に塗るために使用される正確なバターの量は含まれていません。レシピでは、どれだけ使用するかは明記されていません。肉の混合物が脂っこい場合、カロリーの数は増加します。 保存と再加熱 目玉焼きのミートボールは、特に黄身を柔らかく保ちたい場合は、できるだけ早く食べるのが最適です。残りは冷蔵庫に密閉容器に入れて保存できますが、冷却および再加熱後に卵の質感が変わります。 再加熱する際は、ポーションをオーブンに入れて温かくなるまで加熱します。長時間放置しないように注意してください。そうしないと、卵が固くなり、ミートボールが乾燥してしまう可能性があります。レシピは、同じ日に消費するのが最適です。
材料
- 500gのミンチ肉ミックス、2個の卵、3枚のパン、1個の玉ねぎ、1束のディル、塩、胡椒、トレイに塗るためのバター、目玉焼き用の2個の卵。
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