Albóndigas con huevo frito

Name: Albóndigas con huevo frito - Claudia M.
Ingredients: 500g de carne picada mixta; 2 huevos; 3 rebanadas de pan; 1 cebolla; 1 manojo de eneldo; sal; pimienta; mantequilla para engrasar la bandeja; 2 huevos para freír.

Diverso - Albóndigas con huevo frito por Claudia M. - Recetas Recipia

Las albóndigas con huevo estrellado son una idea sencilla, pero lucen muy bien cuando se sacan del horno. Probé la receta después de verla en un sitio web y me encantó la combinación de la albóndiga dorada y el huevo horneado en el centro. Con la mezcla de carne se preparan seis copitas, cada una lo suficientemente grande para un huevo. Es importante formarlas con cuidado, ya que si son demasiado pequeñas, la clara puede desbordarse. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-65 minutos, sin incluir el tiempo de preparación de ingredientes Tiempo de preparación: 20-30 minutos en el refrigerador, para reposar la mezcla Tiempo de cocción: 28-35 minutos, en dos etapas Porciones: 6 copitas Dificultad: fácil a media Tipo de receta: albóndigas al horno con huevo Ingredientes 500 g de carne molida mixta 2 huevos para la mezcla de albóndigas 3 rebanadas de pan 1 cebolla 1 manojo de eneldo Sal, al gusto Pimienta, al gusto Mantequilla para engrasar la bandeja 2 huevos para las copitas Método de preparación 1. Preparar los ingredientes Remoje las rebanadas de pan en agua, luego exprímalas muy bien. El pan debe permanecer húmedo pero no excesivamente mojado, de lo contrario, la mezcla de albóndigas puede volverse demasiado blanda. Pele la cebolla y píquela finamente. Pique también el eneldo. 2. Hacer la mezcla de albóndigas En un tazón, combine la carne molida, el pan exprimido, la cebolla, el eneldo y los dos huevos para la mezcla. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego mezcle bien hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Cubra el tazón y deje reposar la mezcla en el refrigerador durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, los sabores se fusionan y la mezcla se vuelve más fácil de moldear. 3. Formar las copitas Engrase la bandeja con mantequilla. De la mezcla de carne, haga seis copitas, así que divida la mezcla en seis partes aproximadamente iguales. Moldee cada parte en forma de copita, con bordes lo suficientemente altos para sostener un huevo. Las copitas deben ser del tamaño adecuado. Si son demasiado pequeñas, el huevo se derramará por los bordes durante la cocción. En esta etapa, solo forme dos copitas y colóquelas en la bandeja engrasada. Mantenga el resto de la mezcla para las otras cuatro porciones. 4. Cocinar las albóndigas Precaliente el horno, luego coloque la bandeja con las dos copitas dentro. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que comiencen a dorarse ligeramente. No es necesario que estén completamente cocidas en esta etapa, ya que volverán al horno después de agregar los huevos. 5. Agregar los huevos Retire la bandeja del horno y rompa un huevo en cada copita. Espolvoree un poco de sal sobre los huevos. Coloque nuevamente la bandeja en el horno y hornee durante 8-10 minutos más. El tiempo exacto depende de cuán suaves desee que queden los huevos. Para una yema más suave, revíselos hacia el final del tiempo; para huevos más cocidos, puede dejarlos hasta el límite de 10 minutos. 6. Servir Cuando los huevos estén cocidos a su gusto, retire la bandeja del horno. Transfiera con cuidado las copitas a los platos y sírvalas calientes, acompañadas de encurtidos o ensalada. Por qué hago la receta a menudo Es una variante diferente de las albóndigas normales y no requiere freír en aceite. La forma de copita hace que el plato sea más atractivo, y el huevo añadido al final lo convierte en una comida sustanciosa. También me gusta que la mezcla de carne se puede preparar con antelación y puede reposar en el refrigerador durante 20-30 minutos antes de moldear. Sin embargo, las copitas son mejores servidas calientes, inmediatamente después de hornear, cuando la albóndiga está dorada y el huevo tiene la textura deseada. Consejos Exprima bien el pan después de remojarlo. El exceso de agua puede hacer que la mezcla sea difícil de moldear. Pique la cebolla y el eneldo lo más finamente posible, para que la mezcla se forme fácilmente y los ingredientes se distribuyan uniformemente. Engrase la bandeja con mantequilla antes de colocar las copitas. Este paso ayuda a que se despeguen fácilmente después de hornear. No forme las copitas demasiado pequeñas. Debe haber suficiente espacio en el medio para un huevo, y los bordes deben ser lo suficientemente altos para que la clara no se derrame. Si prepara las seis copitas, trabaje en la misma etapa de cocción, siempre que quepan en la bandeja utilizada. La receta original indica preparar dos copitas a la vez, pero la cantidad total de carne es para seis. Sustituciones La receta utiliza carne molida mixta, que se puede mantener exactamente en esta forma. No se especifica el tipo de carne incluido en la mezcla, por lo que la textura y el tiempo de dorado pueden variar ligeramente según la composición. El pan se utiliza en la mezcla de albóndigas y no debe omitirse si desea mantener las proporciones de la receta. Ayuda a formar la mezcla y a obtener una textura más suave. La mantequilla se utiliza para engrasar la bandeja. Es importante tener una capa suficiente para que el plato se pueda quitar más fácilmente después de hornear. Variaciones Puede hacer las seis copitas con huevo, usando las seis porciones resultantes de la mezcla de carne. Cada copita requiere un huevo, sin embargo, la receta presentada utiliza dos huevos para los huevos estrellados, ya que se hornean dos copitas en las instrucciones. Los huevos se pueden dejar más suaves o más cocidos, dependiendo del tiempo que pasen en el horno en la segunda etapa. El rango indicado es de 8-10 minutos. Si desea porciones más pequeñas, las copitas se pueden moldear más delgadas, pero debe mantenerse un borde lo suficientemente alto. El tamaño es especialmente importante para mantener el huevo adentro. Ideas para servir Sirva las albóndigas con huevo mientras están calientes. Los encurtidos ofrecen un contraste agradable y se mencionan en la receta original como un acompañamiento adecuado. Una ensalada simple es otra opción de servicio. No es necesario un acompañamiento complicado, ya que el plato ya contiene carne, pan y huevo. Para una bandeja, las copitas se pueden colocar enteras en los platos y servir inmediatamente después de sacarlas del horno. Preguntas frecuentes ¿Cuántas copitas se obtienen de 500 g de carne? De la cantidad total de mezcla se obtienen seis copitas. En las instrucciones se hornean dos copitas, pero la composición es suficiente para seis porciones de este tipo. ¿Cuántos huevos se utilizan en total? Se utilizan cuatro huevos: dos en la mezcla de albóndigas y dos más, uno para cada una de las dos copitas horneadas en la receta presentada. ¿Puedo preparar las copitas sin añadir los huevos al principio? Sí, la primera etapa implica hornear las copitas sin huevos durante 20-25 minutos. Los huevos se añaden después, y la bandeja se vuelve a colocar en el horno durante otros 8-10 minutos. ¿Por qué se derrama el huevo por el borde de la copita? Lo más probable es que la copita se haya moldeado demasiado pequeña o que los bordes fueran demasiado bajos. Moldee las copitas de manera que quede espacio para un huevo y verifique que tengan bordes altos antes de hornear. ¿Con qué puedo servir las albóndigas con huevo? Se sirven calientes, con encurtidos o ensalada. Estas son las opciones indicadas en la receta original. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según el tipo y porcentaje de grasa de la carne molida, la cantidad de mantequilla utilizada y el tamaño de los huevos. Para una copita con huevo, calculada de una sexta parte de la cantidad de carne, pan, cebolla, eneldo y huevos, la estimación es: Calorías: aproximadamente 270-330 kcal Proteínas: aproximadamente 20-24 g Grasas: aproximadamente 18-23 g Carbohidratos: aproximadamente 7-11 g Estos valores no incluyen una cantidad exacta de mantequilla, ya que la receta no especifica cuánto se utiliza para engrasar la bandeja. Si la mezcla de carne es más grasa, el conteo de calorías será más alto. Conservación y recalentamiento Las albóndigas con huevo son mejores servidas inmediatamente, especialmente si desea que la yema permanezca suave. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto, pero la textura del huevo cambiará después de enfriarse y recalentarse. Para recalentar, coloque la porción en el horno y caliéntela hasta que esté caliente. Evite dejarla demasiado tiempo, ya que el huevo puede endurecerse y la albóndiga puede volverse más seca. La receta es mejor consumida el mismo día.