Yumurta ile köfte
Yumurta ile köfteler basit bir fikir, ancak fırından çıktıklarında çok iyi görünüyorlar. Bir sitede gördükten sonra tarifi denedim ve kızarmış köfte ile ortada pişirilmiş yumurta kombinasyonunu beğendim. Et karışımından, her biri bir yumurta için yeterince büyük altı sepet hazırlanıyor. Dikkatlice şekil vermek önemlidir, çünkü çok küçük olurlarsa, beyaz kenarlardan taşabilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-65 dakika, malzemelerin hazırlanma süresi hariç Hazırlama süresi: 20-30 dakika buzdolabında, karışımın dinlenmesi için Pişirme süresi: 28-35 dakika, iki aşamada Porsiyonlar: 6 sepet Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: fırında köfte ile yumurta Malzemeler 500 g kıyma karışımı 2 yumurta köfte karışımı için 3 dilim ekmek 1 soğan 1 demet dereotu Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Tepsi yağlamak için tereyağı 2 yumurta sepetlere koymak için Hazırlanışı 1. Malzemeleri hazırlayın Ekmek dilimlerini suda bekletin, ardından iyice sıkın. Ekmek nemli kalmalı, ancak fazla su olmamalıdır; aksi takdirde köfte karışımı çok yumuşak olabilir. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Dereotunu da ince doğrayın. 2. Köfte karışımını hazırlayın Bir kasede kıymayı, sıkılmış ekmeği, soğanı, dereotunu ve karışım için iki yumurtayı koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın. Kaseyi kapatın ve karışımı 20-30 dakika buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında tatlar birleşir ve karışım şekil vermek için daha kolay hale gelir. 3. Sepetleri şekillendirin Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Et karışımından altı sepet elde edilir, bu yüzden karışımı altı parçaya olabildiğince eşit büyüklükte bölün. Her parçayı bir sepet şekline getirin, bir yumurta tutacak kadar yüksek kenarları olmalıdır. Sepetlerin uygun boyutta olması gerekir. Çok küçük olurlarsa, pişirme sırasında yumurta taşar. Bu aşamada sadece iki sepet şekillendirin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Karışımın geri kalanını diğer dört porsiyon için saklayın. 4. Köfteleri pişirin Fırını önceden ısıtın, ardından iki sepetin bulunduğu tepsiyi koyun. 20-25 dakika pişirin, hafifçe kızarmaya başlayana kadar. Bu aşamada tamamen pişmeleri gerekmez, çünkü yumurtalar eklendikten sonra tekrar fırına girecekler. 5. Yumurtaları ekleyin Tepsiyi fırından çıkarın ve her sepete bir yumurta kırın. Yumurtaların üzerine biraz tuz serpin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 8-10 dakika daha pişirin. Kesin süre, yumurtaların ne kadar yumuşak kalmasını istediğinize bağlıdır. Daha yumuşak bir yumurta sarısı için, süre sonunda kontrol edin; daha iyi pişmiş yumurtalar için 10 dakikaya kadar bırakabilirsiniz. 6. Servis yapın Yumurtalar istediğiniz gibi pişirildiğinde, tepsiyi fırından çıkarın. Sepetleri dikkatlice tabaklara aktarın ve sıcak servis yapın, turşu veya salata ile birlikte. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan köfteler için farklı bir versiyon ve yağda kızartma gerektirmiyor. Sepet şekli, yemeği daha çekici hale getiriyor ve sonunda eklenen yumurta onu doyurucu bir öğün haline getiriyor. Ayrıca, et karışımının önceden hazırlanabileceğini ve şekil vermeden önce 20-30 dakika buzdolabında bekleyebileceğini seviyorum. Ancak, sepetler en iyi sıcak servis edilir, fırından hemen çıkardıktan sonra, köfte kızarmışken ve yumurta istenen dokuya sahipken. İpuçları Ekmekleri ıslattıktan sonra iyice sıkın. Fazla su, karışımın şekil almasını zorlaştırabilir. Soğanı ve dereotunu olabildiğince ince doğrayın, böylece karışım kolayca şekil alır ve malzemeler eşit şekilde dağılır. Sepetleri yerleştirmeden önce tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Bu adım, pişirmeden sonra sepetlerin çıkmasını kolaylaştırır. Sepetleri çok küçük şekillendirmeyin. Ortada bir yumurta için yeterli alan kalmalı ve kenarların beyazın taşmaması için yeterince yüksek olması gerekir. Altı sepeti birden hazırlıyorsanız, kullanılan tepsiye sığacak şekilde aynı pişirme aşamasında çalışın. Orijinal tarif, iki sepetin bir kerede hazırlanmasını öngörüyor, ancak toplam et miktarı altı için. Değiştirmeler Tarif, tam olarak bu şekilde korunabilecek karışık kıyma kullanıyor. Karışımda hangi tür etin bulunduğu belirtilmediği için, doku ve kızarma süresi biraz değişebilir. Ekmek köfte karışımında kullanılır ve tarifin oranlarını korumak istiyorsanız atlanmamalıdır. Karışımın şekil almasına ve daha yumuşak bir doku elde edilmesine yardımcı olur. Tepsiyi yağlamak için tereyağı kullanılır. Pişirmeden sonra yemeğin daha kolay çıkarılması için yeterli bir katman olması önemlidir. Varyasyonlar Et karışımından elde edilen altı porsiyonu kullanarak tüm altı sepeti yumurtalı yapabilirsiniz. Her sepet için bir yumurta gerekir, ancak sunulan tarifte iki yumurta kullanılmıştır, çünkü talimatlarda iki sepet pişirilmiştir. Yumurtalar daha yumuşak veya daha iyi pişirilmiş olarak bırakılabilir, ikinci aşamada fırında geçirilen zamana bağlıdır. Belirtilen aralık 8-10 dakikadır. Daha küçük porsiyonlar istiyorsanız, sepetler daha ince şekillendirilebilir, ancak yeterince yüksek bir kenar korunmalıdır. Boyut, özellikle yumurtayı içinde tutmak için önemlidir. Servis fikirleri Köfteleri yumurta ile sıcak servis edin. Turşular hoş bir kontrast getirir ve orijinal tarifte uygun bir garnitür olarak belirtilmiştir. Basit bir salata, başka bir servis seçeneğidir. Zaten et, ekmek ve yumurta içeren bir yemek olduğu için karmaşık bir garnitüre gerek yoktur. Bir tabak için, sepetler bütün olarak tabaklara yerleştirilebilir ve fırından çıkarıldıktan hemen sonra servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 500 g etten kaç sepet çıkar? Tüm karışım miktarından altı sepet elde edilir. Talimatlarda iki sepet pişirilir, ancak karışım bu tür altı porsiyon için yeterlidir. Toplamda kaç yumurta kullanılır? Dört yumurta kullanılır: ikisi köfte karışımında ve diğer ikisi, sunulan tarifte pişirilen iki sepet için birer yumurta. Sepetleri yumurtaları eklemeden hazırlayabilir miyim? Evet, ilk aşama sepetleri yumurtasız 20-25 dakika pişirmeyi içerir. Yumurtalar daha sonra eklenir ve tepsi tekrar 8-10 dakika daha pişirilmek üzere fırına konur. Neden yumurta sepetin kenarından taşar? Muhtemelen sepet çok küçük şekillendirilmiş veya kenarlar çok alçak olmuştur. Sepetleri, içinde bir yumurta için yer kalacak şekilde şekillendirin ve pişirmeden önce yüksek kenarları olduğundan emin olun. Köfteleri yumurta ile ne ile servis edebilirim? Sıcak olarak turşular veya salata ile servis edilir. Bunlar orijinal tarifte belirtilen seçeneklerdir. Besin değerleri Değerler tahmini olup, kıymanın türüne ve yağ yüzdesine, kullanılan tereyağı miktarına ve yumurtaların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Bir sepet yumurta için, et, ekmek, soğan, dereotu ve yumurtaların bir altıda hesaplandığında tahmini değer: Kalori: yaklaşık 270-330 kcal Protein: yaklaşık 20-24 g Yağ: yaklaşık 18-23 g Karbonhidrat: yaklaşık 7-11 g Bu değerler, tarifte tepsiyi yağlamak için ne kadar kullanıldığı belirtilmediği için kesin bir tereyağı miktarını içermez. Eğer et karışımı daha yağlıysa, kalori sayısı daha yüksek olacaktır. Saklama ve yeniden ısıtma Yumurta ile köfteler, özellikle yumurtanın sarısının yumuşak kalmasını istiyorsanız, hemen servis edildiğinde en iyisidir. Kalanlar, kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir, ancak yumurtanın dokusu soğuduktan ve yeniden ısıtıldığında değişecektir. Yeniden ısıtmak için, porsiyonu fırına koyun ve ısınana kadar ısıtın. Çok uzun süre bekletmekten kaçının, çünkü yumurta sertleşebilir ve köfte daha kuru hale gelebilir. Tarif, aynı gün tüketim için en uygundur.
Malzemeler
- 500g kıyma karışımı
- 2 yumurta
- 3 dilim ekmek
- 1 soğan
- 1 demet dereotu
- tuz
- karabiber
- tepsiyi yağlamak için tereyağı
- 2 yumurta kızartmak için.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
